Agar siz ispan oshxonasining muxlisi bo'lsangiz va yangi lazzatlarni o'rganmoqchi bo'lsangiz, unda Migas Manchegas siz uchun tatib ko'rish kerak bo'lgan taomdir. Ushbu an'anaviy retsepti Ispaniyaning La-Mancha go'zal mintaqasidan kelib chiqqan bo'lib, u erda avlodlar davomida zavqlanib kelgan.
Migas Manchegas oddiy taomlardan tayyorlangan samimiy va rustik taomdir non, sarimsoq, zaytun moyi va boshqa mazali qo'shimchalar kabi ingredientlar. Ushbu retseptda biz sizga yordam beramiz Migas Manchegasni yaratish jarayoni, uning kelib chiqishi, tayyorlash sirlari, mos qo'shimchalar va to'g'ri saqlash bo'yicha maslahatlar bilan bo'lishish.
Tarkibi
- 4 stakan eskirgan non, tarjixon qishloq uslubidagi non
- 4 chinnigullar sarimsoq, qiyma
- 1/4 stakan zaytun moyi
- 1 choy qoshiq dudlangan paprika
- Tuz, ta'mga
- Majburiy emas: qo'shimcha lazzat uchun chorizo, pastırma yoki pancetta
- Majburiy emas: garnitür uchun qovurilgan qizil qalampir yoki uzum
ko'rsatmalar
Step 1
Eskirgan nonni mayda kubiklarga yoki qo'pol bo'laklarga kesib boshlang. Agar non etarlicha quruq bo'lmasa, davom etishdan oldin uni pechda ozgina qovurishingiz mumkin.
Step 2
Zaytun moyini katta qovurilgan idishda o'rta olovda qizdiring. Maydalangan sarimsoq qo'shing va xushbo'y va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Step 3
Non bo'laklarini panga qo'shing va ularni sarimsoq bilan to'ldirilgan yog' bilan bir tekisda surtish uchun yaxshilab aralashtiring. Aralashmaning ustiga dudlangan paprika va tuz seping.
Step 4
Non bo'laklarini pishirishda davom eting, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ular oltin jigarrang va tiniq bo'lguncha pishiring. Bu jarayon odatda 15-20 daqiqa davom etadi.
Step 5
Majburiy emas: Agar chorizo, cho'chqa go'shti yoki pansettadan foydalansangiz, ularni çıtır bo'lgunga qadar alohida pishiring va keyin ularni non bo'laklari bilan panga qo'shing va ularni aralashtiring.
Step 6
Migas Manchegas mukammal darajada pishirilgandan so'ng, ularni issiqdan olib tashlang va ularni bir necha daqiqaga qoldiring.
Step 7
Migas Manchegas-ga qo'shimcha lazzat va rang berish uchun qovurilgan qizil qalampir yoki uzum bilan bezatilgan issiq xizmat qiling.
Migas Manchegasning kelib chiqishi
Migas Manchegas Ispaniyaning oshpazlik merosida chuqur ildizlarga ega, ayniqsa La Mancha mintaqasida. La Mancha dehqonchilik an'analari bilan mashhur Migel de Servantesning mashhur "Don Kixot" romani bilan mashhur bo'lgan uning mashhur shamol tegirmonlari.
Mintaqaning oshxonasi rustik va sodda, mahalliy qishloqda mavjud bo'lgan asosiy ingredientlardan foydalanish. Migas Manchegas dastlab dehqon taomlari bo'lib, eskirgan non va undan foydalanish uchun yaratilgan samimiy va mazali taom yaratish uchun boshqa ingredientlar.
Migas Manchegas uchun hamrohlar
Migas Manchegas ko'p qirrali taom bo'lib, uni mustaqil ravishda tatib ko'rish yoki ovqatlanish tajribasini yaxshilash uchun turli xil qo'shimchalar bilan birlashtirish mumkin. Mana bir nechta mashhur variantlar:
Ispan guruch
bir ajoyib tanlov ispan guruchidir, Migas Manchegasning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradigan mazali garnitür. ni topishingiz mumkin Haqiqiy ispan guruch retsepti bu erda: https://successrice.com/recipes/spanish-rice/ Ushbu retsept yuqori sifatli ingredientlardan foydalanadi va mazali va xushbo'y guruchli taomni yaratish uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar beradi. Migas Manchegas yangi cho'qqilarga.
