Vegetarian ekanligingizga javoban eshitishingiz mumkin bo'lgan eng zerikarli ibora bu: "Ammo odamlar go'sht iste'mol qilishlari kerak!" Keling, buni darhol olamiz, odamlar go'sht yeyishlari shart emas. Odamlar mushuklar kabi yirtqichlar emas, ayiqlar yoki cho'chqalar kabi hamma narsanixo'r emaslar.
Agar siz haqiqatan ham go'sht yeyishimiz kerak deb o'ylasangiz, dalaga chiqing, sigirning orqasiga sakrab, uni tishlang. Siz hayvonni tishlaringiz yoki barmoqlaringiz bilan yaralay olmaysiz. Yoki o'lik tovuqni olib, uni chaynashga harakat qiling; bizning tishlarimiz shunchaki xom, pishmagan go'shtni iste'mol qilishga moslashmagan. Biz aslida o‘txo‘r hayvonlarmiz, lekin bu biz sigirlarga o‘xshab, kun bo‘yi o‘t chaynab o‘tadigan katta qoringa ega bo‘lishimiz kerak degani emas. Sigirlar kavsh qaytaruvchi, o'txo'r hayvonlar bo'lib, yong'oq, urug'lar, ildizlar, yashil kurtaklar, mevalar va rezavorlar kabi barcha o'simlik ovqatlarini iste'mol qiladilar.
Bularning barchasini qayerdan bilaman? Maymunlar nima yeyishi haqida ko'plab tadqiqotlar o'tkazildi. Gorillalar mutlaqo vegetarianlardir. Devid Rid, taniqli shifokor va Britaniya Olimpiya assotsiatsiyasining sobiq maslahatchisi bir marta kichik tajriba o'tkazdi. Tibbiyot ko'rgazmasida u ikkita rasmni taqdim etdi, ulardan biri odamning ichaklarini, ikkinchisida esa gorillaning ichaklarini ko'rsatadi. U hamkasblaridan ushbu suratlarni ko‘rib, izoh berishni so‘radi. U erda bo'lgan barcha shifokorlar suratlar odamlarning ichki a'zolariga tegishli deb o'ylashdi va hech kim gorillaning ichaklari qayerda ekanligini aniqlay olmadi.
Bizning genlarimizning 98% dan ortig'i shimpanzelarniki bilan bir xil va kosmosdan kelgan har qanday o'zga sayyoralik bizning qaysi turdagi hayvon ekanligimizni bilishga harakat qilsa, shimpanzelarga o'xshashligimizni darhol aniqlaydi. Ular bizning eng yaqin qarindoshlarimiz, ammo laboratoriyalarda biz ularga qanday dahshatli ishlarni qilamiz. Bizning tabiiy oziq-ovqatimiz nima bo'lishini bilish uchun siz primatlar nima yeyayotganiga qarashingiz kerak, ular deyarli mutlaqo vegetarianlardir. Ba'zilar go'shtni termitlar va qurtlar shaklida iste'mol qiladilar, ammo bu ularning dietasining ozgina qismidir.
Jeyn Gudal, olim, u shimpanzelar bilan o'rmonda yashagan va o'n yil davomida tadqiqot olib borgan. U ular nima yeyishlarini va qancha oziq-ovqat kerakligini kuzatib bordi. Biroq, "odamlar go'sht iste'mol qilishlari kerak" deb hisoblaydigan bir guruh odamlar tabiatshunos Devid Atenboer tomonidan suratga olingan, gorillalar guruhi kichikroq maymunlarni ovlagan filmni ko'rib, juda xursand bo'lishdi. Ularning aytishicha, bu bizning tabiatan yirtqich ekanligimizdan dalolat beradi.
Ushbu shimpanzelar guruhining xatti-harakati uchun hech qanday izoh yo'q, ammo ular bundan mustasno. Asosan shimpanzelar go'sht izlamaydilar, ular hech qachon qurbaqa yoki kaltakesak yoki boshqa mayda hayvonlarni yemaydilar. Ammo termitlar va shimpanze lichinkalari shirin ta'mi uchun iste'mol qilinadi. Hayvon nima eyishi kerakligini uning tanasining konstitutsiyasiga qarab aytish mumkin. Maymun tishlari, xuddi biznikiga o'xshab, tishlash va chaynash uchun moslashgan. Bizning jag'larimiz bu jarayonni engillashtirish uchun u yoqdan bu tomonga harakat qiladi. Bu xususiyatlarning barchasi bizning og'zimiz qattiq, sabzavotli, tolali ovqatlarni chaynashga moslashganligini ko'rsatadi.
Bunday ovqat hazm qilish qiyin bo'lganligi sababli, ovqat og'izga kirib, so'lak bilan aralashgan zahoti ovqat hazm qilish jarayoni boshlanadi. Keyin chaynalgan massa asta-sekin qizilo'ngach orqali o'tadi, shunda barcha oziq moddalar so'riladi. Yirtqich hayvonlarning, masalan, mushuklarning jag'lari turlicha joylashgan. Mushukning o'ljasini ushlash uchun tirnoqlari, shuningdek, tekis sirtlari bo'lmagan o'tkir tishlari bor. Jag'lar faqat yuqoriga va pastga siljiydi va hayvon ovqatni katta bo'laklarga yutadi. Bunday hayvonlar ovqatni hazm qilish va assimilyatsiya qilish uchun ovqat kitobiga muhtoj emas.
Tasavvur qiling-a, go'sht bo'lagini quyoshli kunda derazada yotqizib qo'ysangiz nima bo'ladi. Tez orada u chirishni va zaharli toksinlarni ishlab chiqarishni boshlaydi. Xuddi shu jarayon tananing ichida sodir bo'ladi, shuning uchun yirtqich hayvonlar chiqindilardan imkon qadar tezroq qutulishadi. Odamlar ovqatni ancha sekin hazm qiladi, chunki bizning ichaklarimiz tana uzunligidan 12 baravar ko'p. Bu go'shtni iste'mol qiluvchilar vegetarianlarga qaraganda yo'g'on ichak saratoniga ko'proq moyil bo'lishining sabablaridan biri hisoblanadi.
Odamlar go'shtni tarixning bir nuqtasida iste'mol qila boshlagan, ammo o'tgan asrgacha dunyodagi ko'pchilik odamlar uchun go'sht juda kam uchraydigan taom bo'lgan va ko'pchilik yiliga atigi uch yoki to'rt marta go'sht iste'mol qilgan, odatda katta diniy bayramlarda. Va Ikkinchi Jahon urushi boshlanganidan keyin odamlar go'shtni juda ko'p iste'mol qila boshladilar - bu o'z navbatida nima uchun yurak xastaliklari va saraton barcha ma'lum bo'lgan halokatli kasalliklar orasida eng keng tarqalganini tushuntiradi. Go‘shtxo‘rlarning o‘z dietasini oqlash uchun to‘plagan barcha bahonalari birin-ketin rad etildi.
Va bu eng ishonarsiz dalil "Biz go'sht yeyishimiz kerak"Ham.