Bankadagi asal
Agar asal muhrlangan holda sotilsa, xaridor uchun uning sifatini baholash juda qiyin bo'ladi. Biroq, siz kamtarlik bilan ishlab chiqaruvchilarning halolligiga umid qilmasligingiz kerak: muammolarga duch kelmaslikka yordam beradigan ba'zi fokuslar bor.
Tabiiy asal suyuq va "" kristallangan. Kristallanish vaqti nektar yig'iladigan gullarga ham, asal saqlanadigan haroratga ham bog'liq.
Asalning aksariyat navlari kristallashadi. Shakarlangan asal () sotib olayotganda uning haqiqiy ekanligiga amin bo'lishingiz mumkin.
Bu suyuq asal bilan qiyinroq. Bunga diqqat bilan qarang: mumi va polen zarralari tabiiy asalarilar asalida aniq ko'rinadi… Va agar siz kavanozda ikki qavatni ko'rsangiz, aslo asal sotib olmang: pastki qismida zichroq va yuqori qismida ko'proq suyuqlik aniq soxtalashtirishdir.
Asalning bir nechta navlari () bahorgacha suyuq bo'lib qoladi.
tabiiy qish o'rtalarida suyuq asal juda kam uchraydi, shuning uchun siz sotib olayotganda ehtiyot bo'lishingiz kerak: siz sun'iy yoki shakarni siljitishingiz mumkin (), va ko'pincha - pishirilgan. 40 darajaga va undan yuqori darajaga qadar qizdirilgan "kichraytirilgan" asal yana suyuqlikka aylanadi, ammo u deyarli barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Va u shakar va karamelning ta'miga ega.
Og'irligi bo'yicha asal
Agar siz asalni ommaviy yoki katta miqdorda sotib olsangiz, uning sifatini baholash ancha oson bo'ladi. Siz juda pishgan asalni tanlamasligingiz kerak - ular muzlatilgan sariyog 'monolitlariga yoki shakar sharbatiga o'xshaydi, ularni pichoq bilan kesish ham qiyin. Bunday mahsulot, albatta, bu yil va hatto o'tgan yili ham yig'ilmagan. Bu asalga nima bo'ldi? Unda sizga noma'lum komponentlar borligi. Gap shundaki, asal saqlash vaqtida namlik va hidni faol ravishda o'zlashtiradi. Yaxshi sharoitda saqlanishining kafolatlari qayerda?
Aytgancha, asalning og'irligi bo'yicha siz uning qanchalik yaxshi saqlanganligini va suv bilan suyultirilganligini aniqlay olasiz: kilogramm 0,8 litrli idishga sig'ishi kerak (va agar u mos kelmasa, unda suv juda ko'p).
Biroq, eng muhimi, asalni tatib ko'rishdir.
1) Yuqori sifatli asal bir tekis eriydi, og'izda qoldiq bo'lmasdan, tilda kuchli kristallar yoki shakar kukuni qolmasligi kerak.
2) U har doim ozgina tort va tomog'ini biroz "qattiq" qiladi. Ammo peshtaxtadagi asalning dorivor xususiyatlarini tekshirish mumkin emas. Biroq, uyda, ma'lum miqdordagi asalni yutganingizdan so'ng, siz uning ta'sirini aniq sezasiz: masalan, malina sizni terga tashlaydi; agar bu sodir bo'lmasa, unda asaldagi malinadan bitta ism bor.
Bir nechta kichik fokuslar
Bir stakan toza issiq suvga bir osh qoshiq asal aralashtiring. Qo'shimcha aralashmalarsiz asal butunlay eriydi; agar siz ozgina spirt qo'shsangiz, eritma loyqalanmaydi, u butunlay shaffof bo'lib qoladi (bu holatda faqat istisno ignabargli daraxtlardan asal asal bo'ladi).
Yana bir usul bor - bir tomchi asalni bir chimdik kraxmal bilan seping. Agar kraxmal oq qopqoqli sariq tomchi ustida qolsa, asal juda yaxshi; agar bu sodir bo'lmasa - siz soxtalashtirishdan oldin.
Va oxirgi narsa. Asalni ishlab chiqaruvchi asalarichidan sotib oling! Shunda siz qaysi quruqlikda, yoz yoki bahorning qaysi oyida bizga sog'lik va zavq bag'ishlaydigan bu amber xazinasi to'planganligini aniq bilib olasiz.