Qo'ziqorin ikra: uy qurilishi retseptlari

Qoida tariqasida, nostandart mevali tanalar qo'ziqorinlardan ikra tayyorlash uchun retseptlar uchun ishlatiladi (singan yoki juda katta, ularni bankaga joylashtirish qiyin). Bunday uy qurilishi gazaklar uchun qattiq qo'ziqorin oyoqlarini ham ishlatishingiz mumkin. Komponentlarni go'sht maydalagichdan o'tkazgandan so'ng, massa yumshoq va bir hil bo'ladi, shuning uchun chiroyli kichik qo'ziqorinlarni olishning hojati yo'q - ularni tuzlash yoki konservalash yaxshidir.

Ushbu to'plamda siz oldindan tuzlangan yoki quritilgan yangi qo'ziqorin va meva tanasidan uy qurilishi qo'ziqorin ikraini qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Tuzli va quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Tuxum va o'tlar bilan ikra.

Tarkibi:

• 300 g tuzlangan qo'ziqorin,
• 50 g quruq qo'ziqorin,
• 2 - XNUMX lampochka,
• 2-3 chinnigullar sarimsoq,
• 1-2 qaynatilgan tuxum
• 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
• 1 st. 5% sirka qoshiq yoki 1-2 choy qoshiq. qoshiq limon sharbati
• arpabodiyon va maydanoz,
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir.

Tayyorlash usuli:

Piyoz bilan tuzlangan qo'ziqorinlardan ikra.

Tarkibi:

• 0,5 kg tuzlangan qo'ziqorin,
• 3-4 piyoz,
• 1 choy qoshiq 9% sirka,
• 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
• 3-4 chinnigullar sarimsoq,
• 1 ta arpabodiyon
• ta'mga ko'ra maydalangan qalampir
• agar kerak bo'lsa tuz.

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha qo'ziqorin ikraini tayyorlash uchun tuzlangan qo'ziqorinlarni yuvish, go'sht maydalagichda maydalash kerak. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, shaffof bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'ying va aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin tug'ralgan o'tlar, maydalangan sarimsoq, qalampir qo'shing, tuzni tatib ko'ring va kerak bo'lsa tuz qo'shing. Sirka qo'shing, aralashtiring, tayyorlangan bankalarda, mantarda to'plang. Sovuq tuting.

Quritilgan qo'ziqorinlardan ikra.

Tarkibi:

• 50 g quritilgan qo'ziqorin,
• 1 piyoz,
• 2 st. qoshiq o'simlik yog'i,
• 1 choy qoshiq 9% sirka yoki limon sharbati
• maydalangan qora qalampir,
• ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Quruq qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lguncha namlang, bir xil suvda qaynatib oling.
2. Keyin toza suv bilan yuvib tashlang va bulonni cho'ktirib, cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
3. Qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
4. Piyozni kesib oling, o'simlik yog'ida qovuring, so'ng qo'ziqorin qo'shing, ozgina bulonni quying va tuz va maydalangan qalampir bilan pishiring.
5. Sovutib, sirka yoki limon sharbati qo'shing. Qadoqdan chiqaring, tiqin.
6. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikraini sovuqda saqlang.

Quruq qo'ziqorinlardan ikra bilan kroutonlar.

Tarkibi:

• Non,
• 3 lampochka
• 100 g quritilgan qo'ziqorin,
• 1 qaynatilgan sabzi
• sabzavot va sariyog ',
• ta'mga ko'ra arpabodiyon ko'katlari.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorin ikraini tayyorlashdan oldin quruq qo'ziqorinlarni namlash va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatish kerak. Keyin to'kib tashlang, ozgina quriting va o'simlik yog'ida qovuring. Keyin qaynatilgan sabzi bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting va sariyog 'bilan qovuring.

