Mundarija
Pishgan tarvuzni qanday ajratish mumkin
ovozli
Agar siz tarvuzni taqillatsangiz, pishgani sizga qo'ng'iroq ovozi bilan javob beradi. Va agar javob kar bo'lsa, meva etarli darajada suvli emas. Yoki u etuk bo'lmagan holda uzilgan, yoki u allaqachon ichkaridan quriy boshlagan.
Bu maslahat, ehtimol, hammaga ma'lum. Va eng, ehtimol, shubhasiz. Biroq, ko'pchilik hali ham tushunmaydi: ular tarvuzdan zerikarli yoki baland ovozni chiqarishga muvaffaq bo'lishdi. Xo'sh, nima deyishim mumkin? Tushunish amaliyot bilan birga keladi. 10 ta tarvuzni taqillating, farqni ko'ring.
Peel
Qovunda yetilgan pishgan tarvuz quyuq yashil, zich rangga ega. Uni tirnoq bilan surish qiyin. Ammo agar qovunlardan chiziqli oldindan olib tashlangan bo'lsa, qobig'i zichlikka erisha olmadi va uni tirnash oson.
Tabiiyki, sifatli tarvuzda qobig'i tirnalmagan, teshilgan, yorilib ketmasligi, chirishning jigarrang dog'lari bo'lmasligi kerak. Tarvuzlarni kesib oling va pulpani ko'rsatish uchun bir qismi kesilganlarni sotib olmaslik yaxshiroqdir. Pichoq bilan mikroblar pulpa ichiga kiritiladi, ular darhol mahsulotni buzish ustida ishlay boshlaydilar. Agar bunday tarvuz quyoshda yarim kun tursa, u yomonlashadi. Xo'sh, hech kim sotuvchining pichog'i qanchalik toza ekanligini bilmaydi, masalan, suvli pulpa ichiga E. coli olib keldimi.
Sariq nuqta
Ha, yaxshi tarvuzning yashil qobig'ida sariq nuqta bo'lishi kerak. U qanchalik yorqin va yorqinroq bo'lsa, shuncha yaxshi. Dog' - tarvuzning qovun ustida yotadigan joyi. Va agar quyosh unga etarli bo'lsa, dog' sariqdir. Agar etarli bo'lmasa - oqarib, oq rangda qoladi. Va quyosh qancha ko'p bo'lsa, pulpa shunchalik shirin bo'ladi.
Ommaviy donolik aytadi: pishgan tarvuzning quruq dumi bor. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, qovun qo'shilgan tarvuzlar mamlakatimizning markazida xaridorga etib borar ekan, dumi har qanday holatda ham qurib qolishga ulguradi.
"tugma" ning holati juda muhimroq - quyruq kelgan joy. Pishgan tarvuzdagi bu "tugma" ham quruq, qattiq bo'lishi kerak. Agar siz yashil rangli "tugma" bilan nusxaga duch kelsangiz, boshqa mahsulotni qidiring. Ehtimol, hatto boshqa sotuvchidan ham.
Xamiri
Yorqin, suvli, yaqindan tekshirilganda - donli. Agar kesilgan silliq, porloq bo'lsa, berry pishmagan yoki fermentatsiyani boshlagan. Turli xil navlarda pulpa rangi har xil bo'lishi mumkin. Hozir hatto sariq tarvuzlar ham bor.
Dumaloq yoki oval
Dumaloq tarvuzlar "qizlar", ovallardan shirinroq, ular go'yo erkak gullardan - "o'g'il bolalar" dan hosil bo'lgan degan fikr bor. Aslida, tuxumdonlar faqat urg'ochi gullarda uchraydi. Demak, ularning hammasi qizlar. Faqat hamma ham yaxshi "xarakterga" ega emas.
O'lcham
Bu juda xilma-xillikka va u olib kelingan joyga bog'liq. Ammo agar siz bitta partiyadan tanlasangiz (va bitta sotuvchi, qoida tariqasida, bitta partiyaga ega), agar siz o'rtacha o'lchamdan bir oz kattaroq nusxani sotib olsangiz, pishgan tarvuzga duch kelishingiz mumkin.
Gigantlar va ahmoqlarni olmaslik yaxshiroqdir - ular yashil yoki kimyoviy moddalar bilan to'ldirilgan bo'lish xavfi yuqori.
