Mundarija
Yunon vinolari: quruq, yarim quruq
Yunoniston haqli ravishda Evropa vinochilikning vatani deb nomlanadi. Elladaning serhosil erlari hanuzgacha uzumning go'zal navlari bilan mashhur. Malakali hunarmandlarning qo'lida ular ajoyib sharhlarga loyiq ajoyib sharobga aylanadilar.
Stakan ichidagi amber
Yunon vinosi “Retsina ”antik davrdan beri tayyorlanib kelinmoqda. Biroq, keyinchalik bu maqsadda amforalar ishlatilgan, ular yunoncha "retsina" qatroni bilan muhrlangan. Keyin u sharobning o'ziga qo'shildi. Shuning uchun u o'z nomini uzum navidan emas, balki bugungi kunda ishlatiladigan ishlab chiqarish usulidan oldi. Qatronlar tufayli sharob, asosan oq va pushti, ingichka ignabargli aromati va tort yozuvlariga ega bo'ladi. Uni, qoida tariqasida, dengiz maxsulotlari va oq go'sht bilan birlashtiring.
Asil mevalar
Ming yillik tarixga ega bo'lgan yana bir yunon oq sharobini eslatib o'tish o'rinlidir. U yasalgan savvatiano uzum, bu retsina aralashmasining bir qismi. Garchi sharob o'zi "savvatiano" tengsizdir. Tsitrus, qovun va shaftoli aksentlari bilan ko'p qirrali guldasta silliq ochiladi va uzoq vaqt ta'mga ega bo'lmagan holda eriydi. Bu ichimlik munosib aperitif yoki qovurilgan sabzavotlar va dengiz baliqlariga uyg'un qo'shimcha bo'ladi.
Ehtiros vulqoni
Santorini orolining vulqon tuproqlari noyob mevalar shaklida saxovatli hosilni olib keladi, keyinchalik sharob tug'iladi. "Ossuriya". U faqat shu nomdagi navdan, boshqalar bilan aralashmasdan tayyorlanadi va kamida besh yil davomida maxsus bochkalarda saqlanadi. Shuning uchun u mukammal kislotalilikni, minerallarning noyob tarkibini va ajoyib g'ayrioddiy guldastani oladi. Parranda go'shti idishlari va o'tlar bilan panjara baliqlari buni qadrlashga yordam beradi.
Quyoshga yaqinroq
Yunonistonning marvaridlaridan biri - sharob "Moshofilero" Peloponnesning baland platolaridan. Bu uzum navi oq muskatga o'xshaydi va ayni paytda o'ziga xos xususiyatlarga ega. Xushbo'y hid o'zining gulli assortimenti bilan hayratga soladi, unda atirgul barglari naqshlari ustunlik qiladi. Ta'mida asal nok va suvli sitrus aksanlari mavjud. Ushbu sharobga gastronomik juftlik sifatida dengiz mahsulotlari atirlari, qaymoqli sousli makaron va qattiq pishloqlar yaxshi.
Tabiat uchquni
"Kiklad oltinlari" - bu yunonlar qadimgi uzum deb atashadi xilma-xillik "atiri", undan ajoyib quruq oq vinolar, xususan, gazlangan sharoblar tayyorlanadi. Ular gulli nüanslar bilan ko'zga tashlanmaydigan xushbo'y hidi va pishgan sariq va oq mevalar aksanlari bilan ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi. Engil kislotalilik va tetiklantiruvchi ta'mdan bahramand bo'ling. Bularning barchasi ayb bilan amalga oshiriladi "Atiri" yaxshi aperitiv bilan Ammo, agar xohlasangiz, ularni yangi mevalar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Pastki qismdagi xazinalar
Gretsiyadagi qizil sharoblar orasida sharob ayniqsa keng tarqalgan "Agiorgitiko", xuddi shu nomdagi uzum navidan tayyorlanadi. U pulsatsiyalanuvchi yoqut rang va suvli qizil mevalar va marmelad ohanglari bilan chuqur hid bilan ajralib turadi. Balansli mutanosib baxmal ta'mi mo''tadil shirin mevali urg'u va yoqimli baxmal ta'mi bilan yoqadi. Ushbu sharobga qizil go'shtni shirin va nordon yoki mazali sous bilan berish odat tusiga kiradi.
Qahramon uchun iching
Agiorgitiko mevalari mashhur sharob mintaqasi bo'lgan Nemea yunon vinolarida ham mavjud. Yunonlar ularni "Geraklning qoni" deb atashadi. Afsonaga ko'ra, Nemada dahshatli Gerakl dahshatli sherni o'ldirgan va uzumzorlarni qonga botirgan. Afsona quyuq tusli sharoblarning quyuq qizil rangida aks etadi. Ularning ta'mi ham juda boy, jozibali mevali aksanlar bilan. An'anaviy yunon taomlari murakkab guldastani ochib berishga yordam beradi.
Elegance o'zi
Yunonistonning g'ayrioddiy sharobi - “Mavrodafni". Yunon tilida "mavros" "qora" degan ma'noni anglatadi, bu ichimlikning quyuq qizil, deyarli noaniq rangiga to'liq mos keladi. Uning ta'mi suvli gilos, qora qahva, yopishqoq karamel va tort qatronlarining soyalarini uyg'unlashtiradi. Maxsus texnologiya tufayli sharob mustahkamlangan deb tasniflanadi. Sutli shokolad yoki yong'oqdan tayyorlangan shirinliklar bilan duetda maxsus ovoz oladi.
Mo''jiza kutmoqda
Yunon qizil yarim shirin sharoblari orasida "Sinomavro" ni xuddi shu nomdagi uzumdan ajratib ko'rsatish mumkin. Ba'zi ekspertlar buni misli ko'rilmagan frantsuz "Bordo" si bilan bir qatorga qo'yishdi. Bu juda injiq va kamida to'rt yil ta'sir qilishni talab qiladi, ammo natija barcha kutgandan yuqori. Sharob yumshoq, mukammal muvozanatli ta'mga, ipak to'qimalarga va uzoq o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Bu qizil go'sht, qovurilgan parranda go'shti va pomidor bilan makaron uchun javob beradi.
Baxt oroli
Afsonaviy Krit oroli o'zining ajoyib quruq yunon vinolari, shu jumladan mahalliy "Kotsifali" va "Mantilari" navlarining tanlangan mevalaridan yaratilgani bilan mashhur. Ular sharobga yoqimli moslashuvchan tuzilish va optimal kislotalikni beradi. Uning xushbo'y hidi shirin gul notalariga to'la. Ta'mida achchiq ziravorlar nuanslari bilan bezatilgan quyuq quritilgan mevalarning motiflari ustunlik qiladi. Bu sharob qovurilgan cho'chqa go'shti va uy qurilishi kolbasalari uchun yaratilgan.
Yunoniston sharoblari qadimiy tarixning bir qismini va asrlar davomida yashab kelayotgan unutilmas an'analarni saqlaydi. Tabiatning o'zi ularni ajoyib ta'm va sehrli jozibasi bilan mukofotladi, bu hatto eng nozik gurmeler ham qarshilik ko'rsatmaydi.