Karambola (yulduz mevasi)

Tavsif

Ekzotik karambola mevasi - 5-15 santimetr uzunlikdagi och sariq yoki sariq-yashil mevalar, massiv qirralarning tasvirlari. Kesilgan joyda, ular besh qirrali yulduz shaklini takrorlaydilar, ba'zi navlari sakkiz burchakli, bu ularni pirojnoe va pirojnoe bezash uchun qandolatchilar orasida eng sevimli mevaga aylantiradi.

Pulpa juda suvli, qipiq, tolalarsiz, pishgan olma o'xshashligiga o'xshash. Zich po'stlog'i ostida jelatin kapsulalarda 10-12 ta engil urug 'bor. Meva vazni-70-150 gramm, yengil mumsimon qoplamali terisi.

Karambola nimaga o'xshaydi?

Karambola yil davomida bir necha marta gullab-yashnab, pushti pushti-lavanta gullari bilan gullab-yashnaydi. Gullashdan 2-2.5 oy o'tgach, o'simlik shirali qovurg'ali qovurg'ali mevalar hosil qiladi, ularning ichida bir nechta tekis urug'lar bor.

Meva uzunligi 5 dan 15 sm gacha. Karambola shaklini tasavvur qilishning eng oson usuli - deyarli muntazam besh qirrali yulduzlarni hosil qiladigan mevaning kesimiga qarab.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Karambola mevasi tarkibida 4-8 mg kaltsiy, 15-18 mg fosfor, taxminan 1 mg temir, 2 mg ga yaqin natriy, 181-192 mg kaliy, shuningdek katta miqdorda oksalat kislotasi mavjud.

Mevaning yangi xamiri atigi 30 kkalni tashkil qiladi. Diyetologlar karambolani dietaga qo'shishni maslahat berishadi, agar siz parhezga rioya qilsangiz, berry tarkibidagi kaloriya miqdori raqamga zarar etkazmaydi.

100 gramm uchun tarkibi:

• 30 kkal;
• 1 g oqsil;
• 0 g yog ';
• 7 g uglevodlar;
• 3 g xun tolasi;
• 3.5 g shakar;
• 1 g tola
• 0.5 g kul.

Karambola qaerda o'sadi

Karambolaning vatani Janubi-Sharqiy Osiyo. Hindiston, Indoneziya, Shri-Lankada o'sadi. Ayniqsa, Tailandda sayyohlar eng yangi mevalarni kilogrammiga 30 bahtdan sotib olishlari mumkin. Meva Braziliyada va Isroilda etishtiriladi - bu erda asosiy hosil Evropaga etkazib berish uchun ishlab chiqariladi.

Karambola navlari

Karambola vatanida mahalliy aholi shirin va nordon mevalarni afzal ko'rishadi, supermarketlarimizda ular shirin va nordon narsalarni sotadilar.

Eng mazali navlar:

• Arkin (Florida);
• Dah Pon (Tayvan);
• Fvan Tung (Tailand);
• Maxa (Malayziya);
• Demak (Indoneziya).

Karambolaning foydali xususiyatlari

Karambolaning foydali xususiyatlari ovqatlanish mutaxassilari va shifokorlarga azaldan ma'lum bo'lgan. Meva 90% suv va vitaminlarga boy bo'lib, chanqovchilik va ochlikni mukammal darajada qondiradi. Osiyoda mevalar bolalikdan boshlab kundalik ratsionga kiritilgan, ko'plab aholi o'z bog'larida daraxtlar o'stiradi va sog'lig'ini saqlash uchun yil davomida suvli mevalarni iste'mol qiladi.

Hamma uchun

Gullar va quritilgan karambola ildizidan tayyorlangan damlama o'tkir ichak infektsiyalarini davolashga yordam beradi va og'ir ich ketganda suvsizlanishni oldini oladi.
Sharbatli mevalar kaliyga boy, bu yurak faoliyati va yurak mushaklari salomatligi uchun muhim element hisoblanadi.
Meva tarkibida fermentlar mavjud bo'lib, ular ichaklardagi zararli bakteriyalarni yo'q qiladi va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi.
Pulpa tolaga boy, ozish uchun foydali. Ertalab och qoringa iste'mol qilingan mevalar yaxshi metabolizm va metabolizmni rag'batlantiradi.

Erkaklar uchun

Karambolani muntazam ravishda ishlatish quvvatni oshiradi, qon aylanishini yaxshilaydi va keksalikka qadar erkak kuchini kuchaytiradi.
Meva sport zaliga tashrif buyurganingizdan so'ng iste'mol qilish tavsiya etiladi, pulpa tarkibida B2 vitamini bor, u sut kislotasini parchalaydi va kuchli jismoniy kuchdan so'ng mushaklarning kuchlanishini kamaytiradi.

