Mundarija
Pikkani 25-30 daqiqa davomida qaynatib oling.
"Bug 'pishirish" rejimida pikkani 30 daqiqa davomida multivarkada pishiring.
Pike qulog'iga yarim soat pishirib, boy bulon uchun - 1 soat.
Cho'chqani qanday tayyorlash mumkin
Mahsulotlar
Pike - 1 dona
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 bosh
Selderey, arpabodiyon - bir vaqtning o'zida bitta filial
Kartoshka - 1 dona
retsept
1. Pishirishdan oldin baliqni tozalash, boshini kesib tashlash, qorin bo'shlig'idan gil va ichaklarni tortib olish kerak.
2. Paykni yaxshilab chayish kerak, mayda bo'laklarga bo'linib, yana chayish kerak.
3. Keyin tug'ralgan piyoz bilan o'tkazing.
4. Tug'ralgan sabzi, piyoz, selderey va arpabodiyonni sovuq suvga soling. Siz baliqni siljitish uchun ishlatilgan piyozdan foydalanishingiz mumkin.
5. Kartoshkani tozalang, kesib oling va bulonga soling. U ortiqcha yog'ni yutadi.
6. Paykni u erga qo'ying.
7. O'rtacha issiqda pishiring.
8. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
9. Qaynayotgan suvdan keyin idishni yoping va issiqlikni kamaytiring.
10. 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra baliq bo'laklarini idishdan olib tashlang va sirka yoki ohak sharbati bilan yarmi suyultirilgan suv bilan seping.
Pike baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin
Mahsulotlar
Pike - 700-800 gramm
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 2 dona
Petrushka ildizi - 2 dona
Dafna yaprog'i - 1 dona
Qalampir no'xati - 5-6 dona
Limon - bezatish uchun 1 dona
Maydalangan qalampir, tuz va maydanozni ta'mga soling
Pike qulog'ini qanday tayyorlash mumkin
Paykni qanday tozalash kerak
Cho'chqani sovuq suv ostida yuving, pichoq bilan paykaning har tarafidagi tarozilarni qirib tashlang, dumini va boshini pichoq bilan gil bilan, qanotlarini esa pazandalik qaychi bilan kesib oling. Baliqning qorinini uzunlikdan boshdan quyruqgacha kesib oling, ichaklar va plyonkalarni olib tashlang, ichki va tashqi tomondan yaxshilab yuvib tashlang.
1. Paykni katta bo'laklarga kesib oling.
2. Pike-ni ko'p miqdordagi sho'r suv bilan qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan ko'pikdan tozalang.
3. Pike sho'rvasini suzib, kastryulga qayting.
4. Piyoz va sabzi tozalang va maydalang.
5. Petrushka ildizini yaxshilab maydalang.
6. Quloqqa piyoz, sabzi va petrushka, tuz va murch qo'shing.
7. Pike baliq sho'rvasini yana 5 daqiqa pishirib, keyin 10 daqiqa yopiq qopqoq ostida turib oling.
Limon va maydanoz bilan pike qulog'iga xizmat qiling. Qora non va piroglar quloqqa gazak uchun juda mos keladi.
Pike jelli qanday pishiriladi
Mahsulotlar
Pike - 800 gramm
Piyoz - 1 narsa
Selderey ildizi va maydanoz - ta'mga
Qalampir, tuz va dafna yaprog'i - ta'mga
Boshqa har qanday daryo baliqlarining boshi va tizmasi - tarjixon 1 dona
Qanday qilib kastryulda pike jelli tayyorlanadi
1. Barcha kallalarni, dumlarni, tizmalarni, suyaklarni kastryulga soling va ikki litr sovuq suv quying.
2. U erga sabzavot qo'shing va ikki soat davomida pishiring.
3. Shundan so'ng, bulonni mayda elakdan yoki tülbentdan filtrlash kerak.
4. Pike 4-5 qismga bo'linishi kerak.
5. Bulyonga pike, dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shing.
6. 20 daqiqa davomida pishiring.
7. Pishirish tugagandan so'ng, baliq bo'laklarini chiqarib oling va go'shtni ajratib oling.
8. Bulyonni yana suzganingizga ishonch hosil qiling.
9. Go'shtni qoliplarga bo'linib, bulonga quying.
10. Tuxum va sabzi to'g'ralgan halqalari bilan bezash mumkin.
11. Qattiqlashguncha salqin joyda olib tashlang.
Mazali faktlar
- Pike qulog'i tovuq bulonida, tug'ralgan kartoshka (pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin) yoki tariq (yarim soat) qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin.
