So'nggi paytlarda keto ovqat (yuqori yog'li kam uglevod, LCHF) juda mashhur bo'lib qoldi. Kim u haqida shunchaki gapirmaydi, ammo Internetda ozgina sog'lom va zerikarli bayonotlar mavjud. Yaqinda Instagram-da o'qishni xohlagan @ cilantro.ru akkauntini topdim: qiziqarli, hazilkash, aniq va amaliy! Hisob muallifi va Cilantro-ning onlayn versiyasi, jurnalist va keto murabbiyi Olena Islomkina men undan keto haqida gaplashishini so'radim. Agar sizda biron bir savol bo'lsa, sharhlarga yozing. Qo'shimcha ma'lumot cilantro.ru veb-saytida va Olenaning @ cilantro.ru Instagram akkauntida.
- Ushbu parhezga qanday keldingiz? Sog'liq bilan bog'liq muammolar, vazn bilan bog'liq muammolar yoki shunchaki tajribalar bo'lganmi? "Ishlayotgani" ni qanchalik tez his qildingiz?
- Tasodifan. Umuman muammolar bor edi - ish va shaxsiy hayot menga yoqmadi, men biror narsani o'zgartirmoqchi edim, o'zimdan boshlashga qaror qildim. Men to'g'ri ovqatlanishga o'tdim - oqsil va sabzavotlar, shakar, xamir ovqatlar, makaron, guruch. Lekin men mazali taomlarni juda yaxshi ko'raman, shuning uchun men bunday parhezda uzoq turolmadim - ovqatni sezilmay semirib keta boshladim. To'satdan ko'proq kuch paydo bo'ldi, miyam "porladi", kayfiyatim yaxshilandi, ko'zlarim oldida og'irlik eriy boshladi. Va keyin men tasodifan keto / LCHF haqidagi ma'lumotga qoqildim va rasm paydo bo'ldi. O'shandan beri vijdonan ovqat yeyman.
- Nonushta va kechki ovqatda nima yeysiz?
- Endi men yangi tug'ilgan qizimni emizaman, men - #mamanaketo, Instagram so'zlari bilan aytganda, parhezni va ovqatlanish chastotasini o'zgartirdim. Homiladorlikdan oldin men kuniga 2 marta ovqatlanardim - nonushta va kechki ovqat, oraliq ochlik e'lon qildim - 8:16 (ovqatsiz 16 soat) yoki 2: 5 (haftasiga 2 marta, 24 soat tezlikda).
Nonushta uchun men, masalan, cho'chqa go'shti, sabzavot va pishloq bilan qovurilgan tuxum, shuningdek, mazali pishloq yoki yong'oq yog'ini yedim. Kechqurun - sabzavot va yog 'bilan yog'da pishirilgan oqsil. Masalan, o'rdak ko'kragi, qo'ziqorin va o'rdak yog'ida qovurilgan sabzavotlar. Yoki frantsuz go'shti va zaytun moyi yoki uy qurilishi mayonezli salat. Bundan tashqari, men taomlarimdan biriga probiyotik ovqatlar - tuzlangan karam yoki yunon yogurtini qo'shishga harakat qilaman. Mevalar - chindan ham xohlaganingizda, noziklik sifatida.
Homilador va emizikli ayollarga tez-tez ovqatlanish va uglevodlarni qo'shish tavsiya etiladi. Hozir menda 3 ta ovqat bor, ikkitasi qattiq va biri engilroq. Mahsulotlar to'plami taxminan bir xil, men ko'proq rezavorlar iste'mol qilaman.
- Keto dietasida qanday uglevodlar va qancha miqdorda qabul qilinadi?
- Oddiy noto'g'ri tushuncha shundaki, siz uglevodlarni ketoda iste'mol qilmaysiz. Ular cheklangan. Men non, pirojnoe, makaron, kartoshka va don mahsulotlarini umuman yemayman. Meva juda kamdan -kam uchraydi (ularning tarkibida juda ko'p vitaminlar bor va ularsiz imkonsiz bo'lishi haqiqat emas).
Boshqa tomondan, keto dietasida ko'plab ko'katlar va sabzavotlar bor, ular uglevodlar va tola manbalari. Va yog 'bilan, ular bug'da pishirilgan yoki yog'siz pishirilganidan 100 barobar mazali bo'ladi. Bryusselni cho'chqa go'shti yoki brokkoli pyuresi yordamida sariyog 'yordamida tayyorlab ko'ring. Fikringizni yeng! Yong'oq va rezavorlar tarkibida uglevodlar ham bor. Ulardan bir nechtasi bor, ular tolaga o'ralgan va kleykovina kabi yomon narsalarni o'z ichiga olmaydi.
- Vegan va LCHF mosmi?
- Men keto -veganli dietalarni ko'rdim va ular men uchun mukammal emasdek tuyuladi. Vegetarianlar odatda yaxshi yog'li dietani to'plashlari mumkin, boshqa savol - bu qancha turadi. Shunday bo'lsa -da, bizning kengliklarda avakadodan ko'ra cho'chqa yog'ini iste'mol qilish foydali bo'ladi.
- Qanaqasiga Keto dietasi ichki organlarning ishiga ta'sir qiladimi?
- Ko'pgina tadqiqotlar yurak va jigar yog'dan aziyat chekishini tasdiqlamaydi, chunki ko'pchilik hali ham adashmoqda. Yog'li jigar keto dietasi bilan davolanadi, agar siz donli non o'rniga yog 'iste'mol qilsangiz, yuragingiz sizga minnatdor bo'ladi, sizning miyangiz, asab va gormonal tizimlar yog'siz azoblanadi. Epilepsiya, PCOS (polikistik tuxumdon sindromi), Altsgeymer va Parkinson, autizm va hatto saraton uchun keto ishlatiladi. Sog'lom odam uchun parhez sog'likni saqlashga, samaraliroq va baquvvat bo'lishga yordam beradi.
Cilantro veb-saytida qo'shimcha ma'lumot