Ba'zi odamlar go'shtni iste'mol qilish yoki iste'mol qilmaslik masalasi har kimning shaxsiy ishi ekanligiga ishonishadi va hech kim o'z xohish-irodasini yuklashga haqli emas. Men bunday odamlardan emasman va buning sababini sizga aytaman.
Agar kimdir sizga kek taklif qilsa va unda qancha shakar borligi, kaloriyasi, ta'mi va narxi qancha ekanligini aytsa, siz uni iste'mol qilishga qaror qilishingiz mumkin. Bu sizning tanlovingiz bo'ladi. Agar siz uni iste'mol qilganingizdan so'ng, sizni kasalxonaga olib borishgan bo'lsa va kimdir sizga: "Aytgancha, tortda mishyak bor edi", deb aytsa, ehtimol siz hayratda qolasiz.
Agar siz unga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan hamma narsani bilmasangiz, tanlovga ega bo'lish foydasiz. Go'sht va baliq haqida gap ketganda, ular haqida bizga hech narsa aytilmaydi, ko'pchilik bu ishlarda johildir. Agar siz Afrika va Osiyodagi bolalar ochlikdan o'lib, biz G'arbda go'sht yeymiz, desangiz kim ishonadi? Agar odamlar go‘sht yetishtirish tufayli yer yuzining uchdan bir qismi cho‘lga aylanib borayotganini bilishsa, nima bo‘lardi, deb o‘ylaysiz. Intensiv baliq ovlash tufayli dunyo okeanining yarmiga yaqini ekologik halokat yoqasida turgani odamlarni hayratga solardi.
Jumboqni yeching: biz qanday mahsulot ishlab chiqaryapmiz va ko'proq odamlar ochlikdan o'lmoqda? Voz kechish? Javob - go'sht. Ko'pchilik bunga ishonmaydi, lekin bu haqiqat. Sababi, go'sht ishlab chiqarish unchalik tejamkor emas, bir kilogramm go'sht olish uchun o'n kilogramm o'simlik oqsilidan foydalanish kerak. Buning o'rniga, odamlar faqat o'simlik oqsili bilan oziqlanishi mumkin.
Odamlarning ochlikdan o'lishining sababi, boy g'arbdagi odamlar hayvonlarini boqish uchun juda ko'p qishloq xo'jaligi mahsulotlarini iste'mol qilishlaridir. Bu bundan ham yomoni, chunki G‘arb boshqa, kamroq boy davlatlarni o‘z hayvonlari uchun oziq-ovqat yetishtirishga majburlashi mumkin.
Xo'sh, G'arb nima va bu boy odamlar nima? G'arb kapital, sanoat aylanishini nazorat qiluvchi va eng yuqori turmush darajasiga ega bo'lgan dunyoning bir qismidir. G'arb Evropa mamlakatlari, shu jumladan Buyuk Britaniya, shuningdek, AQSh va Kanadadan iborat bo'lib, ba'zida bu mamlakatlar Shimoliy blok deb ataladi. Biroq, janubda Yaponiya, Avstraliya va Yangi Zelandiya kabi turmush darajasi yuqori bo'lgan mamlakatlar ham bor, janubiy yarim sharning aksariyat mamlakatlari nisbatan qashshoq mamlakatlardir.
Sayyoramizda 7 milliardga yaqin odam yashaydi, taxminan uchdan bir qismi boy Shimolda va uchdan ikki qismi kambag'al janubda yashaydi. Omon qolish uchun barchamiz qishloq xo'jaligi mahsulotlaridan foydalanamiz - lekin har xil miqdorda.
Misol uchun, AQShda tug'ilgan bola Bangladeshda tug'ilgan bolaga qaraganda bir umr davomida 12 barobar ko'proq tabiiy resurslardan foydalanadi: 12 barobar ko'proq yog'och, mis, temir, suv, er va hokazo. Bu farqlarning ba'zi sabablari tarixda yotadi. Yuz yillar oldin shimoldan kelgan jangchilar janubiy mamlakatlarni bosib olib, ularni mustamlakalarga aylantirgan, aslida ular hali ham bu mamlakatlarga egalik qilishadi. Ular buni janubiy mamlakatlar har xil tabiiy resurslarga boy bo'lganligi uchun qilishgan. Yevropa mustamlakachilari bu mamlakatlardan foydalanganlar, ular sanoat faoliyati uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni yetkazib berishga majbur qilganlar. Koloniyalarning ko'plab aholisi yerdan mahrum bo'lib, Evropa mamlakatlari uchun qishloq xo'jaligi mahsulotlarini etishtirishga majbur bo'ldi. Bu davrda Afrikadan millionlab odamlar qul sifatida ishlash uchun majburan AQSh va Yevropaga olib ketilgan. Shimolning bunchalik boy va qudratli bo‘lib qolganining sabablaridan biri bu.
