Mundarija
Aslida, koreyslar, boshqa millatlar singari, taom madaniyatiga katta ahamiyat berishadi. Garchi koreys an'anaviy taomining o'zi juda oddiy deb hisoblansa -da, bayram va kundalik taomlarga bo'linmaydi. Sabzavot va o'tlar bilan guruch, go'sht va dengiz mahsulotlariga asoslangan.
Asosiy taomlar har doim panjanlar deb ataladigan turli xil atıştırmalıklar bilan birga keladi. Masalan, stolda qizil qalampir bilan kimchi-tuzlangan karam (yoki boshqa sabzavotlar) bo'lmasa, o'zini hurmat qiladigan hech bir koreys ovqatlanishni boshlamaydi. Xushbo'y va ziravorlar uchun koreyslar qalampirni (qizil va qora), shuningdek, soya sousi va o'simlik kunjut yog'ini afzal ko'radilar. Ovqatlarning aksariyati har qanday chet elliklarga juda issiq bo'lib tuyuladi, lekin agar siz o'z noroziligingizni ko'rsatsangiz, egasini xafa qilish xavfi bor.
Ko'pchilik birinchi navbatda koreys oshxonasi bilan birlashtiradigan taom bibimpaldir. Bu dengiz mahsulotlari yoki go'sht bo'laklari, sabzavotlar, issiq sous va tuxum (qovurilgan yoki hatto xom) bilan pishirilgan guruch. Bularning barchasi ishlatishdan oldin darhol aralashtirilishi kerak.
Kabobimizning analogi - pulkogi. Qovurishdan oldin go'sht soya sousi, sarimsoq, murch va kunjut yog'ida marinadlanadi. An'anaga ko'ra, uni tayyorlashda restoranning barcha mehmonlari yoki mehmonlari ishtirok etishlari mumkin.
Aperitif koreys uchun hech qanday mazali taom bo'lmaydi - kimchi. Bu tuzlangan karam (kamdan -kam hollarda turp yoki bodring), saxiylik bilan qizil qalampir bilan xushbo'y.
Koreys köftesi - mantu. To'ldirish uchun siz go'sht, baliq va dengiz mahsulotlari yoki sabzavotlarni tanlashingiz mumkin. Tayyorlash usuli ham turlicha - ularni qaynatish, qovurish yoki bug'lash mumkin.
Va yana, boshqa xalqning oshxonasiga o'xshashlik - koreys kimbal rulolari. Farqi shundaki, an'anaviy plomba moddasi Yaponiyadagi kabi xom baliq emas, balki turli xil sabzavotlar yoki omletdir. Koreyslar soya sousi o'rniga kunjut yog'ini afzal ko'rishadi.
Koreyslarning yana bir an'anaviy atıştırmalıkları - bu chapae. Bu go'sht va sabzavot bo'laklari bilan qovurilgan makaron.
Toklogi - bu guruch pishiriqlarining bir turi. Ularni achchiq sousda qovurish odatiy holdir.
Samgyeopsal deb nomlangan cho'chqa cho'chqa go'shti, shuningdek, uy mehmonlari yoki restoran taomlari oldida tayyorlanadi. Ularga yangi salat yoki kunjut barglari beriladi.
Shuningdek, ular Koreyadagi sho'rvalarni yaxshi ko'radilar. Eng mashhurlaridan biri-yukkejan, mol go'shtiga asoslangan sabzavotli sho'rva. Bundan tashqari, qora va qizil qalampir, kunjut yog'i va soya sosu bilan ziravorlanadi.
Koreyslarning eng sevimli spirtli ichimliklari - bu soju. Bu don yoki shirin kartoshka asosidagi aroq.
Koreys ovqatining sog'liq uchun foydalari
Koreys oshxonasi haqli ravishda parhez deb hisoblanadi, chunki u o'z figurasiga qaraydigan va yaxshilanishdan qo'rqadiganlar orasida mashhurlikka erishdi. Gap shundaki, u alohida ovqatlanishga asoslangan: ya'ni an'anaviy koreys taomlari mos kelmaydigan mahsulotlarning kombinatsiyasini butunlay istisno qiladi. Bundan tashqari, koreys taomlari tolaga va turli xil ziravorlarga boy bo'lib, ular juda sog'lom. Aytgancha, shuni ta'kidlash joizki, aynan Koreya aholisi turli darajada ortiqcha vaznli va semirib ketgan mamlakatlar reytingida eng quyi pog'onani egallaydi.
Koreys taomlarining xavfli xususiyatlari
Shunga qaramay, barcha idishlar achchiq qalampir bilan xushbo'ylashtirilishini unutmaslik kerak, shuning uchun ovqat hazm qilish tizimida muayyan muammolarga duch keladigan odamlar ehtiyot bo'lishlari va ekzotik narsalar bilan bezovtalanmasliklari kerak. Eng yaxshi variant - oshpazdan bironta issiq ziravor qo'shmaslikni so'rash. Albatta, bu holda an'anaviy taomlar o'ziga xos ta'mini yo'qotadi, ammo ular sog'lig'ingizga hech qanday zarar etkazmaydi.
Materiallar asosida Super ajoyib rasmlar
Koreya mamlakatining zarari va foydali taomlari