Salat
Yangi va tiniq salat tetiklantiruvchi kontrastni berishi mumkin Migas Manchegasning boyligi. Qiziqarli vinaigrette sosli oddiy yashil salat yoki hatto "Ensalada Mixta" deb nomlanuvchi an'anaviy ispan pomidor va bodring salatini taqdim etishni o'ylab ko'ring.
Vino juftligi
Migas Manchegasning ta'mini yaxshilash uchun uni La Mancha mintaqasidagi Tempranillo yoki yaqin atrofdagi Rioja kabi mustahkam va to'la-to'kis qizil sharob bilan birlashtiring. Sharobning taninlari va mevalilik taomni mukammal ravishda to'ldiradi.
Ushbu retseptning variantlari
Migas Manchegas bo'lishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali taomdir sizning didingizga va oshpazlik ijodingizga mos ravishda tayyorlangan. An'anaviy retsept o'z-o'zidan haqiqiy marvarid bo'lsa-da, siz o'zingizning noyob teginishlaringizni qo'shish uchun kashf qilishingiz mumkin bo'lgan bir nechta o'zgarishlar mavjud. Mana sizni ilhomlantiradigan bir nechta qiziqarli g'oyalar:
Migas de Pastor
Migas de Pastor - Migas Manchegasning mashhur varianti marinadlangan cho'chqa go'shti qo'shilishi kiradi. Yupqa to'g'ralgan cho'chqa go'shti yoki yelkasi odatda sarimsoq, qizil qalampir, zaytun moyi va o'tlar aralashmasida non bo'laklari bilan pishirilishidan oldin marinadlanadi. Natijada mazali va shirali burish paydo bo'ladi sizning ta'mingizni quvontiradigan klassik retsept.
Migas con Uvas
Shirinlikning yoqimli portlashi uchun Migas Manchegasga uzum qo'shishni o'ylab ko'ring. Tu uzum qovurilgan yoki yangi bo'lishi mumkin, sizning xohishingizga qarab. Ularning suvli va ozgina karamellangan ta'mi taomning mazali elementlariga tetiklantiruvchi kontrast qo'shib, lazzatlarning ajoyib muvozanatini yaratadi.
Dengiz mahsulotlari Migas
Agar siz dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, nima uchun Migas Manchegasga yangi dengiz mahsulotlarini qo'shishga harakat qilmaysiz? Qisqichbaqalar, qisqichbaqalar yoki midiya alohida pishirilishi mumkin va non bo'laklari bilan bir vaqtning o'zida idishga qo'shilishi mumkin. Yumshoq dengiz maxsulotlari va tiniq nonning kombinatsiyasi mazali taomni yaratadi taassurot qoldiradigan tuzilmalar va lazzatlar.
Vegetarian Migas
Vegetarian versiyasini afzal ko'rganlar uchun chorizo yoki pastırma kabi go'shtga asoslangan ingredientlardan voz keching va non bo'laklarining ta'mini yaxshilashga e'tibor bering. Bolgar qalampiri kabi turli sabzavotlarni qo'shishni o'ylab ko'ring, piyoz yoki qovoqcha, pishganicha qovuriladi va non bilan aralashtiriladi. Taomni xushbo'y hid bilan to'ldirish uchun kekik yoki bibariya kabi o'tlarni qo'shib tajriba qilishingiz mumkin.
Migas Manchegasni to'g'ri saqlash
Agar sizda Migas Manchegas qoldiqlari bo'lsa, ularni havo o'tkazmaydigan joyda saqlashingiz mumkin konteyner muzlatgichda 3 kungacha. Ulardan yana lazzatlanishga tayyor bo'lgach, tiniqligini tiklash uchun ularni zaytun moyi solingan skovorodkada yaxshilab qizdiring.
Migas Manchegas - a yoqimli va tasalli beruvchi taom La Manchaning rustik lazzatlarini dasturxoningizga olib keladi. Bizning retseptimizga rioya qilish va tayyorlash sirlarini yodda tutgan holda, siz asl va og'iz suvli versiyasini yaratishingiz mumkin. bu an'anaviy ispan sevimli.
Turli xil qo'shiqlarni o'rganishni unutmang, Ovqatlanish tajribangizni oshirish uchun ispan guruch kabi. Shunday qilib, ingredientlaringizni to'plang va Migas Manchegasning mazali taomlaridan bahramand bo'lishga tayyor bo'ling Ispaniyaning oshpazlik merosining haqiqiy ta'mi.
masha alloh