Mustamlakachilik qirq yoki ellik yil oldin mustamlakalar mustaqillikka erishgandan so'ng, ko'pincha urushlar paytida to'xtadi. Hozirda Keniya va Nigeriya, Hindiston va Malayziya, Gana va Pokiston kabi davlatlar mustaqil hisoblansa-da, mustamlakachilik ularni qashshoq va Gʻarbga qaram qilib qoʻydi. Shunday qilib, G'arb chorvasini boqish uchun don kerak desa, janubda uni etishtirishdan boshqa iloji yo'q. Bu G'arbda sotib olinishi mumkin bo'lgan yangi texnologiyalar va muhim sanoat tovarlari uchun to'lash uchun ushbu mamlakatlar pul topishning bir necha usullaridan biridir. G'arbda nafaqat ko'proq mol va pul, balki oziq-ovqatning ko'p qismi ham bor. Albatta, nafaqat amerikaliklar ko'p miqdorda go'sht iste'mol qiladilar, balki umuman G'arbning butun aholisi.
Buyuk Britaniyada bir kishi tomonidan iste'mol qilinadigan go'shtning o'rtacha miqdori yiliga 71 kilogrammni tashkil qiladi. Hindistonda bir kishiga atigi ikki kilogramm go'sht to'g'ri keladi, Amerikada 112 kilogramm.
Qo'shma Shtatlarda 7 yoshdan 13 yoshgacha bo'lgan bolalar har hafta olti yarim gamburger iste'mol qiladilar; va Fast Food restoranlari har yili 6.7 milliard gamburger sotadi.
Gamburgerlarga bo'lgan bunday dahshatli ishtaha butun dunyoga ta'sir qiladi. Faqat shu ming yillikda va ayniqsa, odamlar go'shtni juda ko'p iste'mol qila boshlagan paytdan boshlab - bugungi kungacha, go'sht yeyuvchilar erni tom ma'noda yo'q qiladilar.
Xoh ishoning, xoh ishonmang, dehqonchilik hayvonlari sayyoramizdagi odamlardan uch barobar ko'p - 16.8 milliard. Hayvonlar har doim katta ishtahaga ega bo'lgan va tog'lar bilan oziq-ovqat eyishi mumkin. Lekin iste'mol qilinadigan narsaning ko'p qismi boshqa tomondan chiqib ketadi va isrof bo'ladi. Go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun o'stirilgan barcha hayvonlar ishlab chiqarilganidan ko'ra ko'proq protein iste'mol qiladi. Cho'chqalar bir kilogramm go'sht ishlab chiqarish uchun 9 kilogramm o'simlik oqsilini iste'mol qiladilar, tovuq esa bir kilogramm go'sht ishlab chiqarish uchun 5 kilogramm iste'mol qiladi.
Qo'shma Shtatlardagi hayvonlar dunyo aholisining uchdan bir qismini yoki butun Hindiston va Xitoy aholisini boqish uchun etarli miqdorda pichan va soya iste'mol qiladilar. Lekin u yerda sigirlar shunchalik ko'pki, bu ham yetarli emas va molga oziq-ovqat xorijdan ko'proq olib kelinadi. AQSh hatto Markaziy va Janubiy Afrikaning kam rivojlangan davlatlaridan mol go'shti sotib oladi.
Balki isrofgarchilikning eng yaqqol misolini dunyoning eng qashshoq davlatlaridan biri sifatida rasman e'tirof etilgan Gaitida topish mumkin, bu erda ko'pchilik odamlar eng yaxshi va unumdor yerlardan beda deb ataladigan o'tni etishtirish uchun foydalanadilar va yirik xalqaro kompaniyalar chorva mollari bilan shug'ullanadilar. O'tlash va og'irlik qilish uchun AQShdan Gaitiga. Keyin hayvonlar so'yiladi va tana go'shti ko'proq gamburger tayyorlash uchun AQShga jo'natiladi. Amerika chorva mollarini oziq-ovqat bilan ta'minlash uchun oddiy gaitiliklar baland tog'larga suriladi va u erda yomon yerlarni dehqonchilik qilishga harakat qiladi.
