Mundarija
Chumos lososini yirtqichlardan 30 daqiqa davomida pishiring.
Sosli lososni sekin pishirgichda 25 daqiqa "Sho'rva" rejimida pishiring.
Chum ikra ikkilamchi qozonda 45 daqiqa davomida pishiring.
Chum ikra qanday pishiriladi
Sizga kerak bo'ladi - chum ikra, suv, baliq pichog'i, tuz Chum ikra qanday tozalanadi
1. Chum lososini oqayotgan suv ostida yuving, stolga dog 'tushmasligi va baliqni tarozidan tozalash uchun ishchi yuzasiga plyonka qo'ying.
2. Boshni kesib oling va qorin bo'ylab o'tkir pichoq bilan uzunlamasına kesma qiling.
3. Baliqdan barcha ichaklarni olib tashlang va yana yuving.
Chum ikra qanday pishiriladi
1. Chum lososini yirtqichlardan soling va ustiga suv quying.
2. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying va chum ikra qizil olovini 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Keyin olovni kamaytiring va yopiq qopqoq ostida yana 20 daqiqa pishiring.
Bodring tuzlamasida chum ikra qanday pishiriladi
Mahsulotlar
Pishgan fileto - 400 gramm
Bodring tuzlangan-300-400 gramm
O'simlik yog'i - 50 gramm
Piyoz - bitta kichik piyoz
Tayyor xantal (xamir)-1 choy qoshiq
Dafna yaprog'i - 1 dona
Allspice - 3 no'xat
Chum filetosini tayyorlash
1. Go'shtga zarar bermaslik uchun tozalangan va ichi bo'sh baliqlardan qanotlarni kesib oling.
2. Chum lososini umurtqa pog'onasi bo'ylab ikki tomondan kesib oling.
3. Chum ikra go'shtini tizmadan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va qo'llaringizni yoki cımbızla suyaklarni olib tashlang.
Bodring sho'rida chum ikra pishirish
1. Chum ikra filetosini qalinligi ikki -uch santimetr bo'laklarga bo'ling.
2. Kichkina kostryulkani o'simlik yog'i bilan yog'lang va unga maydalangan baliq qo'shing.
3. Bodring tuzlanganini torting.
4. Sho'r suvni baliq ustiga to'kib tashlang, shunda u chum ikra yarmini qoplaydi.
5. Kesilgan piyozni baliq bilan choraklarga bo'ling. U erda qalampir va dafna yaprog'ini qo'ying.
6. O'rtacha olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin o'n daqiqa qaynatiladi.
7. Baliqni boshqa (alyuminiy emas) idishga o'tkazing, unda u stolda xizmat qiladi.
8. Bulyonni torting va salqin.
9. O'simlik yog'ini xantal bilan maydalab, bulon bilan seping.
10. Xizmat qilishdan oldin, ikki -uch soat chum ikra bulyon bilan to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
Sosli chum ikra qanday pishiriladi
Mahsulotlar
Pishgan fileto - 500 gramm
Sabzi - 100 gramm
Smetana - 150 gramm
Suv - 150 gramm
Piyoz - 1-2 dona
Pomidor - 100 gramm
Limon - yarim
Un - 1 choy qoshiq
Dafna yaprog'i - 1 dona
O'simlik yog'i - 2 choy qoshiq
Tuz, qalampir - ta'mga ko'ra
Mahsulotlarni tayyorlash
1. Tayyorlangan filetani teridan olib tashlang va 2-3 santimetrli kubiklarga bo'ling.
2. Sabzi tozalang, yaxshilab chaying va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
3. Piyozni mayda to'g'rab, sabzi bilan aralashtiring.
4. Pomidorlarni tozalang. Pomidorni olib tashlash oson bo'lishi uchun uni qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak.
5. Sos uchun: smetana suv, tuz, murch bilan suyultiriladi va yaxshilab aralashtiriladi.
Kastryulda chum ikra qanday pishiriladi
1. Chum ikra filetosiga un va limon sharbati seping.
2. Kastryulkani yog 'bilan yog'lang va baliq kublarini qizarguncha qovuring, so'ng ularni yirtqichlarga soling.
3. Piyoz va sabzi o'simlik yog'i bilan yog'langan qovurilgan idishga soling va qovuring.
4. Pomidorlarni mayda to'g'rab, piyoz va sabzi qo'shing.
8. Sabzavotlarni kichik idishga soling.
9. Past olovda 30 daqiqa qaynatiladi.
10. Qovurilgan baliqli yirtqichlardan, qovurilgan sabzavotlarni ustiga qo'ying va qaymoq sousi bilan hamma narsani to'kib tashlang.