Sovuq, croutons ustiga qo'ying, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Bu erda siz quritilgan va tuzlangan qo'ziqorinlardan ikra tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar uchun fotosuratlar to'plamini ko'rishingiz mumkin:

Yangi qo'ziqorinlardan uy qurilishi ikra uchun oddiy retseptlar

Piyoz va sabzi bilan turli xil qo'ziqorinlardan ikra.

Tarkibi:

• 2 kg qo'ziqorin aralashmasi (boletus, boletus, porcini, boletus, qo'ziqorinlar, asal qo'ziqorinlari, chanterelles),
• 3-4 piyoz,
• 3-4 sabzi,
• 2 stakan o'simlik yog'i,
• 3 dafna barglari,
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir,
• 1 st. bir qoshiq 9% sirka.

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha ikra tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni tozalash, kesish, sho'r suvda 15 daqiqa qaynatish kerak. Shundan so'ng, filtrga o'tiring, go'sht maydalagichdan o'ting.

Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, o'simlik moyining yarmida birga qovuring. Qo'ziqorin, tuz, murch qo'shing, qolgan yog'ni quying, dafna yaprog'ini qo'ying va ikra 1,5-2 soat davomida aralashtirib pishiring. Pishirish tugashidan biroz oldin, sirka tushiring.

Tayyor ikrani sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang.

Zaytun moyi va limon sharbati bilan ikra.

Tarkibi:

• 500 g qo'ziqorin,
• 1 dona yashil maydanoz,
• 1 piyoz,
• 3-5-modda. qoshiq zaytun moyi,
• 2 choy qoshiq yangi siqilgan limon sharbati,
• maydalangan qora qalampir,
• ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Ikra tayyorlashdan oldin qo'ziqorinlarni tayyorlash kerak: namlashni talab qiladigan 2 kun davomida sovuq suv quying, suvni 3-4 marta o'zgartiring, quvurli qo'ziqorinlarni axlatdan tozalang.
2. Qo'ziqorinlarni kesib oling va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Zaytun moyida tug'ralgan piyozni qovuring.
3. Qo'ziqorin va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
4. Qalampir, tuz, limon sharbati bilan to'kib tashlang, aralashtiring, tayyorlangan idishga soling, 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Mantar va muzlatgichda saqlang.

Sabzavotli agarik qo'ziqorinlardan ikra.

Tarkibi:

• 2 kg agarik qo'ziqorin,
• 0,5-0,7 kg piyoz yuzi,
• 0,5 kg sabzi,
• 0,5 kg pomidor,
• 0,5 kg bolgar qalampiri,
• 1 bosh sarimsoq,
• 1 stakan o'simlik yog'i,
• 2,5 osh qoshiq. osh qoshiq tuz
• 0,5 st. 70% sirka mohiyati qoshiqlari.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorin ikraini tayyorlash uchun sutli sharbatni olib tashlash uchun agarikni 1-2 kun davomida namlash kerak, keyin 30 daqiqa qaynatiladi, to'kib tashlang.
2. Tayyor qo'ziqorinlar, tozalangan bolgar qalampiri va pomidorlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blender bilan maydalang.
3. Piyozni kesib oling, sabzi maydalang, o'simlik moyining yarmi normasida birga qovuring.
4. Qolgan yog'ni yirtqichlardan to'kib tashlang, qizdiring, qo'ziqorin massasini va qovurilgan sabzavotlarni qo'ying, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring va qaynatilgandan keyin 1 soat davomida past olovda pishiring. Yonib ketmaslik uchun tez-tez aralashtirib turing.
5. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing. Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin sirka kislotasini quying. Tayyor ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang.

Sabzavotli ikra va achchiq pomidor sousi.

