Dunyo bo'ylab har yili 1,3 milliard tonnadan ortiq oziq-ovqat isrof qilinadi. Dunyodagi 1 milliard och odamni oziqlantirish AQSh va Yevropadagi chiqindixonalarga tashlanadigan oziq-ovqatning to'rtdan biridan kamrog'i bilan amalga oshirilishi mumkin.
Yaqinda o'tkazilgan Jahon iqtisodiy forumida oziq-ovqat chiqindilarini yiliga 20 million tonnagacha kamaytirish 12 yilgacha global oziq-ovqat tizimini o'zgartirishga yordam beradigan 2030 ta harakatdan biri sifatida e'tirof etildi.
Janubiy Koreya esa yetakchilikni qo‘lga kiritdi, hozirda oziq-ovqat chiqindilarining 95 foizini qayta ishlamoqda.
Ammo bunday ko'rsatkichlar har doim ham Janubiy Koreyada bo'lmagan. Janubiy Koreyaning an'anaviy taomlari - panchangga hamroh bo'lgan og'izni sug'oradigan yonma-ovqatlar ko'pincha yemaydilar va bu dunyodagi eng ko'p oziq-ovqat yo'qotishlariga hissa qo'shadi. Janubiy Koreyada har bir kishi yiliga 130 kg dan ortiq oziq-ovqat chiqindilarini ishlab chiqaradi.
Taqqoslash uchun, Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti ma'lumotlariga ko'ra, Evropa va Shimoliy Amerikada aholi jon boshiga oziq-ovqat chiqindilari yiliga 95 dan 115 kg gacha. Ammo Janubiy Koreya hukumati bu arzimas oziq-ovqat tog'larini yo'q qilish uchun keskin choralar ko'rdi.
2005 yilda Janubiy Koreyada oziq-ovqat mahsulotlarini chiqindixonaga tashlash taqiqlangan, 2013 yilda esa hukumat oziq-ovqat chiqindilarini biologik parchalanadigan maxsus qoplar yordamida majburiy qayta ishlashni joriy qilgan. O'rtacha to'rt kishidan iborat oila bu sumkalar uchun oyiga 6 dollar to'laydi, bu esa odamlarni uy sharoitida kompost tayyorlashga undaydi.
Xalta to'lovi, shuningdek, qayta ishlangan oziq-ovqat chiqindilarini 60 yildagi 2% dan bugungi kunda 1995% gacha ko'targan sxemani ishlatish xarajatlarining 95% ni qoplaydi. Hukumat qayta ishlangan oziq-ovqat chiqindilaridan o'g'it sifatida foydalanishni ma'qulladi, garchi ularning bir qismi hayvonlar uchun ozuqaga aylanadi.
Aqlli konteynerlar
Ushbu sxemaning muvaffaqiyatida texnologiya etakchi rol o'ynadi. Mamlakat poytaxti Seulda tarozi va RFID bilan jihozlangan 6000 ta avtomatik konteyner o'rnatildi. Avtomatlar kelib tushgan oziq-ovqat chiqindilarini tortadi va aholidan shaxsiy guvohnomalari orqali haq oladi. Shahar ma'muriyatiga ko'ra, avtomatlar olti yil ichida shahardagi oziq-ovqat chiqindilari miqdorini 47 tonnaga kamaytirdi.
Aholiga chiqindilardan namlikni olib tashlash orqali uning og'irligini kamaytirish qat'iyan tavsiya etiladi. Bu nafaqat chiqindilarni yo'q qilish xarajatlarini qisqartiradi - oziq-ovqat chiqindilari taxminan 80% namlikni o'z ichiga oladi - balki shaharni chiqindilarni yig'ish uchun 8,4 million dollar tejaydi.
Biologik parchalanadigan qop sxemasi yordamida yig'ilgan chiqindilar qayta ishlash zavodida biogaz va biooil yaratish uchun ishlatiladigan qoldiq namlikni olib tashlash uchun siqiladi. Quruq chiqindilar o'g'itga aylanadi va bu o'z navbatida shahar dehqonchilik harakatini rag'batlantirishga yordam beradi.
Shahar xo'jaliklari
So'nggi yetti yil ichida Seulda shahar fermalari va bog'lar soni olti barobar oshdi. Hozir ular 170 gektarni tashkil etadi, bu 240 ga yaqin futbol maydoniga teng. Ularning aksariyati turar-joy binolari orasida yoki maktablar va shahar binolarining tomlarida joylashgan. Bitta ferma hatto ko'p qavatli uyning podvalida joylashgan va qo'ziqorin etishtirish uchun ishlatiladi.
Shahar hokimiyati dastlabki xarajatlarning 80% dan 100% gacha qoplaydi. Sxema tarafdorlarining taʼkidlashicha, shahar fermer xoʻjaliklari nafaqat mahalliy mahsulotlarni ishlab chiqarish, balki odamlarni jamoalarga birlashtiradi, odamlar esa koʻproq vaqtlarini bir-biridan ajratilgan holda oʻtkazishardi. Shahar fermer xo'jaliklarini qo'llab-quvvatlash uchun oziq-ovqat chiqindilari kompostlarini o'rnatishni rejalashtirmoqda.
Shunday qilib, Janubiy Koreya juda ko'p yutuqlarga erishdi - ammo panchang haqida nima deyish mumkin? Mutaxassislarning fikricha, janubiy koreyaliklar agar haqiqatan ham oziq-ovqat chiqindilariga qarshi kurashmoqchi bo‘lsa, ovqatlanish odatlarini o‘zgartirishdan boshqa iloji yo‘q.
Kim Mi Xva, Koreya nol chiqindilar tarmog'i raisi: “Oziq-ovqat chiqindilaridan o'g'it sifatida foydalanishning chegarasi bor. Bu shuni anglatadiki, bizning ovqatlanish odatlarimizni o'zgartirish kerak, masalan, boshqa mamlakatlardagi kabi bir taomli oshpazlik an'analariga o'tish yoki hech bo'lmaganda ovqatga hamroh bo'ladigan panchang miqdorini kamaytirish.