So'nggi paytlarda men bolalar yoki mini-sabzavotlar deb ataladigan tanish sabzavotlarning miniatyura versiyalarini tobora ko'proq uchratmoqdaman: qovoq, arpabodiyon, qalampir, baqlajon, turli xil karam, makkajo'xori, sabzi va boshqalar (taxminan 45-50 nav). Aperatif va salatlardan tortib asosiy taomlargacha, bolalar sabzavotlari bugungi kunda hamma joyda paydo bo'ladi. Ular, ayniqsa, xom ishlatilsa, taomni yanada jozibali qiladi.
Ko'pincha bolalar sabzavotlari to'liq etishtirishdan oldin yig'ib olinadi. Ulardan ba'zilari biz odatlangan sabzavotlarning mini-versiyalari. Ba'zan ular faqat turli xil turlarning duragaylari.
Chaqaloq sabzavotlari kattaroq o'xshashlariga qaraganda ko'proq konsentrlangan ta'mga ega. Masalan, mini arpabodiyon yanada aniq anis ta'miga ega. Va miniatyura piyozlari nozik shirin ta'mga ega va oddiy pirasa kabi ipli emas. Kichkina uchuvchi likopchaga o'xshash mitti sariq qovoq o'tkir zaytun moyi ta'miga ega. Va mitti qovoq oddiylarga qaraganda ancha shirinroq.
Ularning nozik tutarlılığı, raf umrini qisqartiradi va yig'ish usullari ko'proq mehnat talab qiladi. Shuning uchun, qoida tariqasida, mini-sabzavotlar kattaroq hamkasblariga qaraganda qimmatroq.
Uyda pishirishda siz katta o'xshashlarni mini-sabzavot bilan almashtirishingiz mumkin. Misol uchun, katta qovoqni pishirish o'rniga, men mini versiyani ko'proq yoqtiraman, bu juda mazali va qarsillab. Bundan tashqari, idishlarni mini-sabzavot bilan bezashingiz yoki bolalarni ovqatlantirishingiz mumkin. Shunga qaramay, mayda sabzi, qalampir va pomidor tug'ralgan katta sabzavotlarga qaraganda ancha qiziqarli.
Moskvada mini-sabzavotlarning ayrim turlarini Azbuka Vkusa, Perekrest, bozorlardan sotib olish mumkin, va mening sevimli Fruit Mail-da mini-sabzavotli butun bo'lim mavjud.