Mundarija
Uyda cho'chqa yog'ini qanday chekish kerak. Video retsepti
Ko'pchilik yoqtirgan dudlangan cho'chqa yog'ini uyda pishirish oson. Cho'chqa yog'ini o'zingiz chekishingizga imkon beradigan ko'plab retseptlar mavjud (maxsus uskunalar bilan va ularsiz). Cho'chqa yog'ining narxi past, chekishdan keyingi ta'mi esa ajoyib. Bundan tashqari, bu mahsulotda araxidon kislotasining mavjudligi immunitet va hayotiylikni oshirishga yordam beradi, bu ayniqsa sovuq mavsumda muhim ahamiyatga ega.
Uyda cho'chqa yog'ini qanday chekish kerak
Qanday qilib cho'chqa yog'ini to'g'ri chekish kerak
Issiq dudlangan cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun sizga tayyor yoki uy qurilishi smokehouse, shuningdek quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 1,5 kilogramm cho'chqa yog'i
- 5 litr suv
- ½ kilogramm tuz
- sarimsoq piyoz
- dafna yaprog'i
- quruq xantal
- er qora qalampir
Chekish uchun "to'g'ri" cho'chqa yog'ini tanlang. Qorinning pastki qismidan go'sht qatlami yoki pastırma bo'lagi bo'lgan bel eng yaxshisidir.
Avvalo, cho'chqa yog'ini chekish jarayoniga tayyorlang. Buning uchun sho'r suv tayyorlang. Tuzni sovuq suvda eritib oling. Keyin cho'chqa go'shtini yaxshilab qalampirlang, tozalangan va siqilgan sarimsoq, quruq xantal va maydalangan dafna barglari bilan maydalang. Bekonni sho'rlangan eritmaga soling va 3-5 kun sovuq joyga qo'ying. Bu vaqtdan so'ng, cho'chqa go'shtini sho'rlangan eritmadan olib tashlang, iliq suv bilan yuving va ilgaklarga osib quriting.
Agar siz sigaret chekadigan panga novdalarga yong'oq yoki bibariya qo'shsangiz, pastırma g'ayrioddiy rang va xushbo'y hidga ega bo'ladi.
Chekish uchun olxo'ri, olcha yoki olma novdalari, yog'och chiplari va talaşlarni yig'ib oling, aralashtiring va bir necha daqiqa suvga botiring. Keyin uni tutun uyining maxsus laganda ichiga qo'ying. Chekish moslamasini past olovga qo'ying, tepasiga suvli laganda qo'ying. Yog 'uning ichiga oqadi. Qurilmangizni ko'rsatmalarga muvofiq yig'ing va cho'chqa yog'ini 40-45 daqiqa davomida 35-50 daraja haroratda tuting.
Eng past haroratda pishirishni boshlang, asta -sekin issiqlikni maksimal darajaga ko'taring. Bu to'g'ri chekish uchun zarur shartdir. Butun jarayon namlikning katta yo'qotilishi bilan kechadi. Bu cho'chqa yog'ining uzoq umr ko'rishini ta'minlaydi.
Uyda dudlangan cho'chqa yog'i retsepti
Ushbu retsept chekish moslamalarini ishlatmasdan, uyda sovuq dudlangan cho'chqa yog'ini tayyorlashga imkon beradi.
Bu talab qiladi:
- 3 kilogramm cho'chqa yog'i
- 2 litr suv
- ½ kilogramm tuz
- 1 stakan "suyuq tutun"
- er qora qalampir
- sarimsoq piyoz
- dafna yaprog'i
Sovuq chekish usuli uchun bir hil cho'chqa yog'ini tanlang, tomirlarsiz.
Cho'chqa yog'ini o'lchamlari taxminan 5 x 6 santimetr bo'laklarga bo'ling. Ularning har birini sarimsoq, qalampir va tug'ralgan dafna barglari aralashmasi bilan surting.
"Suyuq tutun" - bu tabiiy chekish effektiga erishadigan tabiiy yoki sintetik lazzat beruvchi vosita. U chang yoki suyuq shaklda keladi. Bu retseptda suyuq konsentratdan foydalanish yaxshidir.
Keyin 2 litr suvda bir funt tuzni suyultirib, sho'r suv tayyorlang. Eritmaga bir stakan "suyuq tutun" qo'shing.
Bekon bo'laklarini sho'r suvga botirib, bir hafta sovuq joyga qo'ying. Keyin cho'chqa go'shtini chiqarib oling va uni bir necha kun quriting. Bu vaqtdan so'ng, mazali sovuq dudlangan pastırma eyishga tayyor bo'ladi.