Mundarija
Butun Kongrioni 20 daqiqa davomida pishiring, bug 'uchun ko'p pishirgichda va ikki qavatli qozonda - 30 daqiqa. Agar siz kongriolarni bo'laklarga ajratib qo'ysangiz, pishirish vaqti 10 minutga qisqaradi.
Kongrio qanday tayyorlanadi
Kerakli - Congrio, suv, tuz, o'tlar va ziravorlar ta'mga ko'ra
1. Ichaklar va kongrioni yuving, tana go'shtidan balg'amni olib tashlang.
2. Kongrioni oqar suv ostida yuving.
3. Bir yirtqichlardan suv quying, kongrio qo'ying, kastryulni olovga qo'ying.
4. Kongrioni tuzlang va idishga qalampir no'xatini qo'shing.
5. Kongrioni 20 daqiqa davomida pishiring.
Kongrioni qanday bug'lash kerak
Mahsulotlar
Congrio baliq tana go'shti - 1 kg
Limon - 1 dona
Sarimsoq - 2 ta chinnigullar
Yangi arpabodiyon - 1 shamlardan
Mayonez - 2 dumaloq osh qoshiq
Xantal - to'liq osh qoshiq
Zaytun moyi - 2 ta to'plangan osh qoshiq
Quritilgan bibariya - chimdik
Tuz va maydalangan qalampir - har birini chimchilang
Congrio bug'langan baliq
1. Baliq tanasini shilimshiqdan tozalash uchun salqin oqar suv ostida yuvib tashlang.
2. Har biri 4-5 sm dan oshmaydigan qismlarga bo'laklarga bo'ling.
3. Kerakli ziravorlar qo'shing: tuz, qalampir, bibariya.
4. Ikki qavatli qozonga soling va 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Blenderga mayda to'g'ralgan sarimsoq va arpabodiyonni aralashtiring, xantal, mayonez, zaytun moyi va limon sharbati qo'shing.
6. Qalampir, tuz seping va kongrio bug'langan baliq sousini bir xillikka keltiring.
7. Olingan sous bilan tayyor baliqlarga xizmat qiling. Tegishli yon piyola guruch yoki sabzavotli salat bo'ladi.
Mazali faktlar
- Kongress - it bir necha metrdan bir kilometrgacha turli xil chuqurlikda yashovchi yirik baliqlar. Odatda u mollyuskalar va qisqichbaqasimonlar bilan oziqlanadi, lekin ba'zida bu yirtqich kichik baliqlarga hujum qilishi mumkin. Ayniqsa, Chili, Braziliya Janubiy Avstraliya va Janubiy Afrika qirg'oqlarida keng tarqalgan.
- Kongrio go'shti pushti rangga ega rang, qisqichbaqasimonlar yeydi va ta'mi qisqichbaqalarga o'xshaydi. Shu sababli, Rossiyada ba'zida qisqichbaqalar baliqlari deb ataladi. Kongrioning boshqa nomi - qirol klipi.
- Oziq-ovqat uchun mos va Congrio jigari. Aytishlaricha, bu ta'mi oddiy tovuq jigaridan ko'ra yumshoqroq va yoqimli.
- Pablo Neruda bu baliqni juda yaxshi ko'radigan chililik shoir, u hatto Kongrioga she'r bag'ishlagan "Baliq oshini tayyorlash odati".
- XARAJATLAR muzlatilgan kongrio - 280 rubldan / 1 kilogrammdan (2019 yil iyul oyiga qadar Moskvada).
Congrio oshini qanday tayyorlash mumkin
Mahsulotlar
bir litr uchun 7 litr
To'liq qisqichbaqalar baliqlari - 1-1,5 kilogramm
Sabzi - 2 dona kattaroq
Bolgar qalampiri - 1 dona
Pomidor - 2 dona
Katta piyoz - 2 dona
Yosh sarimsoq - 4 ta chinnigullar
Kartoshka - 3 dona
Dafna yaprog'i - bir nechta barg
Quritilgan oregano - 1 choy qoshiq
Kungaboqar yog'i - 80 mililitr
Limon sharbati - yarim stakan
Taste tuz va qalampir
Xizmat qilish uchun
Yog 'miqdori 20% gacha bo'lgan qaymoq -120 gramm Yashil piyoz -katta shamlardan (silantro, maydanoz bilan almashtirilishi mumkin)
Qisqichbaqalar baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin
1. Kongrioni iching, sovuq suv bilan yuvib tashlang, shilimshiqni olib tashlab, pichoq bilan ozgina arting.
2. Kongrioni katta bo'laklarga kesib oling.
3. Tuzlamani tayyorlang: limon sharbati, mayda to'g'ralgan sarimsoq, tuz va murch.
4. Undagi baliq parchalarini marinadlang.
5. Kongrio pulpasi marinadlanayotganda, kongrio boshidan, suyaklaridan, terisidan va dumidan kuchli bulonni pishiring.
6. Kongrio buloniga bitta sabzi, bitta piyoz, ikkita chinnigullar sarimsoq, dafna yaprog'i, tuz va murch qo'shing.
7. 15 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
8. Ikkinchi piyozni yarim halqalarga, sabzi va kartoshkani aylanalarga, qalampir chiziqlariga kesib tashlang.
9. Qaynayotgan suv bilan oldindan ishlangan va teridan va urug'lardan tozalangan pomidorlar kubiklarga bo'linadi.
10. Yog 'katta yirtqichlardan yaxshilab qizdiring.
11. Unda piyoz, sabzi sekin olovda pishirib, pomidor qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng ko'proq bolgar qalampir va kartoshka.
12. Ziravorlar qo'shing: oregano, tuz, qora murch, dafna yaprog'i.
13. Hamma narsaga qaynatilgan baliq suvini to'kib tashlang.
14. Congrio sho'rvasini qaynatib oling.
15. Qayta qaynatilgandan 10 minut o'tgach, qisqichbaqa baliqlari bo'laklarini qaynab turgan bulonga soling va tuzlamoq quying.
16. Yana 15 daqiqa davomida ozgina qaynatib oling.
17. Xizmat qilishdan oldin har bir idish Kongrio sho'rvasiga bir osh qoshiq qaymoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
18. Sho'rvani ustiga tug'ralgan yashil piyoz seping.
Oq yangi non bilan issiq kongrio sho'rvasiga xizmat qiling.