Mundarija
Tsezar salatasi uzoq vaqtdan beri delikates va faqat bayramona taomlar toifasidan nafaqat o'ziga xos ta'mi va yengilligi, balki tayyorlash tezligi uchun ham seviladigan taomlar toifasiga o'tdi.
Sezar salatining tarkibi maxsus ingredientlarni nazarda tutmaydi va agar siz uning yaratilish tarixini eslasangiz, haqiqiy Qaysar juda oddiy ekanligi ayon bo'ladi.
Sezar salatining muallifi amerikalik oshpaz edi Sezar Kardini, bir vaqtlar bar yopilgunga qadar qo'l ostidagi narsalar bilan och mehmonlar to'dasini boqishga majbur bo'lgan.
Iqtidorli italyan qo'lidagi mahsulotlardan biror narsa pishirishga qaror qildi, shuning uchun u katta salat idishini sarimsoq bilan ishqalab, ichiga marul, maydalangan pishloq, qaynatilgan tuxumni yirtib tashladi, qovurilgan krutonlarni qo'shib, zaytun moyi va limon sharbati bilan ziravorladi. Natija ajoyib bo'ldi - mehmonlar juda xursand bo'lishdi! Sezar salatasi shu qadar mashhur bo'ldiki, u o'z ixtirochini ulug'ladi va uning retsepti tezda butun dunyoga tarqaldi va bizning dasturxonimizga etib keldi.
Klassik Tsezar salatasi
Tarkibi:
- Romano salatasi - 1/2 bosh karam
- Ciabatta yoki har qanday oq non - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- zaytun moyi - 2 + 2 osh qoshiq. l.
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
- Tovuq tuxumi - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 ta chinnigullar
Faqat tuxumni qaynatish usuli haqida batafsilroq to'xtash kerak. Xona haroratida tuxumni qaynoq suvga solib, darhol olovdan olib tashlash kerak, bir daqiqa tursin, olib tashlang va o'n daqiqaga qoldiring. Keyin biroz qalinlashgan tarkibni olib tashlang, zaytun moyi bilan aralashtiring va limon sharbati bilan mavsumni qo'shing. Ciabattani kub shaklida kesib oling yoki yaxshiroq - qo'llaringiz bilan yirtib tashlang, pishirish varag'iga yoyib, zaytun moyi bilan seping va pechga yuboring. Krutonlar tayyorlanayotganda, oldindan yuvilgan salatni taxminan yirtib tashlang va uni idishga yoki sarimsoq bilan maydalangan salat idishiga soling. Parmesanni yupqa bo'laklarga surting. Krutonlarni salat ustiga qo'ying, tuxum va zaytun moyi bilan kiyinishni quying, ustiga pishloq qo'ying. Bir zumda xizmat qiling.
Ko'pgina manbalarda klassik retseptga qaynatilgan tuxum qo'shiladi va kiyinish uchun hamsi qo'shiladi, ammo bu munozarali masala, Qaysar salatining yuz yillik tarixi davomida haqiqiy retsepti yo'qolgan.
Tovuq bilan Qaysar salatasi
Tarkibi:
- Tovuq ko'krak filesi - 400 g.
- Romano salatasi - 1/2 bosh karam
- Oq non - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
- Mayonez - 5 osh qoshiq. l.
- Soya sousi - 1-rasm L
- Worcester sousi - ½ osh qoshiq l.
- Sarimsoq - 1 bo'lak
- Susan - 2 osh qoshiq l.
Tovuq filetosini qaynatib oling, folga yoki pishiriladigan sumkada pishiring, dudlangan tovuq ko'kragidan foydalaning - bularning barchasi ta'mga bo'lgan afzalliklarga va mahsulotlarning mavjudligiga bog'liq. Oq nondan zaytun moyida qizarib pishgan krutonlarni qovuring, oxirida kunjut seping va doimo aralashtirib, bir daqiqa davomida pishiring. Mayonezni soya va Worcester sousi bilan aralashtiring. Salat idishini sarimsoq bilan maydalang, romani katta bo'laklarga bo'ling, tovuqni ustiga qo'ying, tolalar bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling (kolbasa kesilgan kabi), sousni to'kib tashlang, uzunroq - kruton va sarimsoq, maydalangan pishloq qo'shing. juda tugaydi va xizmat qiladi.
