Clementine

Tavsif

Clementine - mandarin va apelsin gibrid, mandaringa juda o'xshash. Bizning do'konlarda Klementin o'z nomi bilan deyarli sotilmaydi, lekin mamlakatimizga Marokashdan olib kelingan mandarinlarning 70% ga yaqini aynan klementin duragaylaridir. Shunday qilib, bizning iste'molchimiz bu mevani juda yaxshi biladi.

Klementin zavodi (Citrus clementina) birinchi marta 1902 yilda frantsuz ruhoniy va naslchilik akasi Klement (Klement) Rodier tomonidan etishtirilgan. Uning mevalari mandarin shakliga o'xshaydi, lekin shirinroq.

Klementin mevalari mayda, to'q sariq rangga ega, qattiq teri bilan yumaloq, suvli pulpaga mahkam yopishtirilgan. Klementin shirin ta'mi va mevalar tarkibidagi urug'larning etishmasligi bilan ajralib turadi.

Klementinlar S vitamini va boshqa foydali moddalarga boy. Ba'zi hollarda, kontrendikatsiyalar mavjud: boshqa sitrus mevalari singari, klementinlar ham oshqozon -ichak trakti kasalliklari bo'lgan odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Klementinlarni dorilar bilan bir vaqtda iste'mol qilmaslik kerak, chunki ular tarkibidagi moddalar ko'pincha dorilar ta'sirini bir necha bor oshiradi.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Klementin tarkibida vitaminlar mavjud: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP va foydali moddalar: kaltsiy, magniy, natriy, kaliy, fosfor, temir, rux, mis, marganets, selen.

Kaloriya tarkibi: 47 gramm uchun 100 kkal.
Klementinning kimyoviy tarkibi: 0.85 g oqsil, 0.15 g yog ', 10.32 g uglevodlar.

Turlari va navlari

Endi klementinning o'ndan ortiq turli xil turlari mavjud, ular hajmi, pishib etish davri, o'sish geografiyasi bilan farq qiladi.

Biz ulardan birini eslaymiz - Korsikada etishtiriladigan "Fine de Corse" navi; u erda IGP (Indication géographique protégée) maqomiga ega bo'lgan kelib chiqishi geografik apellyatsiyasi - La clémentine de Corse bilan himoyalangan.

Klementinning afzalliklari

Klementinlar S vitamini kabi antioksidantlarga boy bo'lib, ular terining salomatligi va ko'rinishini yaxshilashga yordam beradi. Ular, shuningdek, tolaning iste'mol qilinishini ko'paytirishga yordam beradi.

Klementinlar antioksidantlarga boy bo'lib, ular yallig'lanishni kamaytirishga va erkin radikallar tomonidan hujayralar shikastlanishining oldini olishga yordam beradi. Shunday qilib, antioksidantlar ikkinchi turdagi diabet, yurak-qon tomir kasalliklari va boshqa ko'plab holatlarning oldini olishda rol o'ynashi mumkin.

Bu mevalarda S vitamini bilan bir qatorda boshqa sitrus antioksidantlari, jumladan hesperidin, narirutin va beta-karotin mavjud.

Beta-karotin-to'q sariq va qizil o'simlik ovqatlarida uchraydigan A vitaminining kashfiyotchisi. Bu kuchli antioksidant sog'lom hujayralar o'sishiga va shakar almashinuviga yordam beradi.

Tsitrus antioksidant hesperidin ba'zi hayvonlar va naychadagi tadqiqotlarda kuchli yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, ammo ko'proq odamlarni o'rganish kerak.

Va nihoyat, ba'zi hayvonlar va probirkadagi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, narirutin ruhiy salomatlikni yaxshilashga yordam beradi va Altsgeymer kasalligini davolashga yordam beradi. Biroq, ko'proq insoniy tadqiqotlar zarur.

Bu terining sog'lig'ini yaxshilashi mumkin. Klementinlar S vitaminiga boy bo'lib, terining sog'lig'ini bir necha jihatdan yaxshilaydi.

Sizning teringiz tabiiy ravishda ko'p miqdordagi S vitaminini o'z ichiga oladi, chunki bu vitamin kollagenning sinteziga yordam beradi, bu sizning teringizga qattiqlik, to'qlik va tuzilish beradi.

Bu shuni anglatadiki, sizning dietangizdan ko'p miqdordagi S vitaminini iste'mol qilish tanangizni teringizni sog'lom va potentsial yoshroq ko'rinishini ta'minlash uchun etarli miqdordagi kollagen bilan ta'minlashga yordam beradi, chunki etarli miqdordagi kollagen miqdori ajinlar paydo bo'lishini kamaytirishi mumkin.

