Mundarija
Tavsif
Kivi - ichi yashil tanasi va mayda qora urug'lari bo'lgan katta oval berry. Bitta mevaning vazni 100 grammga etadi
Kivi tarixi
Kivi "nomlangan" mevalardan biridir. Tashqi tomondan, berry Yangi Zelandiyada yashaydigan xuddi shu nomli qushga o'xshaydi. Tukli kivi Harbiy havo kuchlari emblemasida, turli tangalarda va pochta markalarida tasvirlangan.
Kivi berry - seleksiya mahsuloti. Uni 20-asr o'rtalarida Yangi Zelandiyalik bog'bon Aleksandr Ellison yovvoyi o'sayotgan xitoy aktinidiyasidan olib keldi. Asl madaniyat atigi 30 grammni tashkil etdi va achchiq ta'mga ega edi.
Endi kivi iliq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda - Italiya, Yangi Zelandiya, Chili, Gretsiyada etishtiriladi. Aynan u erdan kivilar dunyoning barcha mamlakatlariga yuboriladi. Rossiya hududiga kelsak, yumshoq yashil pulpa bo'lgan mevalar Krasnodar o'lkasining Qora dengiz qirg'og'ida va Dog'istonning janubida etishtiriladi.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
- 100 gramm 48 kkal uchun kaloriya tarkibi
- Protein 1 gramm
- Yog '0.6 gramm
- Uglevodlar 10.3 gramm
Kivi vitamin va minerallarga boy: C vitamini - 200%, K vitamini - 33.6%, kaliy - 12%, kremniy - 43.3%, mis - 13%, molibden - 14.3%.
Kivining foydasi
Kivi tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud - B guruhi (B1, B2, B6, B9), A va PP. U tarkibida minerallar ham bor: kaliy, kaltsiy, magniy, rux, marganets, xlor va oltingugurt, ftor, fosfor va natriy.
Meva tolaga boy, shuning uchun u oshqozonga foydali ta'sir ko'rsatadi, ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi, og'irlik hissini yo'qotadi. S vitamini immunitet tizimini mustahkamlaydi, organizmga yuqtirishni oldini oladi.
Shuningdek, u qonda xolesterin miqdorini pasaytiradi, buyrakdagi toshlarni yo'q qilishga yordam beradi va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Meva bronxit uchun foydalidir, chunki u yo'talni tinchlantiradi. Shuningdek, u tish va suyaklarni mustahkamlaydi, teriga va sochlarga foydali bo'ladi.
Ko'pincha kosmetika ishlab chiqaruvchilari tana kremlari va maskalariga kivi ekstrakti qo'shadilar. Bunday mahsulotlar terini yaxshi oziqlantiradi va qarish jarayonini sekinlashtiradi.
Kivi zarari
Umuman olganda, kivi zararsiz taomdir. Biroq, allergiya bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi. Va shuningdek, oshqozon-ichak traktining buzilishi yoki kasalliklari bo'lganlar uchun. Masalan, o'tkir bosqichdagi gastrit, oshqozon yarasi, diareya va boshqalar.
Tibbiyotda qo'llanilishi
Oziqlantiruvchi mutaxassislar kivi bilan ro'za tutish kunlari foydalanishni tavsiya etadilar, chunki u tarkibida hazm bo'ladigan yog'lar va minerallar mavjud.
Bitta kivi deyarli har kuni S vitamini talabini o'z ichiga oladi. Berry tarkibida tanamizni mukammal tozalaydigan xun tolasi mavjud. Vitamin K qon ivishi va kaltsiyning emishi uchun javobgardir. Karotenoid lutein ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi. Mis biriktiruvchi to'qimalarni kuchaytiradi, terining holatini yaxshilaydi. Kivi qonni suyultirishda juda yaxshi va qon quyqalarini oldini olishda juda muhimdir.
Ammo kividagi asosiy narsa aktinidin fermentidir. Bu bir xil oqsilni parchalashga yordam beradi. Va, masalan, biz kechki ovqatni yaxshi o'tkazgan bo'lsak, ayniqsa og'ir go'sht, barbekyu, kivi bu tolalarni parchalaydi va oshqozonni osonlashtiradi. Faqatgina kontrendikatsiya, kivida juda ko'p oksalat mavjud. Shuning uchun, bu mevani buyrak toshlari hosil bo'lishiga moyil bo'lgan odamlar olib ketmasligi kerak.
Pishirish dasturlari
Kivi xom holda iste'mol qilinadi, lekin u ham pishiriladi. Bu berrydan murabbo, murabbo, kek va hatto go'shtli taomlar uchun marinad tayyorlanadi. Bitta narsa shundaki, kivi tvorog va fermentlangan sut mahsulotlari bilan yaxshi mos kelmaydi, ta'mi achchiq bo'ladi.