12. O'rtacha olovda qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, past olovda 30 daqiqa davomida pishiring.
13. Sabzi va piyoz o'rniga kartoshka, bolgar qalampir yoki boshqa sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.
Sosli chum lososini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin
1. Fileto ustiga un sepib, limon sharbati ustiga quying.
2. Ko'p pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang va u erda kub kublarini qo'ying.
3. "Pishirish" rejimida baliq qizarib ketguncha qovuriladi.
4. Idishdan qovurilgan bo'laklarni olib tashlang.
5. Piyoz va sabzi sekin pishiriladigan idishga soling.
6. "Pishirish" rejimini 20 daqiqaga o'rnating. Agar piyoz shaffof bo'lmasa, uni yana 10 daqiqa yoqing.
7. Sekin pishirgichga pomidor qo'shing.
8. "Söndürme" rejimini 30 daqiqa davomida yoqing.
9. Sabzavotlarni idishdan olib tashlang va ichiga baliq soling.
10. Sabzavotlarni baliq ustiga qo'ying, ustiga smetana sousini quying.
11. "Söndürme" rejimini 30 daqiqa davomida yoqing.
Chum quloq
Mahsulotlar
Qizil ikra - 0,5 kilogramm
Kartoshka - 5 dona
Sabzi (o'rta) - 1 dona
Piyoz (katta) - 1 dona
Dereotu - 1 shamlardan
Petrushka - 1 shamlardan
Tuz, qora murch - ta'mga
Chumdan baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin
1. 500 gramm chum lososini yuving, tarozini tozalang va baliqni kesishni boshlang.
2. Boshni kesib oling, qorinni uzun va o'tkir pichoq bilan oching va barcha ichini chiqarib oling.
3. Chum lososini bifteklarga kesib, yirtqichlardan soling. Suvni to'kib tashlang (taxminan 3 litr) va baliqni o'rta olovda pishiring.
3. 5 ta kartoshkani qobig'i yoki pichog'i bilan yuving va tozalang, o'rta kubiklarga bo'ling.
4. 1 sabzi yuving, dumini qirqing, terini tozalash uchun pichoq bilan qirib, tilimga kesib oling.
5. Piyozni tozalang va mayda maydalang.
6. Sabzavotlarni bulonga soling, tuz qo'shing, qora murch qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishirishda davom eting. Idishni qopqoq bilan yoping.
7. Ikki dona ko'katni suv bilan yuvib tashlang va choping.
8. Brülörü o'chiring va sho'rvani tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan to'ldiring. Yashillarning bir qismi xizmat qilayotganda plitalarga qo'shilishi uchun qoldirilishi mumkin.
Quloq tayyor!
Mazali faktlar
- Boylar tufayli kontent Omega-6, Omega-3 va Lesitin lososini iste'mol qilish ateroskleroz, miokard infarkti va ishemik insultning oldini oladi. Kaliy va fosfor suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi. Shuning uchun bolalarga losos ikra berish tavsiya etiladi. Bu baliq tarkibida ko'p miqdorda bo'lgan kaliy va magniy yurak ishini normallashtiradi. Va tiamin miya faoliyati va xotiraning rivojlanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Chum parhez mahsulot va tarkibida 127 kkal / 100 gramm.
- A tanlashda yangi muzlatilgan baliqlarni diqqat bilan tekshirish kerak. Baliq dog'larsiz tekis rangga ega bo'lishi va zanglagan rangga ega bo'lmasligi kerak. Bu shuni ko'rsatadiki, baliq eskirgan yoki bir necha marta muzdan tushirilgan.
- Tanlashda yangi baliq, bosilganda iz tezda yo'qolishi kerak, va gillalar suvli pushti rangga ega bo'lishi kerak. Agar iz uzoq vaqt davomida yo'qolmasa va gillalar sarg'ish yoki kulrang rangga ega bo'lsa, ehtimol baliq bir necha marta erigan yoki peshtaxtada uzoq vaqt bo'lgan.
- XARAJATLAR muzlatilgan chum ikra - 230 rubldan / 1 kilogrammdan (Moskva ma'lumotlari 2018 yil iyun holatiga).