Ayollar uchun

Karambola rezavorlarida kaltsiy va magniyning optimal nisbati mavjud; muntazam iste'mol qilish terining, sochlarning va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi.
Meva tarkibida homilador ayol uchun to'g'ri metabolizm uchun zarur bo'lgan foliy kislotasi mavjud.
Meva emizikli onaning ratsionida muhim ahamiyatga ega, tarkibida B1 vitamini ona sutini ishlab chiqarishga yordam beradi.

Bolalar uchun

Meva, ayniqsa, qishda o'tkir respiratorli infektsiyalarning oldini olish uchun immunitetni oshirish uchun bolaning ratsionida zarur bo'lgan S vitaminiga boy.
Karambola tarkibida chaqaloqlarning asab tizimini rivojlantirish va mustahkamlash uchun eng muhim iz element bo'lgan juda ko'p fosfor mavjud.
Yangi sharbat haroratni tezda pasaytiradi, bolada sovuqning birinchi alomatlarida dori-darmonlarni almashtiradi.
Kukunli karambola urug'lari chaqaloqlarda kolikni engillashtiradi.
Tozalangan meva, pyuresi bilan ezilgan, ich qotganda najasni yaxshilashga yordam beradi, ich chiqaruvchi vosita vazifasini bajaradi.

Karambolaning zarari va kontrendikatsiyasi

Boshqa mevalar singari, karambolaning ham mevaning ko'pini iste'mol qilsangiz foydasi va zarari bor. Birinchi marta urinayotganda, o'zingizni bitta reza bilan cheklang. Ratsiondagi yangi mahsulot, ayniqsa 7 yoshgacha bo'lgan bolalarda allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar:

• buyrak patologiyasi;
• enterokolit;
• yuqori kislotalilik bilan gastrit;
• oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari.
• Karambolaning kunlik darajasi 100 grammdan oshmaydi. Haddan tashqari ovqatlanish paytida mastlik boshlanishi mumkin, bu o'zini qattiq qusish, doimiy hiqichoq va uyqusizlikda namoyon qiladi.

Karambolaning ta'mi

Yulduzli mevalarning haqiqiy ta'mi to'g'risida juda ko'p tortishuvlar mavjud. Fikrlarning xilma-xilligi pishmagan va o'rtacha pishgan mevalarning ta'mi juda boshqacha ekanligi bilan bog'liq. Rossiyadagi supermarketlarning javonlariga kirish uchun dengiz yulduzlari yetilmagan holatda daraxtlardan olib tashlanadi.

Bunday mevalar nordon ta'mga ega va mevaga emas, balki sabzavotga o'xshaydi. O'rtacha pishgan meva tarkibida ko'proq miqdordagi shakar va shirin-nordon yoki shirin ta'mga ega kutilmagan hodisalar mavjud bo'lib, ular bir vaqtning o'zida bir nechta tanish mevalar bilan uyushmalarni uyg'otadi.

Ekzotik karambolani tatib ko'rish baxtiga ega bo'lganlar uni krijovnik, olma, olxo'ri, uzum, apelsin va hatto bodring bilan solishtirishadi. Bir vaqtning o'zida bir mevada bir nechta lazzat yozuvlari eshitiladi. Shirin va nordon mevalarda juda ko'p suyuqlik bor va ular chanqovni engillashtiradi.

To'g'ri karambolani qanday tanlash mumkin?

Yashil dengiz yulduzi aniq ajratilgan tor qovurg'alarga ega. Shirin, pishgan mevalar qora jigarrang chiziqli go'shtli qovurg'alar bilan ta'minlangan, bu esa filialda karambolaning to'liq pishib etishidan dalolat beradi. O'rtacha pishgan mevalarda oz miqdordagi kislota mavjud bo'lib, u o'ziga xoslik va tetiklantiruvchi ta'm beradi va hid yasemin gullari hidiga noaniq o'xshashdir.

Sanoat maqsadlarida etishtirilganda, karambola iste'molchilar xususiyatlarini yo'qotmasdan minglab kilometr uzoqlikdagi xaridorlarga etkazish uchun yetilmagan holatda olib tashlanadi. Pishmagan mevalar och yashil yoki sarg'ish rangga ega. Ular muzlatgichda uzoq vaqt (3 haftagacha) saqlanishi mumkin. Yashil karam xona haroratida pishishi mumkin, ammo u daraxtdan yulib olingan pishgan mevalar kabi shirin ta'mga ega bo'lmaydi.

Odatda supermarketda karambola sotib olayotganda xaridor juda ko'p tanlovga ega emas, shuning uchun u pishmagan mevalar bilan kifoyalanishi kerak. Tailandga sayohat sizga mahalliy bozorlarda mo'l-ko'l bo'lgan yulduzli olma mazali ta'midan bahramand bo'lishga imkon beradi. Eng asosiysi - qovurg'ada to'q jigarrang chiziqli mevalarni topish, keyin pishgan dengiz yulduzining ajoyib ta'mi kafolatlanadi.

Karambola ovqat pishirishda

Yulduzli olma asosan mexnat, turli shirinliklar va salatlarni bezash uchun ishlatiladi, chunki yulduzlar bo'laklari nafis ko'rinishga ega va har qanday taomga tayyor ko'rinish beradi. Biroq, karamboladan ovqat tayyorlashda foydalanish bu bilan cheklanmaydi.

Osiyoliklar dengiz yulduzlarining barcha turlarini tayyorlaydilar: Starfrut sharbati ko'plab mexnat tarkibiga kiradi va ichimliklarning nafis ta'mini ta'kidlaydi. Pishmagan mevalar ko'pincha sabzavot sifatida ishlatiladi - ular tuzlangan, dimlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Yangi uzilgan mevalar xom holda yoki shirin sifatida iste'mol qilinadi.

Nozik shirinlik - karambola, siropda yarim yumshoq holatga qaynatiladi - boy hid hech kimni befarq qoldirmaydi. Shirin karambola jele, marmelad, pudinglar va konservalar tayyorlashda ishlatiladi. Xitoylik oshpazlar baliq va go'shtli taomlarda Tropical Star Plitalaridan foydalanadilar. Ezilgan paytda karambola sousning bir qismiga aylanishi mumkin.

Tibbiy foydalanish

Sharq tabobatida karambola o'simliklaridan to'liq foydalaniladi. Dori vositalari gullar, barglar va mevalardan tayyorlanadi.

• Anthelmintic dori sifatida gullardan tayyorlangan damlama ishlatiladi.
• Quritilgan daraxt ildizidan infuzion ovqatdan zaharlanish uchun ichiladi.
• Ezilgan mevali urug'lar sedativ ta'sirga ega va astmani davolashda yordam beradi.
• Braziliyada karambola mevalari ekzema, liken va diuretik sifatida davolashda ishlatiladi.
• Choplangan yangi barglar chechak va ringwormni davolashga yordam beradi.
• Hindistonda yangi pulpa steptik sifatida ishlatiladi.
• Konservalangan mevalar safro miqdorini kamaytirishda foydali.
• Meva immuniteti pasaygan holda iste'mol qilish uchun foydalidir.

Karambola va zaytun bilan tovuq go'shti

Tarkibi

• tovuq filesi - 2 dona.
• qaymoq 20% - 2 osh qoshiq
• chiziqlar bilan kesilgan pastırma - 200 gr.
• karambola - 2 dona.
• chuqur zaytun - 10 dona.
• quritilgan kızılcık - bir hovuch
• konyak - 20 gr.
• kekik - shox
• dengiz tuzi
• er qora qalampir

tayyorgarlik

1. Bekonni plyonka ustiga ozgina qoplama bilan yoyib chiqing.
2. Filmning tashqi silliq qismini plyonkalardan tozalang, ingichka qilib kesing, pirzola uchun bolg'a bilan yaxshilab urib oling.
3. Qovurilgan filetoni pastırma ustiga qalin qatlam bilan yoyib chiqing.
4. Fileto ichini maydalagichga maydalagich bilan maydalang.
5. Krem, mayda tug'ralgan zaytun qo'shing.
6. Men o'z nomimdan konyakka namlangan quritilgan klyukva qo'shdim, bu taomga lazzat va rang berdi.
7. Yaxshilab aralashtiramiz.
8. Tuz va qalampir bilan mavsumni.
9. Maydalangan go'sht qatlamini fileto qatlamiga qo'ying.
10. Ikkita karambolani o'rtasiga qo'ying.
11. Folga yordamida ruletni ozgina bosib rulonni aylantiring, shunda qiyma mevada bir tekis joylashadi.
12. Folga shakarlamalar bilan o'rab qo'ying.
13. Oldindan qizdirilgan pechda 180 * 25 daqiqada pishiring, so'ng folga ehtiyotkorlik bilan kesib oling, haroratni 200 * ga ko'taring va bekonni yana 10 daqiqa jigarrang qiling.
14. Pishirgandan keyin rulonni idishga o'tkazish va to'liq sovutish kerak.
15. Sovuqni maydalang.

Siz uchun mazali va chiroyli bayramlar!