Mundarija
Tovuqning alohida bo'laklari (oyoqlari, sonlari, filesi, ko'kragi, qanotlari, baraban tayoqlari, oyoqlari) qaynoq suvga solinadi va 30 daqiqa qaynatiladi.
Qishloq tovuq sho'rva sovuq suvda 2 soat yoki undan ko'proq qaynatiladi. Tovuq yoki broylerni 1 soat qaynatib oling.
Tovuqning tayyorligini aniqlash oson: agar go'sht suyaklardan osongina chiqib ketsa yoki fileto vilka bilan oson teshilsa, tovuq pishiriladi.
Tovuqni qanday tayyorlash mumkin
1. Tovuq, muzlatilgan bo'lsa, pishirishdan oldin eritish kerak.
2. Tovuqdagi patlarni (agar mavjud bo'lsa) cımbızla olib tashlang.
3. Kastryulchaga suv quying, shunda u tovuqni zaxirada bir -ikki santimetr qilib yopadi. Agar tovuq to'liq pishirilgan bo'lsa, sizga katta yirtqichlardan kerak bo'ladi.
4. Tuzli suv (har bir litr suv uchun, bir choy qoshiq tuz).
5. Tovuq yoki tovuq bo'laklarini qozonga botirib oling.
6. Qaynatguncha kutib turing va 3-5 daqiqa qaynatilgandan keyin ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang.
7. Tatib ko'rish uchun piyoz, tozalangan sabzi, sarimsoq qo'shing.
8. Tovuqni yirtqichlardan 30 daqiqa (agar tovuq bo'laklari bo'lsa) 2 soatgacha (butun tovuqni bulonda) pishiring.
Tovuqni yumshoq bo'lgunga qadar pishirishning aniq vaqti
Tovuq va butun tovuq-1 soat, eski va qishloq tovuqi-2-6 soat.
Oyoqlar, fileto, tovuq oyoqlari, ko'krak, qanotlar-20-25 daqiqa.
Tovuq go'shti: bo'yin, yurak, oshqozon, jigar - 40 daqiqa.
Tovuqni bulon uchun qancha vaqt pishirish kerak
Butun-1,5-2 soat, qishloq tovuqi-kamida 2 soat, xo'roz-taxminan 3 soat.
Oyoqlar, fileto, tovuq oyoqlari, ko'krak, oyoqlar, qanotlar 1 soat ichida boy bulon beradi.
40 daqiqa davomida parhezli bulon uchun tovuq gibletlarini tayyorlang.
Tovuq pishirganda qanday ziravorlar qo'shish kerak?
Qaynatgandan keyin tovuqga tozalangan piyoz va sabzi, murch, tuz, oregano, marjoram, bibariya, rayhon, Provans o'tlari, 1-2 dafna bargini qo'shishingiz mumkin.
Ovqat pishayotganda tovuqni qachon tuzlash kerak?
Pishirish boshida tovuqni tuzlang.
Tovuqni qancha vaqt qovurish kerak?
Tovuq bo'laklari va issiqligiga qarab tovuqni 20-30 daqiqa davomida qovuring. Batafsil ma'lumot timefry.ru saytida!
Tovuq filetosining kaloriya tarkibi qanday?
Qaynatilgan tovuq filetosining kaloriya tarkibi 110 kkal.
Tovuqli terining kaloriya tarkibi 160 kkal.
Tovuqni sho'rva uchun qanday tayyorlash mumkin?
Sho'rva uchun tovuqni ko'p miqdorda suvda qaynatib oling: suyakli tovuqning 1 qismi uchun sizga 6 barobar ko'proq suv kerak bo'ladi (masalan, og'irligi 250 gramm bo'lgan oyoq uchun 3 litr suv). Boy bulonni tayyorlash uchun pishirish boshida tuz qo'shing.
Ovqat tayyorlash uchun tovuqni qanday tayyorlash mumkin?
Tovuqni tuklar qoldiqlaridan tozalang (agar bo'lsa), yuving va sochiq bilan quriting.
Qaynatilgan tovuqga qanday xizmat qilish kerak?
Qaynatilgan tovuqni mustaqil taom sifatida berish mumkin, keyin siz qaynatilgan tovuqni ziravorlar va o'tlar bilan bezashingiz, sabzavot, soslar, qaymoq bilan birga xizmat qilishingiz mumkin.
Tovuq va pishirish gadjetlari
Ko'p o'zgaruvchanlikda
Sekin pishirgichda butun tovuqni sovuq suv, tuz bilan to'kib tashlang, ziravorlar, tuz qo'shing va "Stew" rejimida 1 soat davomida pishiring. Tovuqning alohida bo'laklarini sekin pishirgichda bir xil rejimda 30 daqiqa davomida pishiring.
Ikkita qozonxonada
Tovuqning alohida bo'laklarini 30-45 daqiqa davomida bug'lang. Butun tovuq kattaligi tufayli ikki qavatli qozonda pishirilmaydi.
Bosim pishirgichida
Bulyonda butun tovuq vana yopiq holda 20 daqiqada pishiriladi. Bosim pishirgichdagi tovuq bo'laklari 5 daqiqa ichida bosim ostida pishiriladi.
Mikroto'lqinli pechda
Tovuq bo'laklarini mikroto'lqinli pechda 20-25 daqiqa davomida maksimal quvvatda (800-1000 Vt) pishiring. Pishirish o'rtasida tovuqni aylantiring.
Tovuqni qaynatish bo'yicha maslahatlar
Qaysi tovuqni pishirish kerak?
Salatlar va asosiy taomlar uchun tovuq va tovuq filetosining yumshoq go'shtli qismlari mos keladi.
Sho'rvalar va bulyonlar uchun siz yog'li va teriga boy qismlarni tanlashingiz kerak, ularga qo'shimcha sifatida ular bulon va tovuq suyaklari uchun juda mos keladi. Agar bulyon dietali bo'lib chiqsa, unda faqat suyaklar va ozgina go'shtdan foydalaning.
Tovuqni turli xil ovqatlar uchun qanday tayyorlash mumkin
To'liq pishirilgan tovuq shawarma -ga qo'shiladi, chunki u deyarli issiqlik bilan ishlov berilmaydi.
Tsezar salatida tovuqni yog'da qovurish mumkin, lekin agar siz parhezli salat olishni istasangiz, qaynatilgan tovuq filesi mos keladi - pishirish uchun 30 daqiqa vaqt ketadi.
Tovuqni bulon uchun 1-2 soat davomida pishiring.
Tovuq go'shtining kaloriya tarkibi qanday?
Qaynatilgan tovuq filetosining kaloriya tarkibi 110 kkal.
Tovuqli terining kaloriya tarkibi 160 kkal.
Tovuqni sho'rva uchun qanday tayyorlash mumkin?
Sho'rva uchun tovuqni ko'p miqdorda suvda qaynatib oling: suyakli tovuqning 1 qismi uchun sizga 4 barobar ko'proq suv kerak bo'ladi (masalan, og'irligi 250 gramm bo'lgan oyoq uchun, 1 litr suv). Boy bulonni tayyorlash uchun pishirish boshida tuz qo'shing.
Ovqat tayyorlash uchun tovuqni qanday tayyorlash mumkin?
Tovuqni tuklar qoldiqlaridan tozalang (agar bo'lsa), yuving va sochiq bilan quriting.
Qaynatilgan tovuqga qanday xizmat qilish kerak?
Qaynatilgan tovuqni alohida taom sifatida berish mumkin, keyin siz qaynatilgan tovuqni ziravorlar va o'tlar bilan bezashingiz, sabzavot, sous va qaymoq bilan birga xizmat qilishingiz mumkin.
Tovuq pishirganda qanday ziravorlar qo'shish kerak?
Qaynatgandan keyin tovuqga tozalangan piyoz va sabzi, murch, tuz, oregano, marjoram, bibariya, reyhan va Provans o'tlarini qo'shishingiz mumkin. Pishirish oxirida siz 1-2 dafna bargini qo'yishingiz mumkin.
Qattiq (eski) tovuqni qanday tayyorlash mumkin
Qoida tariqasida, qishloq tovuqining go'shti (ayniqsa, eski) juda qattiq va uni yumshoq pishirish juda qiyin. Uni yumshatish uchun pishirishdan oldin marinat qilishingiz kerak: kefir yoki limon sharbati bilan maydalang va muzlatgichda 4-6 soatga qoldiring. Keyin qattiq tovuqni odatdagidek 2-3 soat davomida pishiring. Yana bir variant - uy qurilishi tovuqini bosimli pishirgichda - butun yoki qismlarga bo'lib 1 soat qaynatish.
