Qo'ziqorinlar o'simliklar yoki hayvonlar emas, ular alohida shohlikdir. Biz to'playdigan va iste'mol qiladigan qo'ziqorinlar katta tirik organizmning kichik bir qismidir. Asos - miselyum. Bu tirik tana, xuddi yupqa iplardan to'qilgan. Miselyum odatda tuproqda yoki boshqa ozuqa moddalarida yashiringan va yuzlab metrlarga tarqalishi mumkin. Qo'ziqorin tanasi paydo bo'lguncha ko'rinmaydi, xoh u chanterelle, xoh toadstool yoki "qush uyasi".
1960-yillarda qo'ziqorinlar sifatida tasniflangan mantarlar (lot. – zamburugʻlar). Bu oilaga xamirturushlar, miksomitsetlar va boshqa ba'zi tegishli organizmlar ham kiradi.
Taxminan 1,5-2 million turdagi zamburug'lar Yerda o'sadi va ulardan faqat 80 tasi to'g'ri aniqlangan. Nazariy jihatdan, 1 turdagi yashil o'simlik uchun 6 turdagi qo'ziqorin mavjud.
Qaysidir ma'noda qo'ziqorinlar yaqinroq Hayvonlaro'simliklardan ko'ra. Biz kabi ular kislorod bilan nafas oladilar va karbonat angidridni chiqaradilar. Qo'ziqorin oqsili hayvon oqsiliga o'xshaydi.
Qo'ziqorinlar undan o'sadi Nizova urug'lar emas. Bitta etuk qo'ziqorin 16 milliard spora hosil qiladi!
Fir'avnlar qabrlarida topilgan ierogliflar misrliklar qo'ziqorin deb hisoblashganligini ko'rsatadi. "o'lmaslik o'simlik". O'sha paytda faqat qirollik oilalari a'zolari qo'ziqorinlarni iste'mol qilishlari mumkin edi; oddiy odamlarga bu mevalarni iste'mol qilish taqiqlangan.
Janubiy Amerikaning ba'zi qabilalari tilida qo'ziqorin va go'sht bir xil so'z bilan belgilanadi, chunki ular ozuqaviy jihatdan ekvivalent hisoblanadi.
Qadimgi rimliklar qo'ziqorinni chaqirishgan "xudolarning taomlari".
Xitoy xalq tabobatida qo'ziqorinlar ming yillar davomida turli kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan. G'arb fani endi qo'ziqorinlarda mavjud bo'lgan tibbiy faol birikmalardan foydalana boshlaydi. Penitsillin va streptomitsin kuchli ta'sirga misoldir antibiotiklarqo'ziqorinlardan olingan. Ushbu qirollikda boshqa antibakterial va antiviral birikmalar ham mavjud.
Qo'ziqorinlar kuchli deb hisoblanadi immunomodulyatorlar. Ular astma, allergiya, artrit va boshqa kasalliklar bilan kurashishga yordam beradi. Qo'ziqorinlarning bu xususiyati hozirda G'arb shifokorlari tomonidan faol tekshirilmoqda, garchi qo'ziqorinlarning shifobaxsh xususiyatlari ancha kengroq tarqalishi mumkin.
Xuddi odamlar kabi, qo'ziqorinlar quyosh nuri va ultrabinafsha nurlanish ta'sirida D vitamini ishlab chiqaradi. Ikkinchisi qo'ziqorinlarni sanoat etishtirishda qo'llaniladi. Misol uchun, bir porsiya mitaki D vitaminining tavsiya etilgan kunlik iste'molining 85% ni o'z ichiga oladi. Bugungi kunda ko'plab kasalliklar, jumladan, saraton kasalligi bilan bog'liq bo'lgan ushbu vitamin etishmasligiga katta e'tibor qaratilmoqda.
Qo'ziqorinlar quyidagilar:
Niatsin manbai
Selen, tola, kaliy, B1 va B2 vitaminlari manbai
Tarkibida xolesterin yo'q
Kam kaloriya, yog' va natriy
Antioksidantlar
Va bu tabiatning haqiqiy sovg'asi, to'yimli, mazali, har qanday shaklda yaxshi va ko'plab gurmeler tomonidan seviladi.