Mundarija
Muzli baliq: ovqatni qanday tayyorlash mumkin? Video
Muz baliqlari oshpazlik mutaxassislari tomonidan go'shtning xushbo'yligi va har qanday pishirish usulida seziladigan qisqichbaqalarning o'ziga xos ta'mi uchun qadrlanadi. Muzli baliqli mazali taom uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning eng mashhuri pechda qovurish va pishirishdir.
Ushbu retsept uchun quyidagilarni oling: - 0,5 kg muzli baliq; - 50 g un; - 2 osh qoshiq. l kunjut urug'lari; - 1 osh qoshiq. kori; - tuz, qora murch, ozgina quritilgan arpabodiyon; - o'simlik yog'i.
Pishirishdan oldin muz baliqlarini muzdan tushiring va tozalang. Agar baliq sovigan bo'lsa, darhol kesishni boshlang. Baliqni bo'laklarga bo'ling, skovorodkada yog'ni qizdiring va alohida plastinkada un, kunjut, arpabodiyon va karrini birlashtirib, oltin rangga ega bo'ling. Har bir baliq bo'lagini har tomondan non aralashmasi bilan seping, bir tomondan issiq o'simlik yog'iga, so'ngra ikkinchisiga to'liq tayyor bo'lguncha qovuring. Yog 'qaynatilishi kerak, aks holda un baliq qobig'iga tushmaydi. Baliqni tez -tez ag'darib yubormaslikka harakat qiling, chunki uning go'shti juda mayin va shuning uchun bo'lak parchalanishi va qobig'i deformatsiyalanishi mumkin. Un o'rniga non bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin.
Bu baliqni tozalash juda oson, chunki uning tarozisi yo'q.
Pechda muzli baliqni qanday pishirish kerak
Tandirda sabzavotli yumshoq baliqni mazali tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- 0,5 kg baliq; - 0,5 kg kartoshka; - 1 bosh piyoz; - arpabodiyonning kichik to'plami; - 50 g sariyog '; - mog'orni moylash uchun 10 g o'simlik yog'i; - tuz, qora murch, reyhan; - 1 chinnigullar sarimsoq.
Formani pergament qog'oz bilan surting yoki yog 'bilan yog'lang, bir qatlamga oldindan tozalangan va tug'ralgan kartoshka va piyozni qo'ying, ustiga arpabodiyon seping. Sariyog'ini eritib, matbuot orqali o'tgan sarimsoq bilan aralashtiring. Tayyorlangan aralashmani teng ravishda tarqating va har tomondan baliq bo'laklariga bo'ling. Qolgan yog'ni kartoshkaga sepib, 15 ° C da 180 daqiqa davomida issiq o'choqqa qo'ying. Keyin baliqni kartoshka ustiga qo'ying va idishni yana 10 daqiqa pishiring. Zaytun moyi tomizish bilan xizmat qiling.
Sekin pishirgichda muzli baliqni qanday tayyorlash mumkin
Bu taom uchun quyidagilarni oling: - 0,5 kg muzli baliq; -1-2 bosh piyoz; - 200 g pomidor; - 70 g maydalangan qattiq pishloq; - 120 g juda qalin bo'lmagan smetana; - ta'mga ko'ra tuz, qora murch.
Piyozni tozalang va tilimga kesib oling, ko'p pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying. Ustiga tozalangan muz baliqlari bo'laklarini qo'ying, tuz va murch soling. Baliqlarga pomidor doiralarini qo'ying, pishloq seping, qaymoqni baliq ustiga quying, pishirish rejimini o'rnating va baliqni bir soat davomida pishiring. Agar siz ta'mni ozgina o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, pishirishdan oldin siz piyozni va baliq bo'laklarini ozgina qovurishingiz mumkin, shundan keyingina ularga pomidorlarni halqalarga solib, 40 daqiqa pishguncha pishiring.