Cho'chqalarni qancha vaqt pishirish kerak?

Cho'chqalarni sho'rlangan suvni o'zgartirib, 3 soat davomida 5 marta namlang. Cho'chqalarni birinchi suvda 5 daqiqa, ikkinchi suvda 30 va uchinchi suvda 40 daqiqa davomida qaynatib oling.

Cho'chqalarni qanday tayyorlash mumkin

Sizga kerak bo'ladi - cho'chqalar, namlash uchun suv, 2 bosqichda pishirish uchun suv, tuz

1. Cho'chqalarni qaynatishdan oldin o'rmon qoldiqlaridan tozalash, yuvish va sho'r suvga 5 soat davomida namlash, quritish kerak.

2. Namlash jarayonini yana ikki marta takrorlang.

3. Namlangan cho'chqalarni elakdan o'tkazing, kastryulga soling va suv bilan yoping.

4. Qaynatish uchun 1 kilogramm qo'ziqorin uchun 1 litr suv va 1 choy qoshiq tuz qo'shing.

5. Cho'chqalarni qaynatib oling, cho'chqalarni qaynatgandan so'ng, burnerning kuchini o'rtacha qiymatga kamaytirish kerak va 5 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.

6. Issiq suvni to'kib tashlang.

7. Cho'chqalar ustiga yana sovuq suv tushiring, qaynatiladi va 30 daqiqa qaynatiladi; bulonni to'kib tashlang.

8. Cho'chqalarni oxirgi marta toza sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va pishganicha 40 daqiqa davomida pishiring.

9. Qaynatilgan cho'chqalarni elakka tashlang, salqin, idishga o'tkazing va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning. muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan vaqt davomida qaynatilgan qo'ziqorinlarni yaralang.

Cho'chqalarni qanday tuzlash kerak

Cho'chqalarni tuzlash uchun mahsulotlar

Dag'al tuz - 50 gramm

Arpabodiyon - 10 ta filial

Qora smorodina barglari - 3 barg

Peppercorns - 5 dona

Sarimsoq - 5 ta tish

Cho'chqalarni qanday tuzlash kerak 1. Cho'chqalarni tozalang, yuving, namlang va qaynatib oling.

2. Cho'chqalarni süzgeçte pishirib, salqinlashdan keyin tashlang.

3. Cho'chqalarni sterilizatsiya qilingan idishga soling, tuz seping va sarimsoq va qalampir qo'ying. Keyin qaynatilgan suvni quying va sovutib oling.

4. Qo'ziqorinlarni 3 soat davomida bosim ostida idishga soling, so'ngra tuz va ziravorlar sepib yana qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Cho'chqa sho'r suvi qo'ziqorinlarni to'liq qoplashi kerak.

