Ushbu tendentsiya bilan bir vaqtda vegetarianlik yo'nalishi tez rivojlana boshladi, ayniqsa uning qattiq shakli - veganizm. Misol uchun, Buyuk Britaniyadagi obro'li va dunyodagi eng qadimgi Vegan jamiyati (Vegan jamiyati) tomonidan Vegan Life jurnali ishtirokidagi yaqinda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, so'nggi o'n yil ichida bu mamlakatda vegetarianlar soni 360% dan ko'proqqa o'sgan! Xuddi shu tendentsiya butun dunyoda kuzatilishi mumkin, ba'zi shaharlar o'simlikka asoslangan turmush tarziga o'tgan odamlar uchun haqiqiy Makkaga aylanadi. Ