Xavotir olmang, agar siz odatdagi spagetti ziravorlaridan, jumladan go'sht va sutdan voz kechgan bo'lsangiz, imkoniyatlar kamroq emas, balki ko'proq! Axir, sabzavot va soya mahsulotlari sizning xizmatingizda va siz bu boylik bilan tajriba qilishingiz mumkin. Veganizmga o'tish - bu sizni "oddiy vegetarian" ni uyg'otishi mumkin bo'lgan o'sha "sehrli zarba", agar oshpaz bo'lmasa, unda, albatta, pishirishga uchqun bilan yaqinlashadigan odam. Oddiy narsalardan voz keching, keling, tajriba qilaylik!
1. "Go'sht" qo'ziqorin sousi Pishirishdagi qo'ziqorinlar go'shtni mukammal darajada almashtiradi va to'yintiradi. Albatta, qo'ziqorinlar dastlab ko'plab italyan pitsa va makaron retseptlarida mavjud - bu erda biz, vegetarianlar, umuman "haqiqatdan" uzoqqa bormaymiz.
Uyda tayyorlangan "go'shtli" qo'ziqorin sousini tayyorlash uchun bizga bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi, ularning asosiysi yaxshi pomidor sousi, ketchup yoki tomat pastasi. Agar u organik bo'lsa yaxshi! Asos sifatida siz uy qurilishi sousini ham olishingiz mumkin - uni qanday qilishni o'rganish ham oson. Sosga 1 kg tug'ralgan qo'ziqorin, to'rtdan bir mayda tug'ralgan piyoz va bir chimdik chinnigullar va yoki maydalangan sarimsoq qo'shing. 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Aytgancha, siz italyan ziravorlarini qo'shishingiz mumkin - oregano yoki reyhan (bir chimdim, ortiq emas).
Bu sous butun donli makaron, jigarrang guruch ("Xitoy") noodle, unib chiqqan donli makaron yoki quinoa noodle bilan juda mos keladi.
Agar sizda spiralizator (aka "spiral to'sar" - sabzavotli noodle tayyorlash uchun oshxona vositasi) bo'lsa, unda siz uy qurilishi noodlelarini tayyorlashingiz mumkin - masalan, shirin qalampir yoki kartoshkadan! Biroq, siz sabzavotli "makaron" ni spiralizatorsiz, kartoshka tozalagich yordamida yoki pishirishingiz mumkin (garchi bu unchalik qulay va oson bo'lmasa ham).
2. "Bolognese" sousi - studiyada! Kunning maslahati: Vegan Bolonez sousi har qanday makaron taomiga chinakam ajoyib lazzat qo'shadigan sousdir! Ushbu sousda achchiq qalampir, piyoz va sarimsoq ohangni o'rnatadi - ehtimol romantik kechki ovqat uchun eng yaxshi kombinatsiya emas, lekin, albatta, samimiy tushlik uchun oxirgi variant emas. Bolonez sousi bilan oddiy makaron ham, jigarrang guruch spagetti ham yaxshi. Ushbu sousga yangi artishok, zaytun va boshqa yangi sabzavotlarni qo'shish idealdir. Kim aytdi makaron zerikarli va mazasiz deb?!
3. Salom sabzi Sabzi yoki qovoq pyuresi spagetti sousiga nafaqat yangi lazzat qo'shadi, balki tolalar tarkibini, A va C vitaminlarini oshiradi va idishga tez-tez zarur bo'lgan qalinlikni beradi.
Ildizli sabzavotlarni iste'mol qilish murakkab uglevodlarni olishning eng yaxshi variantlaridan biridir! Shuning uchun, makaron idishlaridagi nosog'lom go'sht va pishloqni mazali sabzavotli ingredientlar bilan almashtiring: masalan, sabzi halqalari, shirin kartoshka (shirin kartoshka) yoki lavlagi kublari, qovoq pyuresi va boshqa mavsumiy ildiz sabzavotlari.
4. Pishloq ta'mi, lekin pishloq yo'q!
Sosga g'ayrioddiy "pishloq" ta'm berish uchun ... ozuqaviy xamirturushdan foydalaning - 100% vegan. Oziqlantiruvchi xamirturush "faol" emas, shuning uchun siz oddiy xamirturushga toqat qilmasangiz ham, ovqat hazm qilish muammolari haqida tashvishlanishingizga hojat yo'q. Oziqlantiruvchi xamirturush B vitaminlariga boy, ayniqsa B3, B5, B6 va (ehtiyot bo'ling!) B12. Bundan tashqari, ozuqaviy xamirturush to'liq protein manbai (barcha muhim aminokislotalar bilan) va agar siz vazn yo'qotmasangiz, bu sizning makaroningizni oqsil bilan "zaryad qilish" ning ajoyib usuli!
Shuningdek, Parmesanning do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi navlari, jumladan 100% vegan bodom va Braziliya yong'og'i Parmezani mavjud. Hali ham "oddiy" makaron nozik taom bo'lishi mumkinligiga ishonchingiz komil emasmi?!
5. Axloqiy (va etnik!) Issiq soslar Agar siz achchiq eyishni istamasangiz va hind oshxonasiga befarq bo'lmasangiz, nega zerikkan makaroningizni hind soslari bilan diversifikatsiya qilmaysiz? Bu muammosiz ishlaydi. Siz supermarketda tayyor karri sotib olishingiz mumkin yoki ozgina vaqt va kuch sarflab, uyda to'liq "hind" sousini tayyorlashingiz mumkin - yong'oq yoki chili kukuni yoki tayyor garam masala va zira - bu ingredientlarning barchasini osonlikcha olish mumkin. har qandayida sotib olingan.
Aperatif Maslahat: Sousingizni suv o'rniga hindiston yong'og'i suti bilan tayyorlab ko'ring. Bu idishning zichligini beradi va ta'mini yanada boy qiladi.
Umuman olganda, makaron zerikarli emas! Shuni yodda tutingki, vegetarian yoki vegetarian bo'lish dietani cheklash emas, balki tasavvuringizni yoqish va ko'proq yangi sabzavotlar va boshqa sog'lom va axloqiy mahsulotlarni iste'mol qilish uchun bahonadir!