Omon qolish uchun etarli miqdorda oziq-ovqat yetishtirish uchun odamlar yerdan unumdor va yaroqsiz holga kelguniga qadar foydalanishadi. Bu qashshoq doira, Gaiti aholisi tobora qashshoqlashib bormoqda. Ammo nafaqat amerikalik qoramollar dunyodagi oziq-ovqatning ko'p qismini iste'mol qiladi. Yevropa Ittifoqi hayvonlar uchun oziq-ovqatning dunyodagi eng yirik importchisi hisoblanadi va bu oziq-ovqatning 60% janubiy mamlakatlardan keladi. Buyuk Britaniya, Fransiya, Italiya va Yangi Zelandiya birgalikda qancha joy egallashini tasavvur qiling. Va siz qashshoq mamlakatlarda hayvonlar uchun oziq-ovqat etishtirish uchun ishlatiladigan er maydonini olasiz.
16.8 milliard qishloq xo‘jaligi hayvonlarini boqish va boqish uchun qishloq xo‘jaligi yerlari tobora ko‘payib bormoqda. Ammo bundan ham qo'rqinchlisi shundaki unumdor yerlar maydoni doimiy ravishda kamayib bormoqda, sayyoramizda yillik tug'ilish darajasi doimo o'sib bormoqda. Ikki summa qo'shilmaydi. Natijada, dunyo aholisining uchdan ikki qismi (kambag'allarning) boylarning uchdan bir qismi uchun yuqori turmush darajasini saqlab qolish uchun qo'ldan-og'izgacha yashaydi.
1995 yilda Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti "Bo'shliqni to'ldirish" nomli hisobotni e'lon qildi, unda hozirgi vaziyat global falokat sifatida tavsiflangan. Hisobotga ko'ra Janubdagi yuz millionlab odamlar butun umrini o'ta qashshoqlikda o'tkazadi va har yili 11 millionga yaqin bola to'yib ovqatlanmaslik tufayli kasallikdan vafot etadi. Shimol va janub o'rtasidagi tafovut kundan-kunga kengayib bormoqda va agar vaziyat o'zgarmasa, dunyo aholisining uchdan ikki qismi orasida ochlik, qashshoqlik va kasalliklar tezroq tarqaladi.
Muammoning asosi - go'sht ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan oziq-ovqat va yerning katta isrofgarchiligi. Buyuk Britaniya hukumatining atrof-muhit bo'yicha maslahatchisi Oksfordlik ser Krispin Tekalning aytishicha, butun dunyo aholisi (6.5 milliard) faqat go'sht bilan yashashi mantiqan mumkin emas. Sayyorada bunday resurslar oddiygina yo'q. Faqat 2.5 milliard odam (jami aholining yarmidan kamrog'i) go'sht mahsulotlaridan kaloriyalarining 35 foizini oladigan tarzda ovqatlanishi mumkin. (Amerika Qo'shma Shtatlari aholisi shunday ovqatlanishadi.)
Tasavvur qiling-a, agar chorva mollarini boqish uchun ishlatiladigan barcha o'simlik oqsili odamlar tomonidan sof shaklda iste'mol qilingan bo'lsa, qancha erni tejash va qancha odamni boqish mumkin edi. Butun bugʻdoy va makkajoʻxorining qariyb 40% chorvachilik uchun boqiladi, keng maydonlarda yem uchun beda, yeryongʻoq, sholgʻom va tapioka yetishtiriladi. Bu yerlarda xuddi shunday qulaylik bilan odamlar uchun oziq-ovqat yetishtirish mumkin edi.
"Agar butun dunyo vegetarian parhezga rioya qilgan bo'lsa - o'simlik ovqatlari va sut, pishloq va sariyog' kabi sut mahsulotlari bilan oziqlangan bo'lsa," deydi Tikel, - u holda hozirda 6 milliard odamni boqish uchun etarli oziq-ovqat bo'lar edi. Darhaqiqat, agar hamma vegetarian bo'lib, barcha go'sht mahsulotlari va tuxumlarni o'z dietasidan chiqarib tashlasa, dunyo aholisi hozirda ekiladigan erlarning to'rtdan biridan kamrog'i bilan oziqlanishi mumkin edi!
Albatta, go'sht iste'mol qilish dunyodagi ochlikning yagona sababi emas, lekin bu asosiy sabablardan biridir. Shuning uchun; ... uchun; ... natijasida Hech kim sizga vegetarianlar faqat hayvonlar haqida qayg'urishini aytishiga yo'l qo'ymang!
“O‘g‘lim meni va rafiqam Kerolinni vegetarian bo‘lishga ishontirdi. Agar hamma donni qishloq xo‘jaligi hayvonlariga boqish o‘rniga yesa, hech kim ochlikdan o‘lmaydi, dedi. Toni Benn