Qish uchun istiridye qo'ziqorini qanday tuzlash mumkin 

Qo'ziqorinlar juda sog'lom va mazali mahsulotdir. Ular deyarli har bir oilada seviladi va iste'mol qilinadi. Yozda ularni o'zingiz osongina yig'ishingiz mumkin, ammo qishda siz oldindan tayyorlangan tayyorgarlik bilan kifoyalanishingiz kerak bo'ladi. Siz qish uchun nafaqat o'rmon qo'ziqorinlarini, balki har kimga tanish bo'lgan istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlarni ham tuzlashingiz mumkin. Ushbu maqolada siz uyda istiridye qo'ziqorinlarini tuzlashning bir nechta variantlarini o'rganasiz.

Qish uchun istiridye qo'ziqorinlarini tuzlash

Oyster qo'ziqorinlarini butun yil davomida supermarketlar javonlarida topish mumkin. Bu qo'ziqorinlar sanoat miqyosida etishtiriladi, shuning uchun har bir kishi ularni terish uchun vaqtni yo'qotmasdan mazali qo'ziqorinlarni sotib olishi mumkin. Oyster qo'ziqorinlarini hatto dietada ham qo'rqmasdan iste'mol qilish mumkin, chunki ularning kaloriya miqdori 40 kkaldan oshmaydi. Shu bilan birga, ular juda mazali va to'yimli.

Mohir uy bekalari ular bilan turli xil taomlarni tayyorlashadi. Ular qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan va marinadlangan bo'lishi mumkin. Eng muhimi, hech qanday issiqlik bilan ishlov berish istiridye qo'ziqorinlarining ajoyib ta'mi va xushbo'yligini buzmaydi. Tuzli istiridye qo'ziqorinlarini mavsumdan qat'iy nazar pishirish va eyish mumkin.

Bu qo'ziqorinlar juda arzon, shuning uchun istalgan vaqtda o'zingizni mazali qo'ziqorinlar bilan davolashingiz mumkin. Istiridye qo'ziqorinlarini tuzlash ko'p vaqt talab qilmaydi va ko'p harakat talab qilmaydi. Maxsus oshpazlik mahorati talab qilinmaydi. Lekin siz istalgan vaqtda xushbo'y qo'ziqorinli kavanozni ochishingiz mumkin. Agar mehmonlar kutilmaganda kelishsa, bu juda ko'p yordam beradi.

Istiridye qo'ziqorinlarini tuzlash uchun faqat qo'ziqorin qopqog'i ishlatiladi. Oyoqlari juda qattiq, shuning uchun ular ovqatlanmaydi. Tuzlash uchun qo'ziqorinlarni kuchli maydalash kerak emas. Katta qalpoqchalar 2-4 qismga bo'linadi va rangli qalamlar butunlay tashlanadi.

Sovuq pishirish usuli

Istiridye qo'ziqorinlarini shu tarzda tezda tuzlash uchun bizga kerak:

• ikki kilogramm qo'ziqorin;
• 250 gramm iste'mol qilinadigan tuz;
• ikkita dafna yaprog'i;
• 6 no'xat qora qalampir;
• uchta butun chinnigullar.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Oyster qo'ziqorinlari suv ostida yuviladi va kerak bo'lganda kesiladi. Siz oyoqning bir santimetridan ko'proq qoldirishingiz mumkin. Buzilgan yoki shikastlangan qismlarni kesib tashlash kerak.
2. Katta toza yirtqichlardan oling va pastki qismiga oz miqdorda tuz tushiring. U butun pastki qismini qoplashi kerak.
3. Keyin, ustiga istiridye qo'ziqorini qatlami qo'ying. Shu bilan birga, qo'ziqorinlar teskari buriladi. Bu qo'ziqorinlar tezroq tuzlangan bo'lishi uchun kerak.
4. Yuqoridan tayyorlangan ziravorlar bilan qo'ziqorinlarni seping. Lazzatlanish uchun siz ushbu bosqichda gilos yoki smorodina barglarini qo'shishingiz mumkin.
5. Keyingi qatlam - tuz. Keyin, ingredientlarning barcha qatlamlarini ular tugamaguncha takrorlang.
6.  Qo'ziqorinlarning eng oxirgi qatlami tuz va ziravorlar aralashmasi bilan qoplanishi kerak.
7. Bajarilgandan so'ng, panani toza sochiq bilan yopish va ustiga zulm qo'yish kerak. Bu g'isht yoki suv idishi bo'lishi mumkin.