Tovuqdan gazak
Mahsulotlar
Tovuq ko'kragi - 2 dona (taxminan 500 gramm)
Yangi bodring - 4 dona
Fesleğen - bezak uchun barglar
Pesto sousi - 2 osh qoshiq
Mayonez - 6 osh qoshiq
Yangi maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
Tuz - 1 choy qoshiq
Bodring tovuqli appetiserni qanday tayyorlash mumkin
1. Tovuqni qaynatib oling: sovuq suvga soling va 30 daqiqa davomida olovda turing. Teri va suyaklarni tozalang, tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
2. 6 osh qoshiq mayonez qo'shing, ikki osh qoshiq Pesto sousi bilan aralashtiring, bir chimdik yangi maydalangan qalampir, tuz qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
3. 4 ta yangi bodringni yuving va qalinligi 0,5 santimetr uzunlikdagi oval bo'laklarga bo'ling, ularni tekis dipli plastinkaga qo'ying va har biriga qaynatilgan tovuq aralashmasidan bir choy qoshiq qo'ying.
4. Yangi reyhanni oqayotgan suv ostida yuving va har bir gazakning ustiga qo'ying.
Tovuq sho'rva qanday tayyorlanadi
Tovuq sho'rva mahsulotlari va narxi
500 rubl uchun 100 gramm tovuq go'shti (tovuq oyoqlari, sonlari mos),
1 rubl uchun 2-20 o'rta sabzi,
1 rubl uchun 2-5 bosh piyoz,
3 rubl uchun 5-10 dona kartoshka. (taxminan 300 gramm),
100 rubl uchun 120-10 gramm vermicelli,
ta'mga ziravorlar va o'tlar (20 rubl),
suv - 3 litr.
Narxi: 180 rub. tovuq sho'rvasining 6 ta katta qismi yoki 30 rubl uchun. har bir xizmat uchun. Tovuq sho'rva tayyorlash vaqti - 1 soat 10 minut.
Moskvadagi o'rtacha narx 2020 yil iyun..
Tovuq sho'rva pishirish
Tovuqni ko'p miqdorda suvda qaynatib oling. Tandirdan chiqarib, qaynatilgan tovuqni mayda to'g'rab oling, bulonga qayting. Qovurilgan piyoz va sabzi qozonga qo'shing. Mayda tug'ralgan kartoshka va ziravorlar qo'shing, yana 15 daqiqa pishiring. Noodle qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
Qanday mazali tovuqni tanlash mumkin
Agar tovuq oqarib ketgan yoki yopishqoq bo'lsa, tovuq kasal bo'lib, antibiotiklar bilan davolangan bo'lishi mumkin. Agar ko'krak kattalashgan bo'lsa va oyoqlari nomutanosib bo'lsa, ehtimol qush gormonal moddalar bilan oziqlangan.
Sog'lom tovuqning och pushti yoki oq go'shti, nozik va nozik terisi, oyoqlarida mayda tarozi bo'lishi kerak. Eng mazali go'sht - yosh tovuq go'shti. Ko'krakni taqillating: agar suyak qattiq va qattiq bo'lsa, tovuq keksa bo'lishi mumkin, yosh tovuqlarda suyak yumshoq buloqli bo'ladi.
Sovutilgan parranda go'shtini sotib olish yaxshiroq - keyin bu eng toza va sog'lom go'sht. Muzlatilgan tovuq go'shti ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.
Qanday qilib tovuqni to'g'ri kesish kerak
Birinchi usul
1. Tovuqni salqin suvda yuving, uni kesish taxtasiga qo'ying, suyakka kesilgan o'tkir katta pichoq bilan tizma bo'ylab kesib oling.
2. Jambonning tizma bilan tutashgan joyida go'shtni ikki tomondan kesib oling.
3. Tovuq tana go'shtini aylantiring, son sonini chuqur kesib oling, shunda son suyagi ko'rinadigan bo'ladi, jambonni burab, suyak va tana go'shti orasiga kesib oling. Ikkinchi jambon bilan ham xuddi shunday takrorlang.
4. Ko'krakning ikkala tomoniga kesma qiling va go'shtni ozgina ajratib oling, ko'krak suyaklarini kesib oling, ko'krak suyagini oling.
5. Skeletning qanotlari va ko'kragini kesib oling, dumidan bo'ynigacha kesma qiling.
6. Ko'krakning qanotlarini kesib oling, shunda ko'krakning uchdan bir qismi qanotlarda qoladi.
7. Qanotlarning uchlarini kesib oling (ular bulon uchun ishlatilishi mumkin).
8. Jambakni ikkiga bo'ling, son pastki oyog'iga to'g'ri keladigan joyni kesib oling.
Ikkinchi usul
1. Tovuqni dumdan tizma bo'ylab kesib boshlang.
2. Tana go'shtini tik turing, pichoqni kesilgan qismga tikib qo'ying, uni pastga itarib, umurtqa pog'onasini pastga tushiring.
