Stratatellani qancha vaqt pishirish kerak?

Italiyalik stracciella sho'rvasini 1 soat davomida pishiring.

Strakatelni qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlar

Tovuq sho'rva - 1,7 litr

Tuxum - 3 dona

Semolina - 1/3 chashka

Parmesan pishloq - 200 gramm

Petrushka - bir guruh

Muskat yong'og'i - 10 gramm

Limon - 1/2 dona

Qora qalampir - ta'mga

Tuz - ta'mga

Stracciella sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

1. Tovuq go'shtini 2 litr suv va 300 gramm tovuq bo'laklaridan qaynatib oling (ko'krak, son yoki oyoq).

2. Bulyonning uchdan bir qismini stakanga to'kib tashlang va sovutib oling, qolgan qismini bruska ustiga qozonga soling va uni qaynatib oling.

3. Parmesanni mayda talaşlarga surting.

4. Maydanozni mayda maydalang.

5. Yarim limon limonini maydalang.

6. Sovuq bulonga tuxum, irmik, pishloq, petrushka, muskat yong'og'ini soling va ko'pirtirgich bilan silkiting.

7. Tuxum massasini asta-sekin issiq bulonga to'kib tashlang, har doim ko'pirtirgich bilan aralashtiring, tuz va qalampir seping va past haroratda 3-5 daqiqa ushlab turing.

8. Idishlarda sho'rvaga maydalangan pishloq, maydanoz va limon limonini seping.

Ko'proq sho'rvalarni, ularni qanday tayyorlashni va pishirish vaqtlarini ko'ring!

Mazali faktlar

- Italiyada qo'mondon Yuliy Tsezar stracatella sho'rvasini yaxshi ko'rganligi va retsepti Rim armiyasi tomonidan qo'lga olingan xalqlardan biridan olinganligi haqida afsonalar mavjud.

- Sho'rva nomi italyancha "stracciato" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "yirtilgan", "latta" deb tarjima qilinadi. Issiq bulonga quyilgan xom tuxum lattaga aylanadi.

– Sho‘rva mol go‘shti yoki tovuq suvi bilan tayyorlanadi. Italiyaliklar tovuq suyaklarini piyoz, sabzi va tomat pastasi bilan skovorodkada qovurish orqali olingan jigarrang bulondan foydalanadilar.

- Tuxum aralashmasi doimiy ravishda aralashtirib, ingichka oqim bilan asta-sekin issiq bulonga quyilishi kerak. Shunday qilib, darhol "lattalar" paydo bo'ladi va bulon shaffof bo'lib qoladi.

- Parmesan o'rniga har qanday qattiq pishloqdan foydalanish mumkin.

- Sho'rva maydalangan pishloq, tug'ralgan petrushka va pishloqli tostlar bilan beriladi.

– Tayyor strakatellaga limon sharbati qo'shilishi mumkin.