Mundarija
Oddiy idishlar va marinadlarda sarimsoqni nima almashtirishi mumkin
Sarimsoqning sog'liq uchun aniq foydalari, har xil sabablarga ko'ra, bu ziravorning ta'mi yoki hidini yoqtirmaydigan odamlar uchun bahs emas. Shuning uchun, oshpazlik mutaxassislari almashtirish variantlarini izlashlari, sarimsoqni issiq va sovuq idishlarda qanday almashtirishni o'ylab topishlari kerak.
Muqobil ziravorlar: sarimsoqni qanday almashtirish mumkin?
Agar yangi sarimsoqning ta'mi qabul qilinishi mumkin bo'lmasa, uni quritilgan shaklda, sarimsoq yog'i shaklida yoki adjika va boshqa baharatlı soslarda ishlatishga harakat qilishingiz mumkin. Biroq, sabzavotga to'liq intolerans, masalan, allergiya tufayli, ko'proq radikal choralar talab qiladi. Oshpazlar ziravorlarni quyidagi mahsulotlar bilan almashtirishni maslahat berishadi:
- yovvoyi sarimsoq - yovvoyi piyoz;
- xantal, qalampir va dukkaklilar - issiq, turli xil o'zgarishlarda horseradish, agar idishning o'tkirligi etarli bo'lmasa;
- zanjabil - ta'mdagi sezilarli farq bilan, taomning foydalari va o'tkirligi saqlanib qoladi;
- asafetida - "khing" ning boshqa nomi - piyoz va sarimsoq aralashmasiga o'xshash sharqona ziravorlar. Siz uni Eron yoki Afg'onistonda, bizning mamlakatimizda - hind tovarlari do'konlarida sotib olishingiz mumkin, u erda o'tkirlikni kamaytirish uchun guruch uni bilan aralashtirib, suyultirilgan holda sotiladi. Ushbu ziravorni pishirish oxirida va kichik dozalarda qo'shish tavsiya etiladi.
Sarimsoqni qanday almashtirish mumkin: lazzatning qiziqarli variantlari
Shunday qilib, agar odatda sarimsoq beradigan idishning ta'mini va uning baharatlı bo'lish darajasini o'zgartirish joiz bo'lsa, bu o'simlikning o'rnini topish mumkin.
Konservant sifatida ziravorlar: sarimsoqni tuzlamaga qanday almashtirish mumkin
Shuning uchun, uy qurilishi marinadlari, tuzlangan bodringlar va sarimsoqlarni tayyorlashda siz ziravorlar tarkibiga ko'proq e'tibor berishingiz kerak va agar siz sarimsoqga toqat qilmasangiz, o'rniga issiq va oddiy qalampir, xantal, xren ildizlari va barglari, piyoz, arpabodiyon - soyabon, sabzavotlarni eng yaxshi saqlashga hissa qo'shadigan chinnigullar, zanjabil va boshqa ziravorlar.
Agar oddiy idishlarda o'simlik faqat xushbo'y qo'shimcha rolini o'ynasa, konservatsiyada u ko'p miqdordagi efir moylari va boshqa konservantlar tufayli mahsulotlarni yaxshiroq saqlash uchun ham ishlatiladi.
Sarimsoqni nima almashtirishi mumkin: alohida pishiring
Ko'pincha, mehmonlar yoki oila a'zolari orasida sarimsoqni sevuvchilar va sevmaydiganlar soni teng taqsimlanadi. Bunday holda, siz hamma uchun mos keladigan idishlarni tanlashingiz yoki allaqachon tayyorlangan taomga qo'shilishi mumkin bo'lgan ziravorlardan foydalanishingiz kerak. Ular orasida sarimsoq yog'i yoki pastasi, quritilgan yoki tuzlangan sarimsoq, adjika va mahsulotning yuqori tarkibiga ega bo'lgan boshqa soslar bor. Bu holda, sarimsoq o'rnini nima bosishi mumkinligi haqida o'ylashning hojati yo'q, balki ovqatdan va taomning sevimli ta'midan rohatlaning.