Mundarija
Tiramisu va kek kremida mascarpone -ni qanday almashtirish mumkin
Nozik qaymoqli mascarpone pishloqidan issiq atirlar, salatlar va shirin desertlar tayyorlanadi. Ammo bu pishloq juda qimmat va uni hozir do'konlarda topish qiyin. Bu mascarpone nima va uni qanday almashtirish mumkin?
Mascarpone -ni qanday almashtirish mumkin: retseptlar.
Tiramisuda mascarpone -ni qanday almashtirish mumkin?
Mascarpone og'ir krem asosida tayyorlanadi. Bu italyan pishloqi g'ayrioddiy mazali desert - tiramisu uchun asosdir. Ammo, agar xohlasangiz, italyan pishloqisiz mehmonlarni ajablantirasiz.
Mascarpone qanday almashtiriladi? Rikota yoki boshqa sut mahsulotlari - Bonjour, Almette, Filadelfiya kabi boshqa yumshoq pishloq sotib olishingiz mumkin. Lekin siz mascarpone analogini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Shunday qilib, agar tiramisu uchun pishloq kerak bo'lsa, ikkita oddiy retseptni sinab ko'ring:
- Paxta sumkasiga bir kilogramm yog'li smetana soling va sharbatini to'kib yuborish uchun uni kechaga osib qo'ying. Ertalab siz maskarponga o‘xshagan bir kilogramm sut mahsulotlari olasiz.
- Mascarpone -ni tiramisu bilan almashtirishdan boshqa variant biroz murakkabroq. Siz bir xil miqdordagi smetana va yog'li kefir, tuz olishingiz va yaxshilab urishingiz kerak. Tarkibni paxta sumkasiga soling va lavabo yoki lavaboga osib qo'ying. Bir necha kundan keyin mahsulot ancha zich bo'ladi va uni tiramisu uchun ishlatish mumkin.
Bunday almashtirgichlardan tayyorlangan Tiramisu ta'mi jihatidan deyarli aslidan farq qilmaydi.
Kek kremidagi mascarpone -ni qanday almashtirish mumkin
Bu italyan pishloqi ko'pincha pirojnoe kremlari uchun asos sifatida ishlatiladi. Bu holatda maskarpone o'rnini bosa oladimi? Nega yo'q. Mascarpone -dan tayyorlangan kremga o'xshash mahsulotlar uchun sizga kerak bo'ladi:
- 300 gramm yog'li tvorog;
- 100 ml qaymoq (30%);
- 2 tuxum;
- 100 g muzli shakar.
Krem tayyorlash oson. Birinchidan, sarig'ini yarim shakar kukuni bilan urting. Proteinlar bilan ham xuddi shunday qiling. Va keyin hamma narsani qaymoq bilan artib oling.
Mascarpone ta'miga ega bo'lgan oddiyroq krem bir litr og'ir qaymoq va limon sharbatidan tayyorlanadi. Birinchidan, qaymoqni qaynatmasdan, qizdirish kerak va past olovda o'n daqiqa qaynatiladi. Keyin limon sharbati qo'shing va yana besh daqiqa qizdiring. Panani olovdan olib tashlang va tarkibini tülbent bilan o'rang. Namlikni to'kib tashlang, so'ngra qaymoq bo'lguncha shakar bilan uring.
Uyda mascarpone tayyorlash uchun krem yog'li bo'lishi kerak, lekin qalin emas, balki suyuq. Bu holda, krem havodor bo'ladi va ta'mi italyan shirinliklaridan ko'ra yomon bo'lmaydi.