Mundarija
Qovun va tarvuz kabi mevalardagi suvning yuqori miqdori ularni yozda tanani yaxshi holatda saqlash uchun ko'p qirrali yordamchilarga aylantiradi.
Qovun suv muvozanatini barqarorlashtirishga yordam berishidan tashqari, uning tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Shu bilan birga, meva shirin ta'mga ega va 100 gramm pulpa uchun oz miqdorda kaloriya bor.
100 gramm qovunda qancha kaloriya bor
Shirin ta'mli qovun, garchi u juda ko'p uglevodlarni o'z ichiga olsa ham, hali ham past kaloriyali va hatto parhezli oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi.
Qovundagi kaloriyalar soni xilma-xilligiga qarab farq qilishi mumkin. "Torpedo" navi 37 gramm uchun 100 kaloriya, "Agasi" va "Kolxoz ayoli" esa kamroq kaloriya - taxminan 28-30 kaloriya. Bu odamning kunlik iste'molining atigi 5% ni tashkil qiladi. Qovunning pishganligi haqida unutmang: u qanchalik pishgan bo'lsa, shunchalik shirin va yuqori kaloriyali.
Ko'p narsa meva turiga bog'liq. Masalan, quritilgan yoki konservalangan holda, qovunning kaloriya tarkibi 350 gramm uchun 100 kilokaloriyaga yetishi mumkin.
| Yangi pulpaning o'rtacha kaloriya tarkibi | 35 kcal |
| suv | 90,15 g |
Qovun urug'lari yog'lar va oqsillarning yuqori miqdori bilan ham ajralib turadi. 100 grammda 555 kaloriya bor. Ular qovundagi kabi bir xil vitaminlarga ega, faqat ozroq miqdorda: B9 va B6, C, A va PP (1).
Qovunning kimyoviy tarkibi
Mevalarning kimyoviy tarkibi ko'p jihatdan etishtirishning tuproq-iqlim sharoitlariga, sug'orish rejimini qo'llashning to'g'riligi va o'z vaqtida bajarilishiga, yig'ish, saqlash rejimini tashkil etishga bog'liq (2).
100 g qovundagi vitaminlar
Qovunning asosiy qismi suvdir - taxminan 90%. Unga qo'shimcha ravishda meva tarkibida mono- va disakaridlar, iz elementlari va vitaminlar mavjud. Tarkibning muhim qismi asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan B vitaminlari. Ko'pgina vitamin B5 - 5 g pulpa uchun 100 milligramm. Bu kunlik ehtiyojning 4,5% ni tashkil qiladi.
Ushbu guruhga qo'shimcha ravishda, qovun tarkibida A, C va E vitaminlari (kunlik qiymatning 7%, kunlik qiymatning 29% va kunlik qiymatning 1%) mavjud. Ular terining, sochlarning va tirnoqlarning holati bilan bog'liq muammolarga yordam beradi, immunitet tizimini barqarorlashtiradi va tananing umumiy holatini normallashtirish jarayonlarida ishtirok etadi.
| Vitamin | miqdor | Kunlik qiymat ulushi |
| A | 67 mg | 7% |
| B1 | 0,04 mg | 2,8% |
| B2 | 0,04 mg | 2% |
| B6 | 0,07 mg | 4% |
| B9 | 21 mg | 5% |
| E | 0,1 mg | 1% |
| К | 2,5 mg | 2% |
| RR | 0,5 mg | 5% |
| C | 20 mg | 29% |
100 g qovun tarkibidagi minerallar
Sink, temir, magniy, ftor, mis, kobalt - bu qovunga boy bo'lgan iz elementlarning to'liq bo'lmagan ro'yxati. Bu va boshqa moddalar ichaklarning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, axlatni normallantiradi. Va tarkibidagi temir kamqonlik bilan og'rigan va qondagi gemoglobin darajasi past bo'lganlar uchun zarurdir.
| ma'dan | miqdor | Kunlik qiymat ulushi |
| Uskuna | 1 mg | 6% |
| Natriy | 32 mg | 2% |
| Fosfor | 15 mg | 1% |
| Magniy | 12 mg | 3% |
| kaliyni hosil qiladi | 267 mg | 11% |
| mis | 0,04 mg | 4% |
| rux | 0,18 mg | 4% |
Foydali moddalar nafaqat qovun pulpasida, balki uning urug'larida ham mavjud. Ular shuningdek, diuretik va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Va quritilgan shaklda ular asosiy parhezga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.
