Mundarija
Qo'ziqorinning odatiy tuzilishi er osti qismi (mitseliy yoki miselyum) va er usti (oyoq va shlyapa). Bundan tashqari, ko'p hollarda oyoq shlyapaga qat'iy markazda biriktirilgan. Ammo qo'ziqorin qirolligining vakillari ham bor, ularning oyog'i umuman yo'q yoki ularning bu qismi shlyapaning o'rtasiga biriktirilmagan, lekin keskin ravishda chetiga siljigan. Ushbu navlarning tavsifini ushbu sahifada topishingiz mumkin.
Dumaloq oq qalpoqli oyoqsiz qo'ziqorinlar
Krepidotus izmenchivyy (Crepidotus variabilis).
Tolali oila (Inocybaceae).
Fasl: yoz kuz.
O'sish: yakka yoki kichik guruhlarda plitkali mevali tanalar shaklida.
Tavsif:
Qopqoqning yuzasi kigizli, ba'zan chetida silliq, oq yoki och sariq rangga ega.
Plitalar yopishqoq, nisbatan tez-tez, keng, engil.
Qopqog'i qavariq egilgan, buyraksimon, yumaloq, qobiqsimon yoki bo'laksimon.
Qopqoqning cheti yuqoriga o'ralgan, to'lqinli yoki lobli, chiziqli.
Go'shti oq, shirin ta'mga ega.
Bu dumaloq, poyasiz, oq qo'ziqorin o'zining kichik o'lchamlari tufayli ozuqaviy qiymatga ega emas.
Ekologiya va tarqatish:
Rastet na otmershix vetvyax i ostatkax drevesy listvennyx, regulyatsiya xvoynyx porod, na melkix rastitelnyx ostatkax.
Yumshoq krepidot (Crepidotus mollis).
Tolali oila (Inocybaceae).
Fasl: may oyining o'rtalari - oktyabr oyining oxiri.
O'sish: guruhlarda.
Tavsif:
Qopqogʻi yumaloq, oʻsimtasimon, dastlab reniform, keyinroq qobiqsimon, sargʻish, silliq yoki mayda tukli.
Pulpa yumshoq, oq yoki engil, hidsiz.
Poyasi lateral, rudimentar, ko'pincha yo'q.
Plitalar tez-tez, vilkalar, fan shaklidagi qopqoq magistralga biriktirilgan joydan ajralib turadi, yorug'lik.
Bu poyasiz yoki yon poyasi past bo'lgan, yeyiladigan dumaloq qo'ziqorin. Yangi (qaynatilgandan keyin) yoki quritilgan holda ishlatiladi.
Ekologiya va tarqatish:
O'lik yog'ochda, qattiq daraxt shoxlarida, kamdan-kam hollarda ignabargli daraxtlarda o'sadi. Ba'zida bu poyasiz qo'ziqorin ishlov berilgan yog'ochda va tirik daraxtlarning bo'shliqlarida uchraydi.
Oyster qo'ziqorini (Pleurotus ostreatus).
Oilaviy: Mycenaceae (Mycenaceae).
Fasl: Sentyabr - dekabr.
O'sish: guruhlar, ko'pincha 30 yoki undan ko'p meva tanasining zich to'plamlarida, tagida birga o'sadi; kamroq tez-tez yolg'iz
Tavsif:
Plitalar kamdan-kam uchraydi, yupqa, poya bo'ylab pastga tushadi, poya yaqinida ko'priklar mavjud, oq rangga ega, yoshi sarg'ayadi.
Qopqoq go'shtli, qattiq, yumaloq, ingichka qirrali; shakli quloqsimon yoki deyarli yumaloq (ayniqsa poyada).
Pulpa oq, zich, yosh qo'ziqorinlarda yumshoq va suvli, keyinchalik qattiq va tolali.
Qopqoqning yuzasi silliq, porloq, ko'pincha to'lqinli.
Poyasi kalta, ba'zan deyarli sezilmaydi, zich, uzluksiz, eksantrik yoki lateral, asosga qarab toraygan, ko'pincha kavisli.
Yosh qo'ziqorinlarda qopqoq konveks va o'ralgan chetiga ega.
Mazali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Poyasiz yosh oq dumaloq qo'ziqorinlarni yig'ish yaxshiroqdir (qopqoq diametri 10 sm gacha); eski qo'ziqorinlarda poyasi yeyilmaydi. U universal tarzda qo'llaniladi - sho'rvalarda va ikkinchi taomlarda, tuzlangan bodringda va hokazo.