3. Tovuqni ko'kragini pastga qo'ying, kesma bo'ylab oching.
4. Tovuqni tik joylashtiring, oldingi suyakni kesib oling.
5. Tovuqning yarmini oyog'i bilan yuqoriga qo'ying, jambonni torting va ko'kragiga qo'shiladigan joyni kesib oling. Tana go'shtining ikkinchi yarmi bilan takrorlang.
6. Oyoqlarda, oyoq va son sonining kesishgan joyida yupqa oq tasmani toping, shu vaqtda kesib oling, oyog'ini ikki qismga bo'ling.
Qaynatilgan tovuq sosu
Mahsulotlar
Yong'oq - 2 osh qoshiq
Olxo'ri - 2 hovuch
Mayonez yoki smetana - 2 dumaloq osh qoshiq
Anor sousi - 3 osh qoshiq
Shakar - yarim choy qoshiq
Tuz - chorak choy qoshiq
Tovuq bulyoni - 7 osh qoshiq
Qaynatilgan tovuq sosini pishirish
1. Yong'oqni bolg'a bilan sochiq orqali kesib oling yoki maydalang.
2. Olxo`rikni maydalang.
3. Mayonez / smetana, anor sousi, shakar va tuzni aralashtiring; yaxshilab aralashtiring.
4. Tug'ralgan yong'oq va o'rik qo'shing.
5. Tovuq bulyonini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
Tovuq va kartoshkani qanday tayyorlash mumkin
Mahsulotlar
2 ta porsiya
Tovuq-2 oyoq, 600-700 gramm
Suv - 2 litr
Kartoshka-6-8 o'rta ildiz (taxminan 600 gramm)
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 dona
Dereotu, yashil piyoz - bir nechta novdalar
Tuz va qalampir no'xati ta'mga
Tovuq va kartoshkani qanday tayyorlash mumkin
1. Tovuqni yirtqichlardan soling, ustiga suv quying va olovga qo'ying.
2. Suv qaynayotganda piyozni tozalang, sabzi tozalang va mayda choping.
3. Suv qaynab ketganda, ko'pikni kuzatib boring: uni yig'ib panadan olib tashlash kerak.
4. Piyozni bulonga soling, tuz va murch soling, qopqog'i ostida past olovda 30 daqiqa pishiring.
5. Tovuq pishirilayotganda kartoshkani tozalang va mayda maydalang.
6. Kartoshkani tovuqga qo'shing, yana 15 daqiqa pishirib, keyin 10 daqiqa turib oling. Piyozni idishdan olib tashlang.
7. Kartoshkadan alohida tovuq bilan xizmat qiling. Kartoshkani maydalangan o'tlar bilan seping. Bulyonni alohida -alohida xizmat qiling yoki unga asosli sho'rva tayyorlang. Taomni tushlik uchun sho'rva sifatida berish mumkin.
Tovuq go'shtini qanday tayyorlash mumkin
Mahsulotlar
Tovuq filesi - 2 dona (yoki tovuq sonlari - 3 dona)
Suv - 1,3 litr
Tezkor jelatin - 30 gramm
Piyoz - 1 bosh
Sabzi - 1 dona
Sarimsoq - 3 ta tish
Tuz - 1 choy qoshiq
Qora qalampir no'xati - 10 dona
Dafna yaprog'i - 2 dona
Tovuq go'shtini qanday tayyorlash mumkin
1. Tovuq bo'laklari, muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushirish; yuvish.
2. Bir yirtqichlardan suv quying va olovga qo'ying.
3. Tovuqni qaynatilgan suvga soling, 30 daqiqa pishguncha pishiring.
4. Suv qaynashi bilanoq, suvni to'kib tashlang va toza suv bilan almashtiring (1,3 litr).
5. Suvga yarim choy qoshiq tuz qo'shing.
6. Piyoz va sabzi tozalang va yuving.
7. Piyoz va sabzi bulonga soling.
8. Sarimsoqni tozalang va maydalang, bulonga qo'shing.
9. Qalampir va dafna barglarini qo'shing.
10. Tovuq filetosini 20 daqiqa davomida qaynatib oling, bulondan chiqarib salqinlang.
11. Bulyonni suzib oling, so'ngra jelatin qo'shing va aralashtiring.
12. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'lak qiling.
13. Piyozni olib tashlang, sabzi ingichka halqalarga kesib oling.
14. Tovuq va sabzi qoliplarga soling, aralashtiring, ozgina sovitib oling va muzlatgichga 4 soatga qo'ying.