Tasavvur qiling-a, siz qancha turli xil milliy taomlarni hali sinab ko'rmagansiz va ular sizning odatiy ovqatlanishingizni qanday diversifikatsiya qilishlari mumkin! Dunyo oshxonalarini o'rganish sizning ovqat va pishirishga bo'lgan muhabbatingizni qaytadan uyg'otishi va yangi lazzat kombinatsiyalari bilan ta'm kurtaklaringizni hayratda qoldirishi mumkin.
Ammo vegetarianlar yangi taomlardan ehtiyot bo'lishlari kerak. Notanish taomlar va ingredientlarning barcha nomlari orqasida qanday hayvonot mahsulotlari yashiringanligini kim biladi?
Buni sizga osonlashtirish uchun butun dunyo bo'ylab vegetarianlar uchun mos bo'lgan 8 ta taomni ko'rib chiqing, buning yordamida siz yangi sevimli taomlaringizni kashf qilishingiz mumkin!
1. Efiopiya oshxonasi
Oshpazlik sarguzashtini qidiryapsizmi? Efiopiya oshxonasidan boshlang! Bu oshxonada turli ingredientlar va lazzatlarga boy sog'lom taomlar ustunlik qiladi. Aksariyat taomlar pishiriqga o'xshaydi va teff unidan tayyorlangan yumshoq shimgichli yassi injera bilan xizmat qiladi. Ushbu oshxonaning ko'plab an'anaviy taomlari singari, inger ham vegan mahsulotidir. Atakilt Wat (kartoshka, sabzi va karam), Misir Vot (qizil yasmiq güveç), Gomen (qovurilgan ko'katlar), Fasolia (qovurilgan yashil loviya), Kik Alicha (no'xat pishirig'i) va boshqalar ham e'tiborga loyiqdir. Siz ularni uyda tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin!
Maslahat: Efiopiya restoranlarida siz vegetarian (yoki vegan) kombinatsiyasiga buyurtma berishingiz mumkin, bu sizga ko'pchilik taomlarni tatib ko'rish imkoniyatini beradi. Va inger har doim bunga bog'langan!
2. Janubiy Hindiston oshxonasi
Janubiy Hindiston taomlari Shimoliy Hindiston taomlariga qaraganda hayvonot mahsulotlariga kamroq bog'liq bo'lib, veganlarga mamlakatning janubiy qismida tushlik uchun to'g'ri ovqat topishni osonlashtiradi. Mintaqaning asosiy taomlari: sambar (demirhindi va sabzavotli güveç qo'shilgan yasmiqli taom), dosa (yasmiq va guruch unidan tayyorlangan, to'ldirish yoki shunga o'xshash pishiriq), idli (achitilgan guruch va yasmiqli guruch keki) va har xil turdagi kori va an'anaviy soslar chutney.
Maslahat: Ba'zi idishlarda pishloq, tuxum va qaymoq ishlatilishi mumkin. Paner (pishloq) ingredientlari bo'lgan mahsulotlardan saqlaning va ofitsiantlardan siz buyurgan kori va yassi nonlarda sut mahsulotlari yo'qligini tekshiring.
3. O'rta er dengizi taomlari
Biz hammamiz O'rta er dengizi dietasining afzalliklari haqida eshitganmiz - va bu o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarga asoslanganligi uchun! Qovurilgan qalampir, qovurilgan baqlajon, mayin gumus, tuzlangan zaytun, tetiklantiruvchi tabule, bodring salati va iliq yumshoq pita nonidan iborat meze bilan hech narsa tenglasha olmaydi. Aynan shu mahsulotlar O'rta er dengizi klassik ko'cha taomlarining asosini tashkil qiladi!
Maslahat: Idishlarda sut mahsulotlari va tuxum borligini tekshiring.
4. Meksika oshxonasi
Dukkaklilar. Sabzavotlar. Guruch. Salsa. Guakamol. Va bularning barchasi - makkajo'xori tortillasida. Yana nimani xohlaysiz! Meksika taomlari odatda veganlar uchun mos keladi. Aslida, Lotin Amerikasi madaniyati o'simlikka asoslangan taomlarni targ'ib qilishga yordam beradi. Janubiy Kaliforniyada ispan jamoalari an'anaviy taomlarni veganlashtirishga harakat qilmoqda va faol ravishda yangi korxonalar ochmoqda.