Ekologiya va tarqatish:
Dubkalarda, o'lik daraxtda, o'lik yoki tirik, lekin zaiflashgan, turli xil bargli daraxtlarda (eman, qayin, tog 'kuli, aspen, tol), juda kamdan-kam hollarda - bargli va aralash o'rmonlarda, bog'larda va bog'larda ignabargli daraxtlarda o'sadi. Sanoat miqyosida ko'plab mamlakatlarda, jumladan, mamlakatimizda etishtiriladi. Sun'iy sharoitda u tsellyuloza va ligninni o'z ichiga olgan deyarli har qanday substratda o'sadi - talaş, talaş, qobiq, qog'oz, somon, qamish, kungaboqar qobig'i.
Oyoqlari ko'chirilgan yoki umuman bo'lmagan boshqa qo'ziqorinlar
Quloq shaklidagi lentinellus (Lentinellus cochleatus).
Auriscalpiaceae oilasi.
Fasl: yoz kuz.
O'sish: guruhlarda, ko'pincha to'dalarda.
Tavsif:
Jigarrang, lateral, qattiq, ammo elastik, ko'pincha birga o'sadigan turli xil soyalarning oyoqlari.
Plitalar notekis, qopqoqlardan engilroq, poya bo'ylab tushadi.
Go'shti qattiq, oq rangga ega, anisning kuchli hidiga ega.
Shlyapalar sarg'ish yoki qizg'ish jigarrang, juda boshqacha shakllar, qattiq, ingichka.
Qo'ziqorin o'zining qattiqligi va kuchli hidi tufayli yeyilmaydi.
Ekologiya va tarqatish:
Chirigan daraxt po‘stlog‘ida o‘sadi.
Kuzgi istiridye qo'ziqorini (Panellus serotinus).
Oilaviy: Mycenaceae (Mycenaceae).
Fasl: sentyabr oxiri - dekabr.
O'sish: guruhlarda.
O'sish: guruhlarda.
Pulpa zich, engil, yoshi bilan u qattiq va kauchuk bo'lib qoladi.
Plitalar tez-tez, yopishgan yoki bir oz pasaygan, sarg'ish, yoshi bilan qorayadi.
Shlyapaning rangi quyuq soyalarning keng assortimentidir.
Oyog'i lateral, ba'zan deyarli yo'q, mayda qobiqli, ocher yoki sariq-jigarrang.
Qopqog'i go'shtli, mayda tuklar, ozgina shilimshiq, nam havoda porloq.
Yoshlikda yeyish mumkin; Yetuk qo'ziqorinlar qattiq va qalin teriga ega. Qaynatgandan keyin uni ikkinchi kurslarda va tuzlangan bodringda ishlatish mumkin.
Ekologiya va tarqatish:
U bargli va aralash o'rmonlarda, bargli turlarning moxli o'lik daraxtida o'sadi. +5 ° C dan yuqori haroratlarda erish paytida meva berishi mumkin.
Oyster qo'ziqorini (Pleurotus cornucopiae).
Oilaviy: Mycenaceae (Mycenaceae).
Fasl: may oyining oxiri - oktyabr.
O'sish: guruhlarda.
Tavsif:
Go'shti oq, go'shtli, yoshi bilan qattiqlashadi, ozgina go'shtli hidga ega.
Yozuvlar poya bo'ylab uzoqqa tushadi, siyrak, tor, oq rangda.
Shlyapa tushkun, hunisimon, shoxsimon, jigarrang yoki och sariq-oxra. Qopqoqning cheti ko'pincha to'lqinli bo'ladi.
Poyasi eksantrik, kamdan-kam hollarda markaziy yoki lateral, asosga qarab toraygan, qattiq, och yoki och sariq rangga ega.
Qo'ziqorin yoshligida iste'mol qilinadi; oldindan pishirishni talab qiladi.
Ekologiya va tarqatish:
Dubkalar va yiqilgan qattiq daraxtlarda (qorag'och, aspen, qayin, eman, chinor, tog 'kuli) o'sadi.
Semiz cho'chqa (Tapinella atrotomentosus).
Oilaviy: Tapinella (Tapinellaceae).
Fasl: Iyul - oktyabr.
O'sish: yolg'iz.
Tavsif:
Shlyapa qavariq, qalin, zamsh yuzasi bilan jigarrang.
Plitalar tushuvchi, tez-tez, ocher-sariq.
Pulpa eriydi, kesilgan joyda qorayadi, kaustik.
Oyoq eksantrik, kavisli, butun uzunligi bo'ylab qorong'i qoziq bilan qoplangan.
Ovqatlanish mumkinligi haqidagi ma'lumotlar qarama-qarshidir.
Ekologiya va tarqatish:
U ignabargli va aralash o'rmonlarda ignabargli daraxtlarning dumg'azalarida yoki yiqilgan tanasida, asosan archa va qarag'aylarda o'sadi. Mamlakatimizda u Evropa qismida, Kavkazda va G'arbiy Sibirda tarqalgan.