S vitaminining antioksidant faolligi yallig'lanishni kamaytirishi va erkin radikallar zararlanishini tiklashga yordam beradi, bu esa husnbuzar, qizarish va terining rangini yo'qotishga yordam beradi.

Bitta klementin tarkibida atigi 1 gramm tola (xun tolasi) mavjud bo'lsa-da, kun davomida bir necha marta iste'mol qilish iste'mol qilishni ko'paytirishning oson va mazali usuli hisoblanadi.

Meva tolasi sizning ichaklaringizdagi foydali bakteriyalar uchun oziq-ovqat bo'lib xizmat qiladi. Bu shuningdek hajmni oshiradi va axlatingizni yumshatadi, ich qotishini kamaytiradi, divertikulit kabi kasalliklarning oldini oladi, agar hazm bo'ladigan ovqat hazm qilish traktidagi poliplarga tushsa paydo bo'lishi mumkin.

Meva tolasi, shuningdek, parhezdagi xolesterin bilan bog'lanib, qonga singib ketishining oldini olish orqali xolesterin miqdorini pasaytirishga yordam beradi.

Bundan tashqari, mevalardan olingan tola 2-toifa diabet xavfini kamaytirishi bilan bog'liq bo'lib, ko'p miqdorda tolani iste'mol qilish tana vaznining sog'lomligi bilan bog'liq.

Klementinlarga mumkin bo'lgan zarar

Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatdiki, klementinlarda greanfrut tarkibida topilgan furanokumarinlar mavjud bo'lib, ular ba'zi yurak dori -darmonlari bilan o'zaro ta'sir o'tkaza oladi.

Masalan, furanokumarinlar xolesterolni kamaytiradigan statinlarning ta'sirini kuchaytirishi va jiddiy asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin. Shu sababli, agar siz statinlarda bo'lsangiz, klementinlarni iste'mol qilishni cheklashingiz kerak.

Bundan tashqari, furanokumarinlar boshqa dorilarga xalaqit berishi mumkin. Dori-darmonlaringiz va klementinlaringiz o'rtasida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan ta'sir o'tkazish to'g'risida doktoringizga murojaat qiling.

Ovqat pishirishda klementin

Klementin mevalari yangi iste'mol qilinadi va mandarin sharbati va kompot ishlab chiqariladi. Ular mevali salatlar va shirinliklarda ishlatiladi; ular shakarlangan va konyakka qo'shilgan; sharbat sorbet uchun muzlatiladi va ichimliklar bilan aralashtiriladi; likyorlar klementinlarda tayyorlanadi. Ziravor sifatida klementin soslar, baliq, parranda, guruch idishlari tayyorlashda ishlatiladi.

Meva po‘stlog‘i apelsin po‘stlog‘i o‘rniga turli dorilar, infuziyalar, siroplar, ekstraktlar tayyorlashda, shuningdek, oziq-ovqat sanoatida ishlatiladi.

Klementinni qanday tanlash va saqlash kerak

Yaxshi meva yig'ish uchun uning terisiga qarang. Yog'ochlangan terining quritilgan, sustlashishi terining mevasi uzoq vaqt yotganligi yoki pishib qolganligini ko'rsatadi. Pishmagan klementin og'ir, terisi deyarli yashil rangga ega va juda yomon tozalanadi. Sifatsiz klementin belgisi mog'or, jigarrang dog'lar yoki chirigan joylarning mavjudligi.

Klementinlarning pishganligini uning kattaligi va vazni nisbati bilan aniqlash juda oson, chunki barcha pishgan klementinlar har doim birinchi qarashda ko'rinadiganidan ozroq tortishadi.

Klementinlar muzlatgichning maxsus bo'linmasida yaxshi saqlanadi, u erda ular chirimaydi va bir oygacha qurimaydi. Ammo bu holatda ham mevalarni muntazam ko'rib chiqish kerak: agar sabzavotlar saqlash uchun saqlanmasidan oldin mevalarda parchalanish jarayoni allaqachon boshlangan va ular buzilgan bo'lsa, haroratning pasayishi uni to'xtatmaydi.

Xona haroratida klementinlar tezroq yomonlashadi va juda issiq xonada ular nafaqat quriydi, nafaqat foydali xususiyatlarini, balki ta'mini ham yo'qotadi.

Ko'pgina odamlar orasida juda mashhur bo'lgan mevalarni plastik to'rva ichida saqlashning oddiy usuli aslida yomon: sumkada yuqori namlik hosil bo'ladi va meva bo'g'ilib qoladi.

Bu novdalar saqlanib qolgan mevalar uzoqroq turadi, deb ishonishadi, ammo sotuvda ular juda kam uchraydi.