Aytgancha, etarlicha katta hajmdagi pishgan tarvuz juda ko'p og'irlik qilmaydi. Yetuk bo'lmagan boshqa zichlikka ega. Suvda, masalan, u cho'kib ketadi. Va etuklar paydo bo'ladi. To'g'ri va haddan tashqari pishgan, qurib qolgan. Shunday qilib, juda engil chiziq ogohlantirishi kerak.
Optimal vazn 6-9 kg.
Elastiklik
Pishgan va shirin tarvuzni tanlash uchun uni qo'lingizga oling va kaftingiz bilan yon tomonga uring. Pishgan tarvuzdan siz ikkinchi qo'lingiz bilan qaytishni his qilasiz. U elastik, elastik. Pishmagan tarvuz yumshoq bo'ladi, undagi zarba o'chadi.
Tarvuzlar nima
Tarvuzning faqat ikkita turi mavjud: Afrikada o'sadigan yovvoyi va o'stiriladigan - butun dunyo bo'ylab qovunlarda etishtiriladigan. Qolganlarning hammasi tashqi rangi, go'shti rangi va vazni bilan farqlanadi, navlar va duragaylardir.
An'analarga sodiqlik
Mamlakatimizda eng mashhur navlar mahalliy selektsionerlar tomonidan ishlab chiqarilgan navlardir: Astraxan, Bykovskiy, Chill. Bu tarvuzlar yumaloq yoki cho'zilgan. Dumaloqlar yorqin, aniq chiziqlarga ega. Uzayganlar uchun naqsh unchalik aniq emas, chiziqlar umumiy rang bilan birlashishi mumkin. Go'sht qizil yoki yorqin qip-qizil. Xilma-xilligiga qarab, tarvuz nozik yoki aksincha, qalinroq qobiqqa, katta qora yoki mayda kulrang urug'larga ega bo'lishi mumkin.
Shirin ekzotik
Yashil chiziqlilarga qo'shimcha ravishda, yashil tomirlar engil fonda deyarli sezilmaydigan uzunlamasına chiziqlar hosil qilganda, quyuq yashil, oq teri va hatto marmar naqshli tarvuzlar ham mavjud.
Qora tarvuzlarning yapon navi "densuke" ma'lum. Aslida, ular umuman qora emas, shunchaki po'stlog'ida yashilning quyuq soyasi borki, u vizual ravishda qora ko'rinadi. Ekzotik ko'rinishi va kam ishlab chiqarish hajmi tufayli bu tarvuzlar dunyodagi eng qimmat hisoblanadi.
Tarvuz pulpasining rangi ham har xil. "Klassik" qizil va pushti rangga qo'shimcha ravishda, u sariq, to'q sariq va oq bo'lishi mumkin. Sariq go'shtli "nostandart" rezavorlarning eng keng tarqalgani. Ilgari ular mamlakatimizga Osiyo davlatlaridan olib kelingan bo‘lsa, hozirda mamlakatimizda yetishtirilmoqda.
Qulaylik uchun
Agar siz tarvuz pulpasidan suyaklarni ajratib olishni yoqtirmasangiz, urug'siz mevalarni sinab ko'ring. GMO mahsulotlarining muxoliflari tashvishlanmasliklari kerak: bunday navlar genetik muhandislik emas, balki tanlov natijasidir.
Tarvuz magniyga boy: 100 gramm bu mikroelementning 12 mg ni o'z ichiga oladi, bu kunlik ehtiyojning taxminan 60% ni tashkil qiladi. Magniy buyrak toshlarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi va asab tizimining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, kaliy, natriy, kaltsiy va boshqa foydali moddalarning normal so'rilishi uchun ham zarur. Tarvuz, shuningdek, foliy kislotasiga yoki inson qon aylanish va immunitet tizimlarining ishida ishtirok etadigan B9 vitaminiga boy.
Qizig'i shundaki, tarvuz pulpasida sitrulin aminokislotasi mavjud. Ushbu modda birinchi bo'lib ajratilgan tarvuz (citrullus) lotincha nomi bilan atalgan. Ushbu aminokislota qon tomirlarining kengayishiga yordam beradi va mashqdan keyin mushaklarning og'rig'ini oldini oladi.
Tarvuzni iste'mol qilish nefrit, gastrit, jigar va o't yo'llari kasalliklari, gipertoniya uchun foydalidir.