Maslahat: Ba'zi loviya va yassi nonlarga cho'chqa yog'i qo'shilishi mumkin, garchi bu amaliyot kamdan-kam uchraydi. Guruchni tovuq suvi bilan ham pishirish mumkin. Ovqatlaringizda hayvonot mahsulotlari mavjud emasligiga ishonch hosil qilishni unutmang.
5. Koreya oshxonasi
"Vegan" - bu barbekyu bilan mashhur oshxona bilan birinchi uyushma emas. Biroq, ko'plab an'anaviy koreys restoranlari yangi g'oyalar uchun ochiq va o'zlarining klassik taomlarining vegan versiyalarini taklif qila boshlaydilar, masalan, qovurilgan tofu, mandu (bug'da pishirilgan köfte), japchae (shirin kartoshka bilan qovurilgan noodle), bibimbap (sabzavotli guruch), va panchang (kichik an'anaviy koreys yonma-ovqatlari - kimchi, tuzlangan daikon, mos loviya va qovurilgan kartoshka). Ko'pincha idishlarga guruch qo'shiladi, bu ularning o'tkirligini qoplaydi.
Maslahat: Restoran menyusida vegan bo'limlarini qidiring. Agar ular mavjud bo'lmasa, idishlarda baliq sousi yoki hamsi borligini ofitsiantlardan tekshiring.
6. Janubiy Italiya taomlari
Haqiqiy italyan oshxonasi ko'pgina xorijiy "italyan" restoranlarida taqdim etilgan go'sht va sutli taomlardan juda uzoqda. Bundan tashqari, italyan taomlari juda xilma-xildir va har bir mintaqaning o'ziga xos oshxonasi bor. Veganlarga mamlakat janubiga borish va chambotta (sabzavotli güveç), Pasta e Fagioli (loviya makaron), minestra (karam, bargli ko'katlar va oq loviya bilan sho'rva) va qovurilgan qizil qalampir antipasto ishtaha kabi taomlarni tatib ko'rish tavsiya etiladi.
Maslahat: Chet el restoranlari deyarli har bir italyan taomiga pishloq qo'shishga moyil. Ofitsiantga pishloqsiz taom kerakligi haqida ogohlantiring!
7. Birma taomlari
Birmaning noyob oshxonasi asosan o'simlik tarkibiy qismlariga qaratilgan. Tofu asosidagi sho'rvalar, noodle va samosani o'z ichiga olgan Birma taomlari Osiyo oshxonasini eslatadi, ammo o'ziga xos birma ta'mi bilan. Ehtimol, eng qimmatli taom choy bargi salatidir. Asos - yong'oq, karam, pomidor, zanjabil, kunjut urug'i va sariyog 'bilan qoplangan mos loviya bilan fermentlangan choy barglari. Bu boshqa oshxonalar orasida o'xshashi bo'lmagan noyob taomdir. Veganlar uchun mos bo'lgan boshqa taomlar - birma sho'rva va tofuli salat, tsentella bilan salat va sabzavotli to'ldirilgan qovurilgan xamir to'plari. Aytgancha, Birma tofu nohutdan tayyorlanadi, bu esa unga qattiqroq tuzilish va qiziqarli lazzat beradi.
Maslahat: Ko'p Birma taomlari chili pastasidan tayyorlanadi, shuning uchun ehtiyot bo'ling, u achchiq bo'lishi mumkin!
8. Xitoy oshxonasi
Keytda siz odatda tofu, xitoy karam, makkajo'xori, qo'ziqorin, kabocha, brokkoli, sabzi va piyozni o'z ichiga olgan vegan qaynatgichni, shuningdek, barcha ingredientlar pishiriladigan ziravorli bulondan iborat katta idishni tatib ko'rishingiz mumkin. soslar va bug'langan guruchning saxiy qismi. Bu tayyorlanishi oson, nihoyatda mazali va qoniqarli taom.
Maslahat: Koreya oshxonasi singari, Xitoy oshxonasi ham baliq sosini tez-tez ishlatish bilan mashhur. Ofitsiantingizdan ingredientlarni so'rang!