Soyutma qancha vaqt pishiradi?
Soyutani 5-6 soat davomida pishiring, shundan pishirish - qopqoq ostida eng tinch olovda 4 soat.
Sovutishni qanday tayyorlash mumkin
Mahsulotlar
Qo'zi (qovurg'a va oyoqlardan pulpa) - 4 kilogramm
Dana go'shti - 1 kilogramm
Qo'zi shank - 4 shank
O'n besh - 9 dona
Piyoz - 2 bosh
Sabzi - 4 ta katta
Tuz-1-2 osh qoshiq
Qulup tatib ko'ring
Sovutishni qanday tayyorlash mumkin
1. Qo'zichoq go'shti, buzoq go'shti, qo'zichoq suyaklarini yuving.
2. Qo'zichoq pulpasini oyog'idan kesib oling va buzoq go'shtini har qanday shakldagi katta bo'laklarga bo'ling, qo'zichoq pulpasini qovurg'adan kesmang.
3. Maydalangan go‘shtni stakanga soling, tuz va murch seping, bir soatcha vaqt ajrating.
4. Ikki behi va ikkita sabzi yuving, behi qalinligi 0,5 santimetr qilib, sabzi butun uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling.
5. Pulpani qovurg'alardan tekis yuzaga tekislang, shunda go'sht qatlamlarining qirralari bir-biriga to'g'ri keladi.
6. Olingan go'sht qatlamining bir chetiga qo'zichoq va dana go'shtining tug'ralgan bo'laklarini yotqiz.
7. Qo'zi va buzoq go'shti bo'laklari ustiga behi bo'laklari va sabzi bo'laklarini go'shtning butun qirrasi bo'ylab yotishi uchun teng ravishda qo'ying.
8. Qo'llaringiz bilan to'ldirilgan go'shtni rulon bilan yumshoq qilib o'rab oling.
9. Yiqilib ketmasligi uchun rulonni oshxona ipi bilan bog'lang.
10. Ipning qarama-qarshi uchlarini bog'lab, rulonni halqaga katlayın.
11. Qozon yoki qalin devorli qozonga 3-4 litr suv quying, kuchli olov ustiga qo'ying, uni qaynatib oling.
12. Suvni tuzlang, unga qo'zichoq shoxlarini soling.
13. Piyozni tozalang, maydalamang.
14. Qolgan behi yuving, har bir behini ikkiga bo'ling, yadroni kesmang.
15. Ayva va piyozni qo'zichoq suyaklariga qaynoq suvga soling, ustiga go'shtli bulonni qo'ying - u suvga yarim botib ketgan bo'lishi kerak.
16. Qozon yoki kostryulni qopqoq bilan yoping, olovni past darajaga tushiring, rulonni har soatda aylantirib, 4 soat davomida pishiring.
17. Tayyor rulonni idishdan olib tashlang, to'liq soviguncha osib qo'ying.
18. Plastinada kesilgan rulonni qaynatilgan tayoqchalar bilan xizmat qiling.
Mazali faktlar
- Sovutish - it qalin qo'zichoq yoki mol go'shti sho'rva, ozarbayjon oshxonasining taomidir. Tarjimada "soyutma" "sovuq tushguncha tezroq ovqatlaning" degan ma'noni anglatadi.
- Go'sht uzoq vaqt pishishi uchun parchalanmasligi uchun uni soyutga solib qo'yish kerak katta bo'laklar.
- Soyutda tatib ko'rish qo'shishi mumkin uzum sharbati yoki yangi siqilgan limon sharbati, tkemali.
- Qo'zichoq soviydi butunlay o'zgartirilishi mumkin buzoq go'shti.
- Soyutma uchun ideal kostryulka - bu katta qozon. Soyutma mehmon ovqat sifatida qabul qilinadi va odatda ko'p miqdorda tayyorlanadi.
- Soyutma sho'rvasi odatda quritiladi va alohida-alohida zavqlanadi, chunki pishirish paytida u nafaqat ta'mni oladi, balki u nafaqat o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. "Sovutadigan sharbat"… Agar sharbat qalin bo'lsa, unda go'shtni ichiga solib qo'yishingiz mumkin.
- Soyutmada sabzavotlar mumkin tilim katta - yoki siz uni butunlay qo'yishingiz mumkin, pishirish paytida ular qaynatiladi.
››