Ammo kontrendikatsiyalar ham mavjud. Bu berryni buyrak toshlari va o't pufagi, oshqozon-ichak traktining ayrim kasalliklari, sistit va prostatit bilan iste'mol qilmaslik kerak.
Keyingi bosqichlarda homilador ayollar tarvuzdan ehtiyot bo'lishlari kerak. Ushbu mevalarning diuretik ta'siri tufayli ayolning tabiiy istaklari odatdagidan ko'ra tez-tez paydo bo'lishi mumkin.
Rospotrebnadzor kengashlari
Har yili, tarvuzlarni sotish mavsumi boshlanishidan oldin, Rospotrebnadzor mutaxassislari muhim fikrlar haqida ogohlantiradilar.
- Tarvuzni faqat oziq-ovqat do'konlarida, bozorlarda va maxsus jihozlangan qovoqlarda sotib olishingiz kerak. Yo‘l chetlari va jamoat transporti bekatlarida tarvuz xarid qilmaslik kerak. Berry egzoz gazlari tarkibidagi zararli moddalarni o'zlashtiradi, shuning uchun odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin.
- Mevalar tagliklar va shiyponlar ostida yotishi kerak.
- Sotuvchilar tibbiy yozuvlarga ega bo'lishi kerak.
- Tarvuz va qovun sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi hujjatlarni ko‘rishni so‘rang: yo‘l varaqasi, sertifikat yoki muvofiqlik deklaratsiyasi, import qilinadigan mahsulotlar uchun – fitosanitariya sertifikati. Hujjatlar, shuningdek, qovoqlarning qaerdan kelganini ko'rsatishi kerak.
- Kesilgan yoki shikastlangan tarvuzni sotib olmang. Po'stloqdagi kesilgan yoki yoriq o'rnida zararli mikroorganizmlar ko'payadi. Ha, va pichoq oddiygina iflos bo'lishi mumkin. Sotuvchilarga sinov uchun bir parcha kesish va ikkiga bo'lish taqiqlanadi. Tarvuzning pishganligi eng yaxshisi tegib tekshiriladi. Va agar siz uni tezda yeyishingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, kichikroq mevani tanlash yaxshidir.
- Tarvuz yoki qovunni ishlatishdan oldin suv va sovun bilan yuvish kerak.
- Kesilgan mevalar muzlatgichda bir kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi - aynan shu vaqt ichida ularni eyish kerak.
Ommabop savollar va javoblar
Biz bilan tarvuz haqida suhbatlashdik tibbiy ovqatlanish markazi bosh vrachi, t.f.n. Marina Kopytko.
Tarvuzlarda nitratlar bormi?
Tarvuzning o'sishini rag'batlantirish uchun azot ishlatiladi, deydi ular qovun yetishtirish ilmiy-tadqiqot institutida. Ammo bu moddani pishgan tarvuzda aniqlab bo'lmaydi. Yashil, pishmagan mevalarni tekshirsangiz, uning izlarini topish mumkin.
Dehqon xo'jaligi rahbari Vitaliy Kim ham o'g'itlar bilan oziqlantirish tarvuzning o'sishiga hissa qo'shishini yashirmaydi. Uning so'zlariga ko'ra, bu tufayli mevalar kattalashadi, lekin uzoqroq pishadi.
Tarvuz dietasi bilan vazn yo'qotish mumkinmi?
Parhezshunos Lyudmila Denisenko har qanday mono-dietaning, shu jumladan tarvuzning tana uchun xavfli ekanligini eslaydi. Mutaxassisning fikriga ko'ra, mavsum davomida siz tarvuzda ro'za tutish kunlarini tashkil qilishingiz mumkin, ammo vazn yo'qotish uchun qolgan vaqtlarda oziq-ovqat ko'p bo'lmasligi kerak.
Tarvuzning yana bir xususiyatini esdan chiqarmaslik kerak: u qondagi qand miqdorini oshiradi. Agar odamda qon shakarining ko'payishiga tananing noto'g'ri munosabati bo'lsa va u bu haqda bilmasa, unda u vazn yo'qotmaydi, balki vaznga ega bo'ladi.
Qancha tarvuz yeyishingiz mumkin?
"Tarvuz" ro'za kunlarida siz faqat ushbu mahsulotni iste'mol qilishingiz kerak va boshqa hech narsa emas, lekin kuniga 3 kg dan oshmasligi kerak. Agar siz juda och bo'lsangiz, bir bo'lak javdar noni yoki bir juft non yeyishingiz mumkin.