- Agar boshlarida kashtan qulog'i qaynatilsa, ularning ko'zlari va gillarini olib tashlash kerak.
- Agar siz juda boy pike bulyonini olishni istasangiz, quloqqa 1 soat davomida pike pishirishingiz kerak, va tayyor quloqqa bir parcha sariyog 'bilan aralashtirishingiz kerak. Shu bilan birga, 1 litr bulon uchun tomoni 2 santimetr bo'lgan kub kerak deb hisoblang.
- Pike go'shti parhez mahsuloti… 100 gramm tarkibida atigi 84 kkal bor. Pike tarkibida A vitaminlari (bakteriyalar va viruslarni yo'q qiladi, hujayralar salomatligi va yoshligini saqlaydi, ko'rish va umuman immunitetni yaxshilaydi), C (immunitetni mustahkamlaydi), B (B vitaminlari uglevod va oqsil almashinuvini normallashtirishda ishtirok etadi, ta'sir qiladi. teri, soch va ko'rish, jigar, ovqat hazm qilish trakti va asab tizimini mustahkamlash, E (metabolizmni normallashtiradi), PP (qon tomirlarini mustahkamlaydi).
- Xarid qilishdan oldin pike tashqi ko'rinishiga va hidiga e'tibor berish kerak. Paykning ko'zlari tiniq va toza bo'lishi kerak. Tarozi silliq, teriga yaqin, dumi elastik va nam, hidi esa yangi va yoqimli, zo'rg'a dengiz loyini eslatadi. Tana go'shti bulutli ko'zlari bo'lsa va unga bosilganda iz uzoq vaqt qolsa, pike foydalanish mumkin emas. Bundan tashqari, eskirgan pike yoqimsiz hid va quruq egilgan dumga ega. Bunday baliqlarni sotib olish kerak emas.
- Pike qaynatilgan kaloriya miqdori 90 kkal / 100 gramm.
To'ldirilgan pike qanday tayyorlanadi
Mahsulotlar
Pike - 1 kilogramm
Piyoz - 2 dona Oq non - 2 dona
Sabzi - 1 dona
Paprika - 0.5 choy qoshiq
Qalampir, tuz, dafna yaprog'i - ta'mga
Mahsulotlarni tayyorlash
1. O'tkir pichoq bilan gillalarning ostiga terida kesma hosil qiling.
2. Terini boshidan boshlab olib tashlang.
3. Quyruqgacha ikki santimetrga etmaslik, tizmani kesib tashlash; suyaklardan go'shtni olib tashlang.
4. Ikki bo'lak nonni suvga soling va siqib oling.
5. Baliq go'shtini, rulonni va bitta piyozni go'sht maydalagichga torting.
6. Maydalangan go'shtga qalampir, tuz va qalampir qo'shing; yaxshilab aralashtiramiz.
Qanday qilib ikki qavatli qozonda to'ldirilgan pike tayyorlash mumkin
1. Uzuklarga bo'linib kesilgan sabzi va piyozni bug 'qozonining sim panjarasiga qo'ying.
2. Baliqni boshi bilan o'rtasiga qo'ying.
3. Ikki qavatli qozonda 30 daqiqa davomida kuchli qaynoq bilan pishiring.
To'ldirilgan pike kostryulkalarda qanday tayyorlanadi
1. Pike tizmasi, piyoz va sabzi panning pastki qismidagi halqalarga bo'ling. Baliq yanada chiroyli rangga ega bo'lishi uchun siz u erda piyoz qobig'ini ham qo'shishingiz mumkin.
2. To'ldirilgan baliqni boshi bilan o'rtada joylashtiring.
3. Sovuq suvni etarli miqdorda qo'shing, shunda u sabzavotlarni qoplaydi va shunchaki baliqlarga etadi.
4. 1.5-2 soat davomida pishiring.
Qanday qilib to'ldirilgan pike ko'p pishirgichda pishiriladi
1. Pike tizmasi, piyoz va sabzi panning pastki qismidagi halqalarga bo'ling. Baliq yanada chiroyli rangga ega bo'lishi uchun siz u erda piyoz qobig'ini ham qo'shishingiz mumkin.
2. To'ldirilgan baliqni boshi bilan o'rtada joylashtiring.
3. Sovuq suvni etarli miqdorda qo'shing, shunda u sabzavotlarni qoplaydi va shunchaki baliqlarga etadi.
4. 1,5-2 soat davomida "Söndürme" rejimini yoqish kerak.