Ayurveda nuqtai nazaridan - qadimiy sog'liq fani - sut ajralmas yaxshi mahsulotlardan biri, sevgi mahsulotlari. Ayurvedaning ba'zi izdoshlari hatto har oqshom hammaga ziravorlar bilan iliq sut ichishni maslahat berishadi, chunki. Oy energiyasi go'yo uning yaxshiroq assimilyatsiya qilinishiga yordam beradi. Tabiiyki, biz litr suti haqida gapirmayapmiz - har bir kishi o'zining kerakli qismiga ega. Til diagnostikasi yordamida sut mahsulotlarini iste'mol qilish haddan tashqari ko'p yoki yo'qligini tekshirishingiz mumkin: agar ertalab tilda oq qoplama bo'lsa, bu tanada shilimshiq hosil bo'lganligini anglatadi va sut iste'molini kamaytirish kerak. An'anaviy Ayurveda amaliyotchilari sutning turli xil shakllarida ko'plab kasalliklarni davolashda foydali ekanligini va Kaphadan tashqari barcha konstitutsiyalarga mos kelishini da'vo qiladilar. Shunday qilib, ular to'liqlik va shishishga moyil bo'lgan odamlarga, shuningdek, tez-tez shamollashdan aziyat chekadiganlarga sutdan voz kechishni tavsiya qiladilar. Shunday qilib, Ayurveda sutning shilimshiq shakllanishiga hissa qo'shishini inkor etmaydi va hamma uchun mos emas. Axir, shilimshiq va burun oqishi o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik mavjud.
Aynan shu munosabat bilan ko'plab detoks dasturlari - toksinlar tanasini tozalash dasturlari asoslanadi. Masalan, amerikalik kardiolog, sog'lom ovqatlanish bo'yicha mutaxassis Aleksandr Junger o'zining "CLEAN. Inqilobiy yoshartirish dietasi detoks paytida sut mahsulotlarini butunlay yo'q qilishni tavsiya qiladi. Qizig'i shundaki, u hatto go'sht mahsulotlarini ishlatishga ruxsat beradi, lekin sut mahsulotlari emas - ularni juda zararli deb hisoblaydi. Shuningdek, u sut shilimshiq hosil qiladi va shilimshiq organizmni toksinlardan tozalashning qarama-qarshi omillaridan biri ekanligini ta'kidlaydi. Demak - immunitetning pasayishi, sovuqqonlik va mavsumiy allergiya. Uch hafta davomida uning tozalash dasturidan o'tgan odamlar nafaqat farovonlik, kayfiyat va tananing mudofaa qobiliyatining umumiy yaxshilanishini qayd etishadi, balki teri muammolari, allergiya, ich qotishi va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq boshqa muammolardan xalos bo'lishadi.
Amerikalik olim Kolin Kempbell hayvonlar oqsilining inson salomatligiga ta'sirini o'rganishda yanada uzoqroqqa bordi. Uning Xitoyning bir necha hududlarini qamrab olgan va o'nlab yillar davomida davom etayotgan keng ko'lamli "Xitoy tadqiqotlari" sutning xavfliligi haqidagi da'voni tasdiqlaydi. Ratsiondagi sut miqdorining 5% chegarasidan oshib ketishi, ya'ni sut oqsili - kazein - "boylar kasalliklari" deb ataladigan kasalliklar: onkologiya, yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar, diabetes mellitus va otoimmün kasalliklar ehtimolini sezilarli darajada oshiradi. Sabzavot, meva va loviya, ya'ni issiq Osiyo mamlakatlaridagi kambag'allar uchun eng arzon mahsulotlarni iste'mol qiladiganlarda bu kasalliklar uchramaydi. Qizig'i shundaki, tadqiqot davomida olimlar faqat ratsiondagi kazeinni kamaytirish orqali sub'ektlarda kasallikning borishini sekinlashtirishga va to'xtatishga muvaffaq bo'lishdi. Ko'rinishidan, sportchilar mashg'ulotlar samaradorligini oshirish uchun foydalanadigan kazein oqsili yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar keltiradi. Ammo smortmenlar oqsilsiz qolishdan qo'rqmasliklari kerak - Kempbell uni dukkaklilar, yashil bargli salatlar, yong'oqlar va urug'lar bilan almashtirishni tavsiya qiladi.
Yana bir taniqli amerikalik sertifikatlangan detoks mutaxassisi, ayollar uchun detoks dasturlari muallifi Natali Rose, hali ham tanani tozalash paytida sut mahsulotlaridan foydalanishga ruxsat beradi, lekin faqat qo'y va echki, chunki. go'yo ular inson tanasi tomonidan osonroq hazm qilinadi. Sigir suti uning dasturida taqiqlangan bo'lib qoladi, aks holda toksinlar tanasini to'liq tozalashga erishish mumkin bo'lmaydi. Bunda ularning fikrlari Aleksandr Yunger bilan hamohang.
Keling, klassik tibbiyot vakillarining fikriga murojaat qilaylik. Ko'p yillik amaliyotlar sut mahsulotlarini kundalik ratsionga kiritish zarur degan xulosaga keladi. Faqat gipolaktaziya (sut intoleransi) ulardan foydalanishga qarshi ko'rsatma bo'lishi mumkin. Shifokorlarning dalillari ishonchli: sut tarkibida to'liq protein mavjud bo'lib, u inson tanasi tomonidan 95-98% ga so'riladi, shuning uchun kazein ko'pincha sport ovqatlanishiga kiradi. Shuningdek, sut tarkibida yog'da eriydigan A, D, E, K vitaminlari mavjud. Sut yordamida oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq ba'zi muammolar, yo'tal va boshqa kasalliklar davolanadi. Biroq, sutning foydali xususiyatlari uning pasterizatsiyasi, ya'ni 60 gradusgacha qizdirilganda sezilarli darajada kamayadi. Binobarin, supermarketdan olingan sutdan kamroq foyda bor, shuning uchun iloji bo'lsa, uy qurilishi sutini sotib olish yaxshiroqdir.
Barcha mamlakatlarning vegetarianlari ushbu tadqiqotni "sigir suti odamlar uchun emas, buzoqlar uchun", hayvonlarning ekspluatatsiyasi haqidagi shiorlar va sut ichish go'sht va sut sanoatini qo'llab-quvvatlashga yordam beradi degan postulatlari bilan to'ldiradi. Axloqiy nuqtai nazardan, ular to'g'ri. Axir, fermer xo'jaliklaridagi sigirlarning tarkibi ko'p narsani orzu qiladi va aholi tomonidan "do'konda sotib olingan" sutni iste'mol qilish ularning ahvolini yanada og'irlashtiradi, chunki. haqiqatan ham go'sht va sut sanoatiga homiylik qiladi.
Biz turli nuqtai nazarlarni ko'rib chiqdik: ilmiy jihatdan tasdiqlangan va hissiy jihatdan jozibali, ko'p asrlik va yaqinda. Ammo oxirgi tanlov - dietada sut mahsulotlarini iste'mol qilish, istisno qilish yoki minimal miqdorda qoldirish - albatta, har bir o'quvchi o'zi uchun qiladi.