Kivi qanday tanlanadi
Terini tekshiring. Terining rangi va tuzilishini baholang. Pishgan kivining terisi jigarrang va mayda tuklar bilan qoplangan bo'lishi kerak. Meva yuzasida chuqurliklar, qorong'u joylar, chiriyotgan va ajinlar mavjudligini tekshirishga ishonch hosil qiling. Xiralashgan, g'ijimlangan va mog'orlangan mevalar pishib yetilgan va ovqatga yaroqsiz
Meva yuzasiga ozgina bosing. Kivini bosh barmog'ingiz bilan qolgan barmoqlaringiz o'rtasida bo'lishi uchun ushlang. Meva yuziga bosh barmog'ingiz bilan ozgina bosing - sirt biroz bosilishi kerak. Pishgan mevalar yumshoq bo'lishi kerak, ammo unchalik yumshoq bo'lmasligi kerak - agar bosilganda barmog'ingiz ostida tish hosil bo'lsa, u holda bu meva pishib yetgan bo'ladi
Kivini hidlang. Meva pishganligini hidlang. Agar meva engil va yoqimli sitrus aromati chiqarsa, bu kivi pishgan va uni iste'mol qilish mumkin. Agar siz o'tkir yoqimli hidni sezsangiz, bu meva allaqachon pishib etish ehtimoli bor.
Kivi haqida 9 ta qiziqarli ma'lumotlar
- Kivining ko'plab nomlari bor. Uning vatani - Xitoy, u ozgina krijovnikiga o'xshaydi, shuning uchun 20 -asrga qadar u "Xitoy krijovnik" deb nomlangan. Ammo Xitoyda uni "maymun shaftoli" deb atashdi: hammasi tukli teri tufayli. Uning nomi, biz bilganimizdek, meva Yangi Zelandiyada olingan. Hukumat Sovuq Urush davrida qo'shimcha soliq to'lashni xohlamadi, shuning uchun ular mevani o'z nomlari bilan belgilashga qaror qilishdi - ayniqsa, o'sha paytlarda kivining asosiy eksport ulushi Yangi Zelandiyada etishtirilgandi. Meva bu g'ayrioddiy mevaga juda o'xshash kivi qushining nomi bilan atalgan.
- Kivi tanlov natijasidir. Taxminan 80 yil oldin, bu ta'msiz edi va faqat Yangi Zelandiya dehqonlarining tajribalari tufayli u hozirgi holatga aylandi - o'rtacha darajada nordon, suvli va mazali.
- Kivi - bu reza. Uyda, Xitoyda, kivi imperatorlar tomonidan juda qadrlangan: ular afrodizyak sifatida foydalanganlar.
- Kivi lianada o'sadi. Bu o'simlik eng oddiylardan biri hisoblanadi: bog 'zararkunandalari va hasharotlari uni yoqtirmaydi, shuning uchun fermerlarda "kivi hosilining etishmasligi" tushunchasi yo'q. O'simlik sezgir bo'lgan yagona narsa ob-havo sharoiti. U sovuqqa toqat qilmaydi va haddan tashqari issiqda uzumzorlar suvda saqlanishi kerak: ular kuniga 5 litrgacha "ichishlari" mumkin!
- Buning yordamida kivi 84% suvdan iborat. Shu sababli, uning xususiyatlari va past kaloriyali kivi har xil dietalarda juda mashhur.
- Kivi - juda sog'lom mahsulot. O'rta kattalikdagi ikkita kivi mevasida apelsindan ko'ra ko'proq S vitamini, shuningdek kaliy ko'p-banan bilan bir xil bo'ladi. Va ikkita kividagi tolalar miqdori butun bir piyola donga teng - buning yordamida kivi diabetga chalinganlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin.
- Kivi og'irligi aniqlangan. Yuqori sifatli va pishgan kivi 70 dan kam yoki 100 grammdan oshmasligi mumkin. Ammo yovvoyi tabiatda mevalar atigi 30 grammni tashkil qiladi.
- Kividan jele tayyorlash mumkin emas. Hammasi fermentlar haqida: ular jelatinni parchalaydi va uning qattiqlashishini oldini oladi. Ammo, agar siz hali ham kivi jeli istasangiz, qaynoq suvni mevaga yaxshilab quyib ko'ring: ba'zi vitaminlar qulab tushadi va ular bilan birga fermentlar va jele ham muzlaydi.
- Oltin kivi bor. Kesilgan joyda uning go'shti yashil emas, balki yorqin sariq rangga ega. Ushbu nav 1992 yilda Yangi Zelandiyada ishlab chiqarilgan va yuqori narxiga qaramay tezda ommalashgan. Ammo Xitoyda selektsionerlar kivi qizil go'sht bilan etishtirishni xohlashadi - ular bir necha yil davomida yangi nav ustida ishlamoqdalar. Bunday kivi navlari deyarli boshqa mamlakatlarga eksport qilinmaydi - bu juda qimmat.