Yarim taglik - bu, shuningdek, ushbu mahsulot uchun juda zarur bo'lib, halvaga o'ziga xos qatlamli tolali to'qimalarni beradi.
Yuqoridagi asosdan tashqari, halvaga har qanday lazzat va xushbo'y moddalar qo'shiladi:. Juda oddiy retsepti bilan shirinliklarni tayyorlash texnologiyasi juda muhimdir. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirish, isitish va massani doimiy ravishda cho'zish - bu halva tayyorlashning eng muhim qismidir. Aynan shu jarayon sizga halva bo'lishga imkon beradi
1. Agar shakar halvada to'liq erimagan bo'lsa (uning donalari tish bilan uchrashsa) va u mahsulot massasi bo'ylab notekis taqsimlangan bo'lsa, unda ishlab chiqaruvchilar oqsil komponentini - yong'oq va urug'larni tejashgan va bunga hojat yo'q. bunday halvadan haqiqiy ta'mni kutish.
2. GOST 6502-94 bo'yicha halvaning ta'mi, rangi va hidi asosiy xom ashyoga mos kelishi kerak. Odatda shunday bo'ladi :. Shunga ko'ra, yerfıstığı va sesame uchun rang kremdan sarg'ish-kulranggacha, kungaboqar uchun esa kulrang rangda muhokama qilinadi.
3. Halvaning tutarlılığı tolali qatlamli yoki ingichka tolali bo'lishi kerak - bu uning sifatining asosiy belgilaridan biridir. Yong'oq uchun istisno qilish mumkin, u bunday tuzilishga ega.
4. Agar qizilmiya ildizi halvaning bir qismi bo'lsa, halvaning mayiz ta'mi kuchsiz, deyarli sezilmasligi, rangi quyuqroq va to'qimasi zichroq bo'lishi mumkin. Nopokliklarga yo'l qo'yilmaydi.
5. Kungaboqar halvasini sotib olayotganda, iltimos, unda urug'larning qutulmaydigan, qora qobig'i bo'lmasligi kerak.
6. Yuzasida o'simlik yog'i paydo bo'lgan yoki namlik tomchilari ko'rinadigan halva sotib olmaysiz. Bunday mahsulot retsepti yoki texnologiyasini buzgan holda ishlab chiqariladi. Yaxshi va sifatli halvaning yuzasi quruq, hattoki shikastlanmasdan va kulrang blyashka bo'lishi kerak.