Yurma qancha vaqt pishiradi?

Yurmani 1,5 soat davomida pishiring.

Yurmani qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlar

Pike perch filesi - 300 gramm

Tovuq filesi - 300 gramm

Tuxum - 1 dona

Semolina - 1,5 osh qoshiq

Dafna yaprog'i - 4 dona

Peppercorns - 12 dona

Yashil piyoz - 5 tuk

Dereotu, petrushka - har biri 3 tadan

Selderey - 1 dastani

Safran - 0,5 choy qoshiq

Tuz - 2 choy qoshiq

Sho'rva qanday tayyorlanadi

1. Tovuq filetosini yuving, sho'rvada bo'lgani kabi bir yirtqichlardan suv quying, 2 dona dafna yaprog'i, 6 dona qalampir no'xati, 1 choy qoshiq tuz qo'shing va pechka ustiga qo'ying.

2. Bulonni 20 daqiqa davomida qaynatib oling.

3. Pike perch filetosini yuving, bo'laklarga bo'ling, alohida idishga soling, suv qo'shing, 2 ta dafna yaprog'i, 6 ta murch, 1 choy qoshiq tuz qo'shing va pechka ustiga qo'ying.

4. Pike perchni qaynatgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring.

5. Yashil piyoz patlarini yuving va choping.

6. Petrushka va arpabodani yuving, maydalang.

7. Seldereyni yuving, ildizini kesib oling, mayda maydalang.

8. Tuxumni plastinka qilib maydalab, urib tashlang.

9. Tovuq bulonidan go'shtni olib tashlang, salqin va go'shtni bo'laklarga bo'lak qiling.

10. Go'shtga yashil piyoz, irmik, kaltaklangan tuxum qo'shing. Aralashtiring va yong'oq kattaligidagi köfte hosil qiling.

11. Baliqni bulondan olib tashlang.

12. Ikki bulonni aralashtiring. Ko'proq tovuq go'shti bo'lishi kerak.

13. Olingan bulonni sekin olovga qo'ying va 2 daqiqa davomida pishiring.

14. köfte qo'shing, 5 daqiqa pishirib, keyin olib tashlang.

15. Bulonga mayda maydanoz, arpabodiyon, selderey, za'faron qo'shing va 2 daqiqa davomida pishiring.

16. Bulyonga baliq bo'laklari va köfte qo'shing va 3 daqiqa davomida qaynatib oling.

17. Xizmat qilishdan oldin har bir plastinaga 1 dona baliq va 3 ta köfte soling.

Mazali faktlar

- Yurma - bu ikki xil sho'rvadan tashkil topgan issiq birinchi taom: baliq va tovuq go'shti.

- Ism ov qilish va baliq ovlash bilan shug'ullangan qadimgi odamlar tomonidan tanlangan. Bu ularning tilidan "to'la kamar shlyapa" deb tarjima qilingan.

- Hozirgi kunda idish deyarli pishirilmaydi, oxirgi marta bu haqda 1547 yildagi "Domostroy" asarida aytib o'tilgan edi. Taomning yo'q bo'lishining 2 sababi bor. Birinchidan, tantanali sho'rva G'arbiy Evropa taomlari bilan almashtirila boshladi. Ikkinchi sabab diniy: pishirish ovqatni oddiy va ozg'in bo'lish tamoyillariga zid edi.

- Yurmaning biriktiruvchi tarkibi bor, bu yurma iste'mol qilgandan keyin kuchli chanqovning sababi.

Ko'proq sho'rvalarni, ularni qanday tayyorlashni va pishirish vaqtlarini ko'ring!