Xushbo'y haşhaş urug'i rulosini tatib ko'ring. Xamirturush xamiridan pishirish yaxshidir - rulon suvli, lekin yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.
Sizga kerak bo'ladi: - 25 g quruq xamirturush; - 0,5 litr sut; - 4 osh qoshiq o'simlik yog'i; - 5 tuxum; - 2 stakan shakar; - 100 g sariyog '; - 700 g un; - 300 g ko'knor; - tuz; - bir chimdim vanillin.
Yarim stakan iliq sutni quruq xamirturush va bir osh qoshiq shakar bilan aralashtiring. Xamir yarim soat tursin. Keyin qolgan iliq sutni to'kib tashlang, o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq shakar, vanillin va tuz qo'shing. Sariyog'ini eritib, tuxumni urib, aralashmani ham to'kib tashlang. Oldindan elakdan o'tkazilgan unni qismlarga to'kib tashlang va xamir yoğurun. Uni 1-1,5 soat davomida iliq joyga qo'ying, shu vaqt ichida bekamu shlyapa o'ylab topilishi kerak.
Xamir ishlayotganda, ko'knor to'ldirilishini tayyorlang. Ko'knor urug'ini yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang, ozgina suv qo'shing va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Aralashmani qaynab ketishiga yo'l qo'ymay, past olovda qaynatib oling. Ko'knor yaxshi shishishi kerak. Kastryulkaga bir stakan shakar tushiring, aralashtiring va aralashmani yana 5 daqiqa qizdiring. Keyin uni issiqdan olib tashlang va sovutib oling.
Ko'tarilgan xamirni torting va ikkinchi darajali tekshirish uchun qoldiring. Yana bir soatdan keyin xamirni yana yoğurun va unli taxtaga qo'ying. Agar suvli bo'lib chiqsa, un qo'shing. Xamirni uzoq vaqt yoğurmang, aks holda u juda zich bo'ladi.
Zig'ir sochiqdagi xamirni qalinligi 1-1,5 sm bo'lgan qatlamga yoyib, to'ldirishni teng ravishda taqsimlang, bunda bitta uzun chetini bo'sh qoldiring. Qatlamni rulonga aylantirish uchun sochiqdan foydalaning. Erkin chetini suv bilan yog'lang va pishirilgan buyumlar shaklini yo'qotmasligi uchun mahkamlang.
Rulonni pishirish varag'iga joylashtiring. Mahsulotni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, bu chiroyli oltin jigarrang qobiqni beradi. Pishirish varag'ini 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring va rulonni taxminan yarim soat davomida pishiring. Tayyor pishirilgan mahsulotni yog'och taxta ustiga qo'ying va sochiq ostida sovib turing.