Bu vaqt ichida panning tarkibi biroz turishi kerak. Besh kundan keyin pan salqin xonaga o'tkaziladi. Bir hafta o'tgach, tuz to'liq foydalanishga tayyor bo'ladi. O'simlik yog'i va piyoz bilan xizmat qilish mumkin.

Qo'ziqorinlarni issiq usulda qanday tuzlash kerak

Ushbu usul yordamida qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun biz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashimiz kerak:

• yangi qo'ziqorinlar - 2,5 kilogramm;
• sarimsoq chinnigullar - hajmiga qarab 5 dan 8 donagacha;
• suv - ikki litr;
• stol tuzi - ta'mga qarab 3 yoki 4 osh qoshiq;
• butun chinnigullar - 5 tagacha gullash;
• dafna yaprog'i - 4 dan 6 dona;
• qora qalampir no'xati - 5 dan 10 donagacha.

Tuzlashni tayyorlash:

1. Birinchi qadam yarim litr hajmli idishlarni tayyorlashdir. Ular soda bilan yaxshilab yuviladi. Keyin idishlar har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilinadi.
2. Oldingi holatda bo'lgani kabi, istiridye qo'ziqorinlarini tayyorlaymiz. Bu holda, istiridye qo'ziqorinlarini yuvib bo'lmaydi, chunki ular tuzlashdan oldin suvda bir necha marta qaynatiladi.
3. Keyinchalik, qo'ziqorinlar bir yirtqichlardan quyiladi va suv bilan quyiladi. Kastryulni olovga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, barcha suyuqlik drenajlanadi va qo'ziqorinlar toza suv bilan quyiladi. Massani yana qaynatish kerak, shundan so'ng u past olovda yana 30 daqiqa qaynatiladi.

   

4. Shundan so'ng, suv drenajlanadi va istiridye qo'ziqorinlari xona haroratiga qadar sovutiladi. Keyin ular bir oz tug'ralgan sarimsoq qo'shib, tayyorlangan bankalarga yotqiziladi.
5. Brin tayyorlashni boshlang. Ular olovga 2 litr tayyor suv qo'yishadi va ichiga tuz, qalampir, maydanoz, chinnigullar kurtaklari va sizning xohishingizga ko'ra har qanday ziravorlarni quying. Lekin qo'ziqorinlarning tabiiy ta'mini buzmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmang. Tuz va ziravorlar uchun sho'r suvni sinab ko'ring. Agar kerak bo'lsa, aralashmaga bir oz ko'proq tuz qo'shishingiz mumkin.
6. Bu aralash pechka ustiga qo'yiladi va qaynatiladi. Shundan so'ng, sho'r suv 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
7. Qo'ziqorinlar tayyor issiq sho'r suv bilan quyiladi. Idishlar plastik qopqoqlar bilan yopiladi va sovish uchun bir muddat qoldiriladi. Keyin idishlar sovuq joyga o'tkaziladi, ular saqlanadi. 2 hafta o'tgach, qo'ziqorinlarni eyish mumkin.

Xulosa

Endi siz istiridye qo'ziqorinlarini qanday tez va mazali tuzlashni bilasiz. Maqolada katta moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydigan eng tezkor usul tasvirlangan. Birinchi retsept istiridye qo'ziqorinlarini sovuq usulda, ikkinchisi esa issiqda qanday tuzlashni ko'rsatadi. Tuzlangan qo'ziqorinlarni sevuvchilar, albatta, tuzlangan istiridye qo'ziqorinlarini yoqtirishadi. Ushbu usullarni sinab ko'ring va ularni bir-biri bilan solishtiring. Ishonchimiz komilki, siz o'zingiz yoqtirgan qo'ziqorinni topasiz va tez-tez tuzlangan istiridye qo'ziqorinlarini pishirasiz.