5. Cho'chqalarni 5-8 daraja haroratda, quruq va qorong'i joyda saqlang.

6. Cho'chqalar 45 kun davomida tuzlanadi.

Cho'chqalarni qanday tuzlash kerak

Cho'chqalarni qanday tuzlash kerak

Dag'al tuz - 2 osh qoshiq

Sirka 9% - yarim stakan

Qora qalampir no'xati - 5 dona

Lavrushka - bir juft choyshab

Arpabodiyon - 5 ta dastani

Darchin - pichoqning uchida

Shakar - 2 osh qoshiq

Sarimsoq - 10 ta tish

Cho'chqalarni qanday tuzlash kerak

1. Cho'chqalarni pishiring.

2. Marinadni tayyorlang: suvga tuz va ziravorlar soling, sirka qo'shing, olovga qo'ying.

3. Marinad qaynayotganda qo'ziqorinni qo'shing.

3. Ko'pikni qirib tashlab, 20 daqiqa davomida pishiring.

4. Cho'chqalar bilan panani olovdan olib tashlang.

5. Cho'chqalarni sovutib oling.

6. Qo'ziqorinlarni kavanozga soling, qolgan tuzlamani to'kib tashlang.

7. Ustiga 2 osh qoshiq o'simlik moyi tushiring.

Qaynatilgan cho'chqalar salatasi

Mahsulotlar

Qaynatilgan cho'chqalar - 150 gramm

Piyoz - 3 ta kichik piyoz

O'simlik yog'i - 3 choy qoshiq

Sirka 3% - 0,5 choy qoshiq

Petrushka - bezatish uchun bir nechta novdalar

Cho'chqalar bilan salat tayyorlash

1. Cho'chqalarni ingichka bo'laklarga aylantiring, kichkinalarini bezash uchun qoldiring.

2. Piyozni maydalang.

3. Nozik o'tlarni maydalang.

4. Piyozni cho'chqalar bilan aralashtiring.

5. Salatani yog 'bilan ziravorlang.

5. Sirka bilan sug'orib oling.

6. O'simliklar bilan seping va butun kichik qo'ziqorinlarni bezang.

Mazali faktlar

- Cho'chqa mavsumi birinchi uzoq yomg'irdan keyin boshlanadi. Odatda cho'chqalar iyul oyida o'rmonlarda paydo bo'ladi, ammo 2020 yilda may oyida kuchli yomg'ir yog'ishi sababli iyun oyining boshlarida o'rmonlarda cho'chqalar paydo bo'ldi. Agar yoz yomg'irli bo'lsa, mavsum oktyabr oyining boshiga qadar davom etadi va agar u quruq bo'lsa, unda cho'chqalarning ikkinchi to'lqini kuzga qadar kutilishi mumkin.

- Cho'chqalar ko'pincha ignabargli yoki bargli o'rmonlarning qirg'oqlarida, qayinlar, eman daraxtlari ostida, butalar yonida, o'tloqlardan yoki botqoqlarning chekkasidan uzoq bo'lmagan joyda uchraydi.

- Cho'chqalar cho'chqalar oilasiga kiradi. Ular uzoq vaqtdan beri shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarga tegishli bo'lib, faqat 1981 yilda ular zaharli deb tasniflana boshladilar. Ammo bu tajribali qo'ziqorin yig'uvchilarga cho'chqalarni yig'ish va ulardan mazali taomlar tayyorlashga to'sqinlik qilmaydi.

- Tayyor cho'chqalar panning pastki qismiga joylashishi kerak.

- Pishganicha qaynatilgan cho'chqalarni muzlatish mumkin - ular olti oygacha muzlatgichda saqlanadi. Muzlatilgan cho'chqalarni ishlatishdan oldin xona haroratida oldindan sekin muzdan tushirish kerak.

- Cho'chqaning o'rtacha balandligi 7 sm. To'lqinli qirrali go'shtli va qalin qalpoqchaning diametri 12-15 sm. Qopqoqning chetida biroz teskari bo'lib, markazga qarab huni kabi depressiya mavjud. Cho'chqalarning rang oralig'i jigarrang-kulrangdan zaytungacha. Yosh qo'ziqorinlar engil soyalar bilan ajralib turadi.

- Cho'chqani ko'pincha cho'chqa, dunka yoki sigir deb atashadi. - mavjud ikki xil cho'chqalar: qalin va ingichka. Yupqa cho'chqa - och jigarrangdan jigarrang ochgacha go'shtli qo'ziqorin. Qopqoqning diametri 10-15 sm. Balandligi 9 sm gacha, ingichka (1,5 sm dan oshmaydigan) zich oyoq bor. Yog 'cho'chqasi katta, diametri 20 sm gacha bo'lgan qo'ziqorin, kalta, 5 sm dan oshmaydigan va qalinligi 2-3 sm bo'lgan oyoqqa o'xshaydi. Yosh cho'chqalarning zaytun rangidagi baxmal qopqog'i bor, keksa cho'chqalarning qopqog'ida yalang'och pasli-jigarrang terisi bor. Cho'chqaning sarg'ish zich go'shti bor, u kesilganda tezda jigarrang bo'ladi.

- Qaynatilgan cho'chqalarning kaloriya tarkibi 30 kkal / 100 gramm.

- qo'ziqorinlardan, shu jumladan cho'chqalardan zaharlanishni istisno qilish uchun siz magistral yo'llardan, korxonalar va shaharlar tashqarisida faqat yosh namunalarni to'plashingiz kerak; tanani hazm qilish qiyin bo'lganligi sababli cheklangan miqdorda har qanday qo'ziqorinni oziq-ovqat uchun ishlating va muzlatgichda uch kundan ortiq saqlamang.

- Ta'rifga muvofiq cho'chqani zaharli qo'ziqorinlardan tashqi belgilar bilan farqlash oson.

- Cho'chqaning asosiy xususiyati kesilgan joyning tez qorayishi yoki sirtdagi bosim joyidir.