Mundarija
Kam yog'li sut mahsulotlari: uni qanday tayyorlash mumkin? Video
Ko'p odamlar o'tirgan turmush tarzi va og'ir jismoniy faollikning yo'qligi bilan ajralib turishi sababli, semirish muammosi zamonaviy jamiyatning balosiga aylandi. Shu munosabat bilan, o'z sog'lig'ini kuzatadigan va vazni nazorat qiladigan odamlar past kaloriyali, kam yog'li ovqatlarni, shu jumladan sut mahsulotlarini eyishga harakat qilishadi.
Kam yog'li sut mahsulotlarining afzalliklari
Oddiy sut va boshqa sut mahsulotlarida mavjud bo'lgan to'yingan yog'lar qonda xolesterin miqdorini oshiradi. Bu tomirlar ichida xolesterin blyashka shakllanishiga olib keladi va aterosklerozning rivojlanishiga sabab bo'ladi. Sut mahsulotlari har kuni ko'pchilik tomonidan iste'mol qilinganligi sababli, ular dietada muhim rol o'ynaydi va ularning yog'li tarkibi kunlik iste'molga ta'sir qiladi.
Shifokorlar va dietologlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kam yog'li sut mahsulotlarini iste'mol qilish aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va qandli diabet, gipertoniya kabi kasalliklarning oldini oladi. Biroq, kam yog'li sut mahsulotlarining kaloriya tarkibi an'anaviy mahsulotlar bilan bir xil bo'lishi mumkin, chunki ular tarkibida uglevodlar ko'proq.
Kimga kam yog'li sut mahsulotlari tavsiya etiladi?
O'z vaznini kuzatadigan sog'lom kattalar uchun kam yog'li sut mahsulotlarini iste'mol qilish ayniqsa foydalidir. Ammo kasallikdan zaiflashgan, reabilitatsiya davrida bo'lgan odamlar uchun oddiy sut va uning hosilalaridan foydalanish yaxshiroqdir. Parhezshunoslar har kuni ko'p energiya sarflaydigan va tanasi endi shakllanayotgan bolalar va o'smirlar uchun past kaloriyali ovqatlar sotib olishni tavsiya etmaydi.
Skeletning to'g'ri shakllanishi uchun sut mahsulotlarida mavjud bo'lgan kaltsiy juda muhim, ammo yog'lar uning organizmga so'rilishi uchun zarurdir. Shuning uchun, agar siz kichkina bola uchun bo'tqa pishirishga qaror qilsangiz, yog'siz sutni ishlatmaslik yaxshiroqdir. E'tibor bering, hatto chaqaloqlarning suv bilan suyultirilishi kerak bo'lgan quruq aralashmalari ham yog'ni o'z ichiga oladi.
Kam yog'li sut mahsulotlarida inson tanasi qayta ishlay olmaydigan trans yog'lari ko'p. Ular to'qimalarda to'planadi, bu salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Oddiy sut mahsulotlaridan butunlay voz kechishga arziydimi?
Parhezshunoslarning fikriga ko'ra, yuqori yog'li sut mahsulotlarini dietadan butunlay chiqarib tashlash kerak emas. Ulardan ba'zilari, masalan, rossiyalik shifokor, fan doktori Aleksey Kovalkov, tug'ilishdan boshlab rivojlangan ovqatlanish tizimini buzmaslikni va oddiy sut mahsulotlarini iste'mol qilishni davom ettirishni tavsiya qiladi, shunchaki ularning miqdorini cheklaydi. Bundan tashqari, u kam yog'li mahsulotlarning tarkibiga e'tibor berishni va kamroq konservantlar va lazzatlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni tanlashni maslahat beradi, ishlab chiqaruvchilar ularni yanada mazali qilish uchun bir xil yogurt va tvorogga saxovatli ravishda qo'shadilar.