Tovuq, tuxum va pomidor bilan Tsezar salatasi
Tarkibi:
- Tovuq ko'krak filesi - 400 g.
- Romano salatasi - 1/2 bosh karam
- Oq non - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
- Mayonez - 5 osh qoshiq. l.
- Qaynatilgan tuxum - 3 dona.
- Gilos pomidorlari - 200 g.
- Sarimsoq - 1 bo'lak
Tayyorlash usuli avvalgi retsept bilan bir xil, faqat salat mayonez bilan ziravorlanadi (agar xohlasangiz, uy qurilishi bilan) va gilos pomidorining chorak va yarmiga bo'lingan qaynatilgan tuxum qo'shiladi. Bunday salatni tekis keng idishda xizmat qilish yanada samaralidir.
Qisqichbaqalar bilan qisqichbaqalar
Tarkibi:
- Yo'lbars qisqichbaqalari - 8-10 dona. (yoki oddiy - 500 g)
- Romano salatasi - 1/2 bosh karam
- Oq non - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
- Mayonez - 5 osh qoshiq. l.
- Soya sousi - 1-rasm L
- Worcester sousi - 1/2 osh qoshiq l.
- Hamsi - 2 dona.
- Sarimsoq - 1 bo'lak
Mayonez, soya va worcester soslarini, tug'ralgan hamsi va sarimsoqni aralashtirish orqali kiyinishni tayyorlang. Qisqichbaqalarni qaynatib oling, zaytun moyida krujkalarni qovuring yoki pechda pishiring, salatni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Salatni salat idishida yoki tekis idishda to'plang - romano barglari, qisqichbaqalar, yarim sarimsoq, krutonlar, maydalangan parmesan va qoldiqlar.
Qizil ikra bilan Tsezar salatasi
Tarkibi:
- Engil tuzlangan yoki dudlangan qizil ikra filetosi - 400 g.
- Romano salatasi - 1/2 bosh karam
- Oq non - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- zaytun moyi - 2 + 2 osh qoshiq. l.
- Limon sharbati (sharob sirkasi) - 2 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq - 1 bo'lak
Krutonlarni tayyorlang, yirtilgan salat barglariga ingichka losos bo'laklarini qo'ying, moy va limon sharbati bilan to'kib tashlang, kruton, parmesan qo'shing va xizmat qiling.
Tsezar salatini tayyorlashda siz o'zingiz "o'ynashingiz", xayolot qilishingiz mumkinligi va kerakligi sizni o'ziga jalb qiladi. Krutonlarni pechda qovuring yoki pishiring, kesib oling yoki yirtib tashlang, hatto sotib olingan krutonlardan foydalaning. Go'sht va baliq o'rniga Tsezarni qo'ziqorin yoki kalamar bilan pishiring. O'zingiz yoqtirgan, dudlangan, qaynatilgan yoki pishirilgan tovuq yoki baliqdan foydalaning. Salataning har qanday versiyasida siz pomidor, zaytun va hatto bolgar qalampiri shaklida qo'shishingiz mumkin. Romano salatasi aysberg, xitoy karami yoki boshqa suvli salat barglari bilan muvaffaqiyatli almashtiriladi. Va kiyinish haqida nima deyishimiz mumkin - har qanday do'konning peshtaxtasida uyda pishirish uchun vaqt yo'q bo'lsa, Sezar salatining bir nechta turi mavjud.
Ko'proq salat retseptlarini bizning retseptlar bo'limida topishingiz mumkin.
Va "Og'irlikni yo'qotish uchun Sezar salatasi" maqolasida siz salatani ko'proq parhez qilish sirlarini bilib olasiz.