Ko'p veb-saytlarda sog'lom mevalar ro'yxati borligini payqadingizmi, lekin hech bir joyda sharbatlar afzal ko'rilgan iste'mol shakli ekanligi ko'rsatilmagan? Sababi oddiy: meva va sharbat chiqarish usulidan qat'i nazar, sharbatda butun mevaga qaraganda kamroq ozuqa moddalari bo'ladi.
Peelning foydalari
Ko'k, olma, xurmo, o'rik, nok, uzum, anjir, olxo'ri, malina, mayiz va qulupnay kabi mevalarning qobig'i meva hayotida muhim ahamiyatga ega. Meva qobig'i orqali yorug'lik bilan o'zaro ta'sir qiladi va turli to'lqin uzunlikdagi yorug'likni o'zlashtiradigan turli rangli pigmentlarni hosil qiladi.
Bu pigmentlar, jumladan flavonoidlar va karotinoidlar salomatlik uchun zarurdir. Masalan, uzum terisi ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiladi va saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi. Afsuski, meva sharbati chiqarilganda teri ko'pincha olib tashlanadi.
Pulpaning foydalari
Tolaning asosiy manbai bo'lgan teridan tashqari, pulpa tarkibida tola va boshqa oziq moddalar ham mavjud. Apelsin sharbati pulpaning afzalliklariga yaxshi misoldir. Apelsinning oq qismi flavonoidlarning muhim manbai hisoblanadi. Apelsinning suvli yorqin qismlari S vitaminining ko'p qismini o'z ichiga oladi. Tanadagi flavonoidlar va S vitamini salomatlikni saqlash uchun birgalikda ishlaydi.
Agar sharbat chiqarish paytida oq qismi olib tashlansa, flavonoidlar yo'qoladi. Shuning uchun, oq qismini juda oz iste'mol qilsangiz ham, butun apelsinni iste'mol qilganingiz ma'qul. Ko'pgina mahsulotlar tarkibida pulpa borligini aytishsa-da, bu haqiqiy pulpa bo'lishi dargumon, chunki hech kim uni bosgandan keyin qo'shmaydi.
Mevalarni bosish tola tarkibini kamaytiradi
Siz sharbat chiqarish jarayonida qancha tola yo'qolishini bilasizmi? Pulpasiz bir stakan olma sharbatida deyarli hech qanday tola yo'q. 230 grammlik bir stakan olma sharbatini olish uchun sizga taxminan 4 ta olma kerak bo'ladi. Ularda taxminan 12-15 gramm xun tolasi mavjud. Sharbat ishlab chiqarishda deyarli 15 tasi yo'qoladi. Ushbu 15 gramm tola sizning o'rtacha kunlik tola iste'molingizni ikki baravar oshiradi.
Sharbat zararlimi?
Javob ularning o'rnini bosadigan narsaga va uni qanday ichishga bog'liq. Elyaf va ko'plab ozuqaviy moddalardan tozalangan sharbat shunchaki shakar manbai bo'lib, u hazm qilish uchun zarur bo'lgan ozuqaviy moddalarga ega emas. Meva sharbati qon shakarini butun mevaga qaraganda tezroq ko'taradi va umuman olganda, sharbatdagi shakar darajasi mevaga qaraganda yuqori. Bundan tashqari, bozordagi ko'plab sharbatlar faqat oz miqdorda haqiqiy sharbatni o'z ichiga oladi, ammo sun'iy tatlandırıcılar mavjud. Natijada, siz ushbu ichimliklardan hech qanday ozuqaviy moddalarni olmasdan osongina bir guruh kaloriya olishingiz mumkin. Yorliqlarni diqqat bilan o'qing.
Eslatma
Agar sharbat soda uchun yagona muqobil bo'lsa, mutaxassislar doimo sharbat tomonida. Agar mevalar sabzavot bilan birga siqilsa, pulpa qoladi va sharbatni ichish sabzavotlardan ko'p miqdorda ozuqa olish imkonini beradi. Biroq, ko'p hollarda meva sharbatidan meva sharbatiga o'tish faqat foydali moddalarning to'liqligini yo'qotish bilan mumkin.