Mundarija
Sutli qo'ziqorin: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. Video
Sut qo'ziqorinining tarixi ko'p asrlarga borib taqaladi. Bu Tibet rohiblari tomonidan kashf etilgan deb ishoniladi. Sut qo'ziqorinidan tayyorlangan ichimliklar yaxshi ta'mga ega va shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ular yurak, jigar va oshqozon -ichak trakti organlarining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qo'ziqorinli sutli kefir yoshlik iksiri deb ataladi, u tana hujayralarining qarishini to'xtatadi. Uni muntazam ravishda qabul qiladigan odamlar ajoyib jismoniy shaklga ega.
Sut qo'ziqorinining foydali xususiyatlari
Kefir qo'ziqorini - mikroorganizmlarning murakkab simbiozidir. Sut qo'ziqorinining asosiy mikroflorasi bu mahsulotning o'ziga xos ta'mi, ozuqaviy va shifobaxsh xususiyatlarini aniqlaydigan xamirturush va streptokokklardir.
Sutli qo'ziqorin-diametri 5-6 millimetr (rivojlanishning boshlang'ich davrida) va 50-60 millimetr (pishib etish oxirida, bo'linishdan oldin) bo'lgan motli oq "tana".
O'tgan asrdan boshlab, Tsyurix klinikasi sutli qo'ziqorin yordamida surunkali diareya, anemiya, oshqozon yarasi va ichak yallig'lanishini davolashni boshladi. Klinikadagi bemorlar qo'ziqorinni davolashga yaxshi muhosaba qilishdi, ular buni osonlikcha qabul qilishdi va bu vositadan muntazam foydalanishdan keyin og'riq kamayadi, eroziya va yaralar paydo bo'ladi.
Hozirgi vaqtda yapon shifokorlari saraton kasalligi ratsioniga sutli qo'ziqorinli kefirni kiritishni tavsiya qilmoqdalar (u saraton hujayralari rivojlanishini to'xtatishi aniqlangan), shuningdek yoshidan qat'i nazar sog'lom odamlar menyusiga.
Sut qo'ziqorinidan tayyorlangan atigi 100 gramm kefir tarkibida sut kislotasi ishlab chiqaradigan 100 milliard foydali mikroorganizmlar mavjud bo'lib, ular organizmda yog 'va chirigan fermentlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va ichakning foydali florasini himoya qiladi.
Sutli qo'ziqorin pishirishda keng qo'llaniladi, u ichimliklar, soslar, salatlar va atirlar tayyorlashda ishlatiladi
Qo'ziqorinli sutli preparatlar yurak va periodontal kasalliklarni davolaydi, qon tomirlarining kalsifikatsiyasini to'xtatadi, metabolizmni normallashtiradi va vazn yo'qotishga yordam beradi, shuningdek oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralarini chandiqlari, qon bosimini pasaytiradi, tanani yoshartiradi, xotirani yaxshilaydi, immunitet va jinsiy quvvatni oshiradi.
Tayyorgarlik retsepti va qo'ziqorinli sutli ichimliklardan foydalanish usullari
Qo'ziqorinli sutli ichimlik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 choy qoshiq sutli qo'ziqorin; - 250 mililitr sut.
2 choy qoshiq sutli qo'ziqorinni ¼ litr xona haroratida to'kib tashlang va 24 soatga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, qo'ziqorinni idishlardan olib tashlang, uni suv ostida yuving va har doim xom va yangi bo'lgan yangi sut bilan to'ldiring. Agar siz ushbu protsedurani har kuni qilmasangiz, qo'ziqorin jigar rangga aylanadi, barcha shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi va tez orada o'ladi. Sog'lom qo'ziqorin oq rangda.
Agar sut qo'ziqorini o'z vaqtida yuvilsa va yangi sut bilan quyilsa, 17 kundan keyin u ikki baravar ko'payadi va bo'linishi mumkin. Sut qo'ziqorini xona haroratida toza shisha idishda saqlanishi va har kuni kattalar qo'ziqoriniga 500 millilitr yoki bolaga 100 millilitr miqdorida yangi sut bilan to'ldirish kerak.
Sutli qo'ziqorinni shisha idishda saqlash kerak, har doim qopqog'i ochiq, chunki qo'ziqorin havoga muhtoj. Qo'ziqorinli idishlarni yorqin quyosh nuriga qo'ymang. Qo'ziqorinni saqlash harorati + 17 ° C dan past bo'lmasligi kerak
19-20 soatdan keyin to'kilgan sut to'liq fermentlanadi va foydali va shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'ladi. Sutni ishlatishga tayyorligining belgisi - tepada qalin qatlam paydo bo'lishi, unda sut qo'ziqorini joylashgan, achitilgan sut idishning pastki qismidan ajralib chiqadi. U diametri 2-3 millimetr bo'lgan to'rva orqali boshqa stakan yoki sopol idishga filtrlanishi kerak.
Qo'ziqorinni tortgandan so'ng, sut qoldiqlarini olib tashlash uchun salqin suv ostida yuvib tashlash kerak. Va pishirilgan kefir 200-250 millilitr (1 stakan) yotishdan yarim soat yoki bir soat oldin yoki ertalab bo'sh qoringa ovqatdan yarim soat yoki bir soat oldin iste'mol qilinadi. Ammo kefirni kechasi ichgan ma'qul, deb ishoniladi.
Sut qo'ziqorinining foydali xususiyatlari
Kefir fermentatsiyadan so'ng darhol qimmatlidir. Pishirgandan 8-12 soat o'tgach, u qalinlashadi va o'ziga xos o'tkir nordon ta'mi va o'ziga xos hidi bo'lgan tvorog massasiga aylanadi. Bu bosqichda kefir barcha shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi va zararli bo'ladi.
Sutli qo'ziqorin kefiri bilan davolash kursi - bir yil. Davolashning boshida, kuniga kamida 1 marta, 2-200 millilitrdan 250 ta ichimlik ichish kerak. 20 kunlik muntazam foydalanishdan so'ng siz 30-35 kunlik tanaffus qilishingiz kerak. Keyin ichimlikni qabul qilish kursi takrorlanadi. Dorivor ichimlikdan bir yil muntazam foydalanishdan so'ng, ko'plab kasalliklar orqaga chekinadi. Agar odam spirtli ichimliklarni, shuningdek achchiq va yog'li ovqatlarni suiiste'mol qilmasa.
Sutli qo'ziqorin ko'pincha dietalarda ishlatiladi. U yog'larni yaxshi ajratadi va ularni tanadan olib tashlaydi, shuning uchun u vazn yo'qotishning samarali vositasidir. Ammo qo'ziqorindan tayyorlangan kefir o'ziga xos kontrendikatsiyaga ega. Uni bronxial astma bilan og'rigan bemorlarga, shuningdek qandli diabetga, insulinga qaram bo'lgan odamlarga qabul qilish tavsiya etilmaydi.
Buni qaydan olishga bo'ladi