Mundarija
Quyon bo'laklarini 35-45 daqiqa davomida pishiring. Quyonni pishirish vaqti hayvonning yoshiga bog'liq.
Butun quyonni qaynoq suvga soling va bir yarim soatdan 2 soatgacha pishiring. Qadimgi quyonni 2,5 soatgacha uzoqroq pishiring.
Quyonni qanday tayyorlash mumkin
Qaynatishdan oldin quyonni qayta ishlash
1. Quyon tana go'shtini salqin suvda yuvib tashlang, quriting va barcha tendonlarni, yog 'va plyonkalarni kesib oling.
2. Quyon go'shtini bo'laklarga bo'ling (pishirish uchun hayvonning tana go'shtining old qismini ishlatish yaxshidir, chunki u qo'polroq tuzilishga ega).
3. Bolalarni ovqatlantirish uchun quyon go'shtini pishirishdan oldin salqin suvda 2-3 soat davomida ushlang, bu go'shtni haddan tashqari qattiqlik va yoqimsiz hiddan xalos qiladi.
4. Kattalarni ovqatlantirish uchun, pishirish jarayonidan oldin, kesilgan quyon tana go'shtini 1,5-2 soat davomida marinatlang, shunda quyon go'shti yanada yumshoq bo'ladi.
Kastryulda quyon go'shtini qanday tayyorlash mumkin
1. Tayyorlangan va kesilgan quyon go'shtini issiq suv solingan qozonga soling (suyuqlik quyon go'shtini to'liq yopishi kerak), qaynatiladi.
2. Bulonga tug'ralgan sabzi, mayda tug'ralgan piyoz soling, o'rtacha olovda (panani qopqog'i bilan yopib) taxminan 35 daqiqa davomida pishiring (go'shtning tayyorligini vilkalar bilan teshib aniqlang - agar quyon go'shti yumshoq bo'lsa, keyin u tayyor).
Sekin pishirgichda quyon go'shtini qanday tayyorlash mumkin
1. Yaxshi yuvilgan va tozalangan quyon go'shtini bo'laklarga bo'lak qiling.
2. Quyon go'shtini sekin pishirgichga soling, ta'mi bo'yicha tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing, bir stakan suv qo'shing va "stewing" rejimida 2 soat davomida pishiring.
Mazali faktlar
- Quyon o'rta darajada qaynatiladi yong'in qopqoq ostida.
- Quyonni pishirish vaqti bog'liq yosh hayvon. Eski quyonni 2,5 soat davomida pishiring.
- Quyon go'shti hisobga olinadi parhez ayniqsa, bolalar uchun foydali bo'lgan taom. Ko'p miqdorda protein mavjud.
- Kaloriya qiymati quyon go'shti - 100-130 kkal / 100 gramm.
- O'rtacha qiymati Moskva do'konlarida sovutilgan quyon go'shti - kilogrammi uchun 650 rubldan (2017 yil iyun holatiga ko'ra).
- tuting sovutgichda 2-3 kun sovutilgan quyon go'shti.
Quyonni qaymoqqa qanday qaynatish mumkin
Mahsulotlar
Quyon tana go'shti - 1,5 kilogramm
Piyoz (o'rtacha hajmi) - 3 dona
Suv - 1 stakan
Qattiq krem - 1 stakan
Petrushka ildizi - 1,5 dona
Dafna yaprog'i - 2 dona
Qalampir - 7 ta no'xat
Tuz - ta'mga
Sekin pishirgichda quyonni qanday tayyorlash mumkin
1. Quyon tana go'shtini suv bilan yuvib tashlang, plyonkani tozalang, tendonlarni kesib oling, go'shtni bo'laklarga bo'ling.
2. Tayyor quyon go'shtini ko'p pishiriladigan idishga o'tkazing, uchta mayda piyoz qo'shing, yarim halqalarga bo'linib, 7 ta qalampir no'xati bilan seping va maydanozning tug'ralgan ildizi qo'shing.
3. Quyon go'shtini tuzlang, aralashtiring, idishga bir stakan qaymoq quying (uni bir xil miqdordagi smetana bilan almashtirish joizdir), bir stakan suv quying, 2 soat pishirib, "stew" ni qo'ying. rejimi.
4. Tayyor quyon go'shtini ko'p pishiriladigan idishdan chiqarib oling, uni tekis dipli plastinkaga soling va yangi arpabodiyon novdalari bilan bezang.
Smetana ichida quyon retsepti
Mahsulotlar
Quyon go'shti - 0,5 kg. (fileto, tovuq oyoqlari va boshqalar)
Smetana - 200 gramm, tarjixon 25%.
Piyoz - 1 piyoz
Un - 2 osh qoshiq
Sabzi - 1 dona.
Ko'katlar, sarimsoq va ziravorlar - ta'mga.
Quyonni qaymoq bilan pishirish
Quyon go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, ziravorlar va tuz surting va 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda, oldindan qizdirilgan skovorodkada unni sariyog 'ichiga soling, silliq bo'lguncha aralashtiring, smetana qo'shing. Bu sousda quyon go'shtini ehtiyotkorlik bilan yoyib, tepasida - piyoz halqalari va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. 30 daqiqa qaynatib oling.
Guruch bilan quyon sho'rva
Mahsulotlar
Quyon go'shti - 750 gramm
Sabzi (katta hajmi) - 2 dona
Kartoshka - 6 dona
Piyoz (katta) - 1,5 dona (yoki 2 ta o'rta)
Petrushka ildizi - 1 dona
Guruch - 1/3 chashka
Suv - 4 litr
Tuz - ta'mga
Qanday qilib quyon oshini tayyorlash mumkin
1. Quyon go'shtini suv ostida yuving (agar kerak bo'lsa, uni muzdan tushiring), uni plyonkadan, ortiqcha yog'dan tozalang, tendonlarni kesib oling, quyon go'shtini bo'laklarga bo'ling.
2. Tayyorlangan va kesilgan quyon go'shtini to'rt litr issiq suv solingan qozonga soling, shunda quyon go'shti to'liq suyuqlik bilan qoplanadi.
3. Bulyonni qaynatib oling, suyuqlikni to'kib tashlang, yana quyon go'shtini suv bilan to'kib tashlang va sekin olovda qaynatib oling, ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
4. Bitta katta savzi, maydanoz (ildiz) va yarim piyozni yuving, qo'pol maydalang va quyon go'shtiga qo'shing, vilkalar bilan teshilganidan keyin go'sht yumshoq bo'lguncha 60 daqiqa davomida pishiring.
5. Quyon go'shtini chiqarib oling, bulonni tülbent orqali suzib oling, suyuqlikni yana qaynatib oling.
6. Pishirilgan bulonga qo'pol maydalangan sabzi, kartoshkani o'rtacha kubiklar va bir stakan yuvilgan guruchning uchdan bir qismini soling, qoshiq bilan aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring. (sho'rvani past haroratda pishirish tavsiya etiladi).
7. Tayyor bulonga quyon go'shtining qaynatilgan bo'laklarini joylashtiring va mayda to'g'ralgan yangi arpabodiyon qo'shing.