Kartoshka pankeklari nafaqat Belorusiyada, balki boshqa ko'plab mamlakatlarda ham bolalar va kattalarning sevimli taomlari - pancakes deb nomlanadi. Rossiyada kartoshka kreplari chaqirildi terunum, bizning mamlakatimizda - kartoshka kreplari, Chexiyada - bramborak, hattoki Amerikada ham shunga o'xshash mahsulot mavjud - hash jigarrang.
Tez va qoniqarli taom. Ko'p sonli mehmonlarni tez va mazali ovqatlantirish kerak bo'lganda, shuningdek, nonushta yoki tez kechki ovqat uchun Draniki yordam beradi. Ko'pgina ro'za ovqatlari singari, klassik versiyada kartoshka kreplari faqat ikkita ingredientni o'z ichiga oladi - to'g'ri kartoshka va tuz. Pancakes qalin taglikli skovorodkada, ko'p miqdorda kungaboqar yoki yog'da qovuriladi. Yosh kartoshka kartoshka kreplarini tayyorlash uchun mos emas, chunki ularda kraxmal etarli emas.
An'anaviy krep
Tarkibi:
- Kartoshka - 5 ta katta dona.
- Sol - 0,5 choy qoshiq.
Tozalangan kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, siz koreys sabzi uchun maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Tuz, ortiqcha sharbatni to'kib tashlang. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, kartoshka massasini qoshiq bilan yoyib, har bir qismini ozgina maydalab, pancakes nozik bo'ladi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan kreplarni qovuring. Bunday kartoshka kreplari juda "aqlli", chunki kartoshka bo'laklari ko'rinadi va qobig'i juda ishtahali bo'lib chiqadi. Smetana yoki sovuq sut bilan xizmat qiling.
Agar siz kartoshkani maydalagichga surtib qo'ysangiz, unda kartoshka kreplari yumshoq, ozgina "rezina" zichlikda va umuman boshqacha ta'mga aylanadi.
Klassik krep
Tarkibi:
- Kartoshka - 5-6 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Bug'doy uni - 4-5 osh qoshiq
- Sol - 1 choy qoshiq.
Tozalangan kartoshkani qirg'ichdan surtingiz, siz tupning yarmini kichkintoyda, qolganini katta qismida ishlatishingiz mumkin, shunda kartoshka kreplari yanada yumshoq bo'ladi. Nozik tug'ralgan piyoz, tuxum va un qo'shing, yaxshilab yoğurun. Kartoshka kreplarini har ikki tomonga bir necha daqiqa davomida katta miqdordagi issiq yog'da qovuring.
Go'shtni to'ldiradigan kartoshka kreplari
Tarkibi:
- Kartoshka - 6 dona.
- Qiyma mol go'shti - 150 g.
- qiyma cho'chqa go'shti - 150 g.
- Piyoz - 1 dona.
- Bug'doy uni - 3 osh qoshiq
- Tovuq tuxumi - 1 dona.
- Kefir - 2 osh qoshiq
- Sol - 1 choy qoshiq.
- Tuproq qora qalampir - ta'mga ko'ra
Xom kartoshkani mayda qirg'ichdan o'tkazing, maydalangan go'sht bilan aralashtiring, maydalangan piyoz, tuxum, un, kefir va ziravorlar qo'shing. Kartoshka kreplarini qovuring, ularni juda qizdirilgan sariyog 'bilan kichik qismlarga tarqating. Yangi o'tlar va sabzavotlar bilan xizmat qiling. Go'sht o'rniga qiyma tovuqni ishlatishingiz mumkin. Yana bir variant - maydalangan go'shtni kartoshka bilan aralashtirmaslik, skovorodkaga ozgina maydalangan kartoshka, ustiga bir qoshiq qiyma va yana kartoshkani bir xil zrazy qilish.
Qo'ziqorinli Draniki
Tarkibi:
- Kartoshka - 5-6 dona.
- Quritilgan qo'ziqorinlar - 1 stakan
- Piyoz - 1 dona.
- Bug'doy uni - 4 osh qoshiq
- Sol - 1 choy qoshiq.
- Tuproq qora qalampir - ta'mga ko'ra
Qo'ziqorinlarni bir necha suvda qaynatib oling, maydalab, mayda to'g'ralgan piyoz bilan aralashtiring. Kartoshkani, tuzni maydalang, ortiqcha sharbatni to'kib tashlang va qo'ziqorin va un bilan aralashtiring. Oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik moyida qovuring. Yumshoq stol uchun ajoyib taom. Smetana yoki qo'ziqorin sousi bilan xizmat qilish mumkin.
Draniki pishloq bilan
Tarkibi:
- Kartoshka - 5 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Qattiq pishloq - 200 g.
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Bug'doy uni - 5 osh qoshiq
- Sut - 4 osh qoshiq.
Kartoshka va piyozni mayda maydalagichda, pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, har ikki tomondan o'simlik yog'iga qovuring. Yangi sabzavotli salat va marul va smetana bilan xizmat qiling.
Tvorogli kartoshka pancakes
Tarkibi:
- Kartoshka - 5 dona.
- Tvorog - 200
- Tovuq tuxumi - 1 dona.
- Bug'doy uni - 2 osh qoshiq
- Soda - chimdik
- Sol - 0,5 choy qoshiq.
Kartoshkani mayda qirg'ichdan o'tkazing, ortiqcha sharbatini to'kib tashlang, elak, tuxum, un, soda va tuz bilan surtilgan tvorog qo'shing. Katta olovda qovuring, qaymoq bilan xizmat qiling.
Kartoshka kreplarini tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud, ko'pincha kartoshka massasiga sabzavotlar qo'shiladi - qovoq, sabzi, karam. Ushbu retseptlarning har qandayiga ko'ra tayyorlangan kartoshka kreplari ta'mni yaxshilash uchun bir necha daqiqa davomida pechga yuborilishi mumkin. Agar bir muncha vaqt o'tgach, kartoshka kreplari ko'k rangga aylansa, tashvishlanmang, bu kraxmalning havo bilan reaktsiyasi. Lekin, qoida tariqasida, kartoshka kreplari bir zumda, issiq iste'mol qilinadi, shuning uchun kartoshka kreplarini tayyorlash barchani birlashtirish uchun ajoyib sababdir!
Kartoshka pancakesining boshqa retseptlarini bizning retseptlar bo'limida topish mumkin.