Tarkibi:

• 3 kg qo'ziqorin,
• 1 kg bolgar qalampiri,
• 1 kg sabzi,
• 1 kg piyoz,
• 0,5 l o'simlik yog'i,
• 0,5 l achchiq pomidor sousi,
• 1 st. bir qoshiq 70% sirka mohiyati,
• 3-4 dafna yaprog'i,
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir,
• 5 st. qoshiq tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Ushbu retsept bo'yicha yangi qo'ziqorinlardan ikra tayyorlash uchun siz piyozni mayda maydalashingiz, sabzi maydalashingiz va o'simlik moyi qo'shilishi bilan birga qovurishingiz kerak.
2. Qo'ziqorinlarni sho'r suvda pishganicha qaynatib oling, to'kib tashlang va urug'lardan tozalangan bolgar qalampiri bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting.
3. Qo'ziqorin massasiga qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing, qolgan o'simlik moyini quying, aralashtiring va olovga qo'ying.
4. Qaynatishga keltiring va 20 daqiqa qaynatib oling, yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
5. Dafna yaprog'i, maydalangan qalampir, ta'mga tuz qo'ying, aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Shundan so'ng, pomidor sousini qo'shing, yana 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sirka quying, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
7. Issiq ikrani sterillangan bankalarga soling, qaynatilgan qopqoqli tiqin, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Achchiq o'tlar bilan ikra.

Tarkibi:

• 1 kg qo'ziqorin,
• 3-4 piyoz,
• 70 ml o'simlik yog'i,
• 1 st. bir qoshiq 9% sirka,
• 2 shamlardan o'tlar (kashnich, arpabodiyon, maydanoz, reyhan),
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz.

Tayyorlash usuli:

Ushbu oddiy ikra retsepti uchun qo'ziqorinlarni tozalash kerak, sho'r suvda 30 daqiqa davomida qaynatiladi, ko'pikni olib tashlaydi. Keyin to'kib tashlang va yog'da qovurilgan piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Nozik tug'ralgan ko'katlarni ikra ichiga to'kib tashlang, sirka quying, aralashtiring. 0,5 litrli bankalarga qadoqlangan, qalay qopqoqlari bilan yoping va 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin o'rang.

Piyoz va pomidor bilan ikra.

Tarkibi:

• 2 kg qo'ziqorin,
• 1 kg pomidor,
• 500 g piyoz,
• tuz, qora murch,
• tatib ko'rish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlarni 30 daqiqa qaynatib oling, filtrga soling, so'ngra go'sht maydalagichdan o'ting. 10 daqiqa davomida o'simlik yog'i qo'shilishi bilan pishiring va go'sht maydalagichdan o'tgan pomidor qo'shing. Aralashtirganda 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin piyozni juda kichik kubiklarga soling va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin tuz, qora murch qo'shing, aralashtiring, yana 1 daqiqa pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha yangi qo'ziqorinlardan tayyorlangan qaynab turgan qo'ziqorin ikrasini steril bankalarga joylashtiring, o'rang. Podvalda saqlang.

Pomidor sousida piyoz va sabzi bilan boletus ikra.

Tarkibi:

• 1 kg boletus boletus, sariyog ', oq yoki boshqa o'ttizinchi qo'ziqorin,
• 2 lampochka
• 1 sabzi,
• 3-4 ta pomidor
• 1 st. bir qoshiq 9% sirka,
• o'simlik yog'i,
• maydalangan qalampir,
• ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlar axlatdan tozalanadi, katta kesiladi va pishganicha sho'r suvda qaynatiladi. Bulonni to'kib tashlang, ikra pishirish paytida yonib keta boshlasa, 0,5 stakan qoldiring. Qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Piyozni kesib oling, sabzi maydalang, o'simlik yog'ida birga qovuring. Keyin panga qo'ziqorin, tug'ralgan pomidor va tuz va murch qo'shing, 20 daqiqa qaynatib oling.

Agar kerak bo'lsa, qo'ziqorinli bulonni to'kib tashlang, so'ngra sirka qo'shing, aralashtiramiz va sterillangan bankalarda ikra to'plang.

Salqin joyda saqlang.