Qovunning ozuqaviy qiymati
100 gramm mahsulotda 35 kilokaloriya mavjud. Bu juda kichik, ammo ayni paytda qovun mikroelementlar bilan to'yingan. Qovun tarkibida pektin mavjud bo'lib, u organizmdagi xolesterin miqdorini kamaytiradi va ichak harakatini yaxshilaydi (3).
Glisemik indeks ham muhimdir. Bu ko'rsatkich oziq-ovqatning qon shakar darajasiga ta'sirini aks ettiradi. Qovunda u o'rtacha 65 ni tashkil qiladi. Shirin navlar indeksi 70 ga teng, fruktoza kamroq bo'lganlar - 60-62.
BJU jadvali
Ko'pgina meva va rezavorlarda bo'lgani kabi, qovun tarkibidagi uglevod miqdori oqsillar va yog'lar tarkibidan bir necha baravar yuqori. Shuning uchun bu meva uglevod almashinuvining buzilishi, diabet kasalligi va oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarning ratsioniga ehtiyotkorlik bilan kiritilishi kerak.
| element | miqdor | Kunlik qiymat ulushi |
| Proteinlar | 0,6 g | 0,8% |
| yog'lar | 0,3 g | 0,5% |
| uglevodlar | 7,4 g | 3,4% |
100 g qovundagi oqsillar
| Proteinlar | miqdor | Kunlik qiymat ulushi |
| Muhim aminokislotalar | 0,18 g | 1% |
| Almashtiriladigan aminokislotalar | 0,12 g | 3% |
100 g qovundagi yog'lar
| yog'lar | miqdor | Kunlik qiymat ulushi |
| To'yinmagan yog'lar | 0,005 g | 0,1% |
| Ko'p to'yintirilgan yog'lar | 0 g | 0% |
| Polyundan to'yinmagan yog'lar | 0,08 g | 0,2% |
100 g qovundagi uglevodlar
| uglevodlar | miqdor | Kunlik qiymat ulushi |
| Alimentatsion tola | 0,9 g | 5% |
| Glyukoza | 1,54 g | 16% |
| fruktoza | 1,87 g | 4,7% |
Ekspertlar fikri
Irina Kozlachkova, sertifikatlangan dietolog, "Mamlakatimiz dietologlari" jamoat birlashmasi a'zosi:
– Qovunning kaloriya tarkibi 35 g uchun o‘rtacha 100 kkal. Bu meva kam kaloriyani o'z ichiga oladi va shirinliklarga muqobil bo'lishi mumkin. Qovun tarkibida ichak motorikasini normallantiradigan xun tolasi mavjud, unda yog'lar va xolesterin deyarli yo'q.
Qovun tarkibida kaliy, magniy, temir, antioksidantlar, vitamin B6, foliy kislotasi, lekin ayniqsa, ko'p vitamin C. U immunitetimizni himoya qiladi va virusli kasalliklarga qarshi kurashda yordam beradi. Ushbu mevaning 100 grammida taxminan 20 mg S vitamini kunlik ehtiyojning uchdan bir qismini tashkil qiladi.
Ommabop savollar va javoblar
Ommabop savollarga sertifikatlangan ovqatlanish mutaxassisi, "Mamlakatimiz nutritsiologlari" jamoat birlashmasi a'zosi Irina Kozlachkova javob beradi.
Men dietada qovun iste'mol qilsam bo'ladimi?
Qovundan yaxshilanish mumkinmi?
Qovunni dietangizga kiritish juda mumkin bo'ladi, shunda u bir xil kaloriya ortiqcha hosil qilmaydi.
Kechasi qovun yeyish mumkinmi?
Manbalari
- D.T.Ruzmetova, G.U.Abdullayeva. Sizning urug'ingizning xususiyatlari. Urganch davlat universiteti. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/svoystva-dynnyh-semyan/viewer
- EB Medvedkov, AM Admaeva, BE Erenova, LK Baibolova, Yu.G., Pronina. O'rtapishar navlarning qovun mevalarining kimyoviy tarkibi. Olmaota texnologik universiteti, Qozog‘iston Respublikasi, Olmaota. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/himicheskiy-sostav-plodov-dyni-srednespelyh-sortov-kaza hstana/viewer
- TG Koleboshina, NG Baibakova, EA Varivoda, GS Egorova. Qovunning yangi navlari va duragay populyatsiyalarini qiyosiy baholash. Volgograd davlat agrar universiteti, Volgograd. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnaya-otsenka-nov yh-sortov-i-gibridnyh-populyat siy-dyni/viewer