Tebranish Yong'oqlar ozuqa moddalariga boy bo'lsa-da, ularni quruq shaklda tanaga singdirish qiyin. Yong'oq qobig'ida yong'oqlarni saqlaydigan va ularni unib chiqishidan himoya qiluvchi moddalar mavjud va bu moddalar tufayli yong'oqlarni hazm qilish qiyin. Namlash paytida yong'oqning himoya qobig'i namlanadi va ozuqaviy qiymati oshadi. "Uyg'ongan" holatda yong'oqlar ancha mazali bo'ladi: makadamiya yong'og'i qaymoqqa o'xshaydi, yong'oq yumshoq bo'ladi, findiq suvli bo'ladi va bodom juda yumshoq bo'ladi. Siz nafaqat yong'oqlarni, balki urug'larni ham namlashingiz mumkin. Qovoq urug'lari, kunjut urug'lari, jo'xori va yovvoyi guruch namlash uchun ideal.
Namlash jarayoni juda oddiy: xom yong'oqlarni (yoki urug'larni) turli xil idishlarga ajratish, ichimlik suvi bilan to'kib tashlash va bir necha soat (yoki bir kechada) qoldirish kerak. Ertalab suv drenajlanadi (suv organizm uchun qiyin bo'lgan barcha moddalarni oladi) va yong'oqlar oqayotgan suv ostida yaxshi yuviladi. Keyin ular muzlatgichda uch kungacha saqlanishi mumkin.
Nihol
Don va dukkakli o'simliklarni ko'paytirish uzoqroq jarayon, ammo bunga arziydi. Supermarketlarda sotiladigan unib chiqqan don va dukkakli ekinlarda bakteriyalar bor, shuning uchun ularni xom holda (ayniqsa, immunitetingiz zaif bo‘lsa) sotib olib, o‘zingiz unib chiqqaningiz ma’qul. Unib chiqqan urug'larning ozuqaviy qiymati ancha yuqori: urug'lar tarkibidagi oqsillar nihollarda aminokislotalarga, yog'lar esa muhim yog' kislotalariga aylanadi. Urug'lar vitaminlar, minerallar, xlorofill va fermentlar jihatidan urug'lardan ancha boy. Tanadagi nihollar ishqoriy muhit yaratadi. Nihol uchun yaxshi: amarant, grechka, barcha turdagi loviya, nohut, yasmiqning barcha turlari, kinoa va kungaboqar urug'lari. Urug'lar va dukkaklilarni o'stirish uchun idishlar va tovoqlar sog'lom oziq-ovqat do'konlarida sotib olinishi mumkin, ammo siz ularsiz ham qilishingiz mumkin. Uyda unib chiqish uchun sizga kerak bo'ladi: shisha idish, doka va elastik tasma. Siz unib chiqmoqchi bo'lgan urug'larni (yoki dukkaklilarni) yaxshilab yuvib tashlang va ularni shisha idishga joylashtiring. Urug'lar kavanozning ¼ qismini egallashi kerak, qolgan bo'shliqni suv bilan to'ldiring va bankani bir kechada ochiq qoldiring. Ertalab idishdagi suvni to'kib tashlang va urug'larni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ularni yana bankaga soling, ustiga doka bilan yoping va rezina tasma bilan mahkam bosing. Suv oqishi uchun idishni teskari aylantiring. Keyingi 24 soat ichida kurtaklar paydo bo'la boshlaydi. Ertasi kuni novdalar yana sovuq suv ostida yuvilishi va keyin drenajlanishi kerak. Kavanozda suv to'planmasligiga ishonch hosil qiling - keyin urug'lar yomonlashmaydi. Nihol vaqti urug'ning turiga bog'liq, odatda jarayon taxminan ikki kun davom etadi. Unib chiqqan novdalar muzlatgichda bir haftagacha saqlanishi mumkin. Urug'lar va dukkaklilarning unib chiqishi juda qiziqarli jarayon bo'lib, tezda hayotning bir qismiga aylanadi.