Sog'lom ovqatlanishga, ayniqsa vegetarianizmga, veganizmga va xom oziq-ovqatga qiziqqan har bir kishi, ehtimol, bo'g'imlarning yallig'lanishi va ulardagi og'riqlar muammosi haqida eshitgan. Ba'zilar xom, o'simlikka asoslangan va kamroq axloqiy (vegetarian) dietada noqulaylik va bo'g'imlarning "quruqligi" haqida xabar berishadi. Bunday xabarlarni mutlaqo yangi boshlanuvchilar ham, o'ldirishsiz dietaning birinchi oylarida ham, hayratlanarlisi, 3-4 yillik veganizmdan keyin ham "keksalar" yuborishi mumkin.
Agar siz bu haqda o'ylab ko'rsangiz, bu juda g'alati: axir, ko'plab (va sut, tuxum va boshqa hayvonot mahsulotlari) muammoli bo'g'imlarga ega bemorlar! Bu erda nimadir qo'shilmaydi, to'g'rimi? .. Keling, buni tushunishga harakat qilaylik!
Nima uchun shifokorlar muvozanatli vegetarian yoki vegan dietasi haqida o'ylashadi bo'g'inlar uchun*:
to'yingan yog'larni iste'mol qilish kamayadi (ular hayvonlardan olingan ko'plab mahsulotlarda mavjud, ammo rekord miqdor mol go'shti va qo'zichoq yog'i va yog'ida);
shakar va shakar bilan shirin ichimliklar iste'molini kamaytirish (har qanday sog'lom ovqatlanishning muhim elementi);
sabzavot va mevalarni ko'paytirish; sog'lom (oson hazm bo'ladigan) proteinni ko'paytirish;
butun don iste'molini oshirish;
va nihoyat, sog'lom ovqatlanishga qiziqqan odam odatda sog'lom turmush tarzini olib boradi - ya'ni juda ko'p harakat qiladi.
Odatda bu omillar bo'g'imlarning salomatligi uchun muhim deb ataladi. Ulardan oxirgisi muhim, etarli miqdorda jismoniy tarbiya va jismoniy faoliyat. kundalik. Jismoniy minimal. mashg'ulotlar - kuniga 30 daqiqadan! Va bu, siz tushunganingizdek, uydan metrogacha piyoda yurish va uyg'onganingizdan keyin va yotishdan oldin ichishni hisobga olmaydi ...
Shubhasiz, siz allaqachon o'ldirishsiz dietaga rioya qilish ushbu ro'yxatdagi barcha narsalarni "tekshirganingizni" kafolatlamasligini payqadingiz. Bu hayot qoidalari, siz hali ham kurashishingiz kerak bo'lgan g'alabalar - go'shtdan voz kechganingizdan keyin ertasi kuni sizga sovg'a qutisiga bonus sifatida yuborilgan g'alabalar emas!
Vegetarian dietasi o'z ustida ishlashga yordam beradi va bunday ehtiyojni bartaraf etmaydi. Agar biror kishi oddiygina yog'li baliq va tovuq ko'kragini supermarketdagi pishloq bilan almashtirsa, har kuni yog'da qovurilgan ovqatni pishirsa va ozgina harakat qilsa va to'ng'ichdek shirinliklar bilan shug'ullansa ("go'sht iste'mol qilmaganim uchun ..."), keyin. baliq va tovuq, ehtimol va "rahmat" deb ayting, lekin umuman bo'g'inlar va sog'liq - yo'q!
Axloqiy parhezga ko'r-ko'rona o'tish yomon narsa emas. Bu yaxshi, lekin etarli emas. Biz o'rganishimiz kerak, tushunishimiz kerak. Axloqiy tanlov salomatlikdan ko'ra muhimroqdir, lekin bo'g'imlarning salomatligi haqida gap ketganda, qoida shundaki, nima EMASligingizdan ko'ra, nima eyishingizni kuzatish muhimroqdir.
Agar siz go'shtdan voz kechsangiz ham, siz to'g'ridan-to'g'ri muammoli bo'g'inlarga o'tishingiz mumkin (va nafaqat):
Agar siz sariyog ', sariyog 'va pishloqlardan to'yingan yog'larni, shuningdek, trans yog'larini iste'mol qilishni cheklamasangiz. O'z-o'zidan, bu axloqiy oziq-ovqatlarning to'yingan yog'lari eng qora go'sht iste'molchining ratsionidagi to'yingan yog'lardan ko'ra sog'lom emas ... Hamma narsa me'yorida yaxshi, shu jumladan. sariyog ', pishloq, sariyog '(75% to'yingan yog', dori, oziq-ovqat emas).
Agar siz shakar va shirinliklarni va umuman oson hazm bo'ladigan uglevodlarni iste'mol qilishni cheklamasangiz. O'ldirishsiz dietada qo'pol (juda shirin bo'lsa ham!) xato.
Sabzavotlar va mevalar oz bo'lsa. Bugungi kunda barcha G'arb shifokorlari kuniga kamida 4 ta sabzavot va / yoki mevalarni iste'mol qilish kerakligiga rozi bo'lishadi - va bu go'shtdan voz kechuvchilar tomonidan e'tiborga olinmaydi. Bir porsiya kamida 150 gramm. Har qanday holatda ham meva va sabzavotlarni hamma narsadan (don, non va makaron, pishloq va boshqalar) ko'proq iste'mol qilish kerak. Sabzavotlar (mikroelementlarga boy) va mevalar (makronutrientlarga boy) bilan solishtirganda, sabzavotlar odatda sog'lomroqdir.
Agar siz hazm bo'lishi qiyin bo'lgan protein, past qiymatli o'simlik ovqatlarini iste'mol qilsangiz (masalan, ko'p no'xat iste'mol qiling!) va oson hazm bo'ladiganlarini (masalan, quinoa, amaranth, kenevir va boshqa tasdiqlangan manbalardan) iste'mol qilmasangiz,
· Va agar siz biroz harakat qilsangiz!
Bu, qoida tariqasida, sog'lom o'ldirishsiz ovqatlanishning umumiy qoidalari, garchi ular ayniqsa "bo'g'imlar" uchun to'g'ri keladi. Va endi bo'g'imlarning yallig'lanishi haqida bir necha so'z! Boshlash uchun, keling, rostini aytaylik: hatto zamonaviy shifokor, olim nuqtai nazaridan, biz sog'liqni saqlash masalalarini ozgina o'rganadigan oddiy fuqarolarni aytmasak, yallig'lanish muammosi, xususan, bo'g'imlar ham qorong'u. o'rmon. Hatto shifokorlar ham, agar odam yallig'lanish bilan davolansa, uning muammosi nima ekanligini har doim ham tushuna olmaydi. (Bo'g'imlarning yallig'lanishi bilan vegetarian vegetarian - va boshqa har qanday jiddiy muammo bilan! - Ba'zi Aesculapius go'sht eyishni boshlashga ishontirishi allaqachon ovqatlanish emas, balki shaxsiy va professional etika muammosidir). Qanday bo'lmasin, bo'g'imlarda yallig'lanish - bu haqiqiy sir! Va hech qanday xulosa, "tashxis" va undan ham ko'proq - retsept yo'q va bo'lishi mumkin emas. Shunday qilib, sirtdan. Chunki odam ilmsiz gapirganda, har qanday narsada organizmda yallig'lanish jarayonini qo'zg'atishi mumkin. Ya'ni, shubha ko'p omillardan biriga tushishi mumkin. Ammo keling, ular bilan tanishishga harakat qilaylik.
Bo'g'imlarda og'riq, yallig'lanish sabab bo'lishi mumkin:
· Ortiqcha vazn. Bu erda hamma narsa aniq - agar vazn nosog'lom, og'riqli bo'lsa - kamaytirish kerak. Go'shtga asoslangan dietadan vegetarian dietaga o'tish ko'p yordam beradi. (Va keyin - un va yuqori kaloriyali ovqatlarga suyanmang, hammasi shu).
· Harakatlarni tayyorlash rejimini o'zgartirish. Go'sht eyishni to'xtatib, yugurishni boshladingizmi? Yoga studiyasiga yozildingizmi? Sport zali yoki basseynga a'zolik sotib oldingizmi? Avvaliga bo'g'inlar "norozilik" qilishi mumkin, butun tanani "og'ritishi" mumkin - dietaning bu bilan hech qanday aloqasi yo'q.
Immunitetning zaiflashishi. Chyawanprash va boshqa sog'lom mahsulotlar ishlab chiqaruvchilari nima deyishidan qat'i nazar, har qanday oziq-ovqatni iste'mol qilish orqali immunitet tizimiga ta'sir qilish juda qiyin. Albatta, siz zamonaviy immunomodulyatorlarni (yomon odat) iste'mol qilmasangiz. Ammo "immunitetingizni zaiflashtirish" ham juda muammoli - vegan, xom yoki xom dietada yoki boshqa har qanday holatda (shuning uchun tashvishli buvini tinchlantiring!). LEKIN, siz to'liq ovqatlanish orqali immunitetingizning normal ishlashini saqlab qolishingiz mumkin, shu jumladan. etarli miqdorda "yog'siz" (oson hazm bo'ladigan) oqsilni iste'mol qilish va probiyotiklarni qabul qilish - ikkalasini ham har qanday dietada qilish mumkin, go'shtning bunga aloqasi yo'q! Va "qattiqlashish" kabi immunitetni "ko'tarish, mustahkamlash" urinishlari ko'pincha kasalliklarga olib keladi - shu jumladan, faqat bo'g'inlar.
· Muvozanatsiz, ilmiy asoslanmagan ovqatlanish (“kartoshka, makaron…”) va natijada bo‘g‘imlarning sog‘lom bo‘lishini ta’minlash uchun zarur bo‘lgan ozuqa moddalarining yetishmasligi va xarakterning yomonlashishi. Qo'shimchalar uchun muhim moddalar, shu jumladan Omega-3 yog'lari tan olinadi. Ular (nafaqat yog'li baliqlarda, e'tibor bering!) kolza yog'i, yong'oq, yashil bargli sabzavotlar, zig'ir urug'lari va kanop urug'larida uchraydi. Shuningdek, testlaringizdagi qiymatlarni izlang ("superfood" yoki qo'shimchalar paketida emas): D vitamini, A vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, foliy kislotasi, kaltsiy, magniy, sink va selen*.
· Qayta qilingan mahsulotlarni iste'mol qilish: oq shakar va u bilan shirinliklar, oq non va undan boshqa un mahsulotlari.
· Mahsulot balansini sabzavot va mevalar foydasiga emas, balki ozgina foydali yonma-ovqatlar (oq guruch, makaron, soya noodlelari yoki "qushqo'nmas" va boshqalar) yo'nalishiga o'zgartiring. Go'shtdan voz kechishda ovqatlanishning asosi sabzavot va mevalar, xilma-xillik va to'g'ri kombinatsiyadir!
· Bo'g'imlarga salbiy ta'siri bilan mashhur bo'lgan vegetarian va vegan taomlarini iste'mol qilish. Bu bug'doy va undan tayyorlangan mahsulotlar, butun tungi soya. - Bu qo'ziqorinlar emas, balki o'simliklarning bir turi, jumladan: shirin qalampir, ashwagandha, baqlajon, goji mevalari, chili va boshqa achchiq qalampir, paprika, kartoshka va pomidor. (Tungi soyalar hamma uchun zararli emas va har doim ham emas - bu masala to'liq o'rganilmagan).
Ro'za 4-5 kunlarda yengillik keltirishi mumkin, ammo ochlik e'lon qilinganidan keyin bir hafta ichida barcha salbiy alomatlar qaytadi. Shuning uchun, qo'shma muammolarni hal qilish nuqtai nazaridan ro'za tutish.
O'tirgan turmush tarzi: vosita va jismoniy faoliyatning etishmasligi. Agar siz sport zalida mashq qilmasangiz, kuniga 30 daqiqadan boshlab yuguring, suzing - bu siz haqingizda.
Agar siz o'zingiz haqingizda buning teskarisini ayta olsangiz - to'g'ri ovqatlanasiz va etarlicha mashq qilasiz - o'simlik ovqatlari tanangizga qanday qilib shakllanishga va tezda tiklanishiga yordam berishini allaqachon payqagan bo'lsangiz kerak! Hech kimga sir emaski, ular mashg'ulotdan oldin va keyin sabzavot va mevalar qo'shilgan smetodlardan foydalanadilar. Va umuman olganda, ular o'simlikka asoslangan parhez uchun tom ma'noda "ibodat qilishadi"! Yoki o'ldirishsiz dietada sabzavot va mevalarning ustunligi. Va bu tasodif emas: ozuqa moddalari, o'simlik yog'lari va "engil" protein hatto eng jiddiy sport turlari bilan ham bo'g'inlarni mustahkamlashga yordam beradi. Ammo agar siz ozgina harakat qilsangiz ham, kuniga tom ma'noda yarim soat, shifokor buyurganidek, sabzavot va mevalarning dietada, xususan, blenderda ko'pligi sizning foydangizga!
Va shaxsiy tajribadan bir nechta qo'shimchalar:
1) Ekstra Virjiniya zaytun moyi xom ashyoni bo'g'imlarda iste'mol qilinganda, intensiv harakat mashg'ulotlaridan keyin tezroq tiklanish imkonini beradi. 2) Ko'p iste'mol qilish, hatto, aksincha, qo'shma muammolarni oshirishi mumkin - chunki. Vata muvozanatini buzishga qodir. Xuddi shu narsani ortiqcha tolani iste'mol qilish haqida ham aytish mumkin. 3) Ko'pincha bo'g'imlarning optimal sog'lig'ini qo'llab-quvvatlash va hatto yuguruvchilar uchun ham eshitiladi, lekin bu yog'da eriydigan modda ekanligini bilib oling. Zerdeçal kukuni - albatta qo'rg'oshinsiz! - yog'li ovqatlarga qo'shilishi kerak, masalan, wokda qovurilgan sabzavotlar (sariyog' bilan). Amalda, zerdeçalni alohida idishda qizdirilgan yog'da eritib, tayyor taomga bu "sariq yog'" ni qo'shish yaxshiroqdir: zerdeçalning foydasi maksimal bo'ladi.
* Jumladan, revmatoid artrit, ya'ni bo'g'imlarning jiddiy muammolari bilan ham.
** bu moddalarni qaysi sabzavotlardan, mevalardan, yong'oqlardan, yog'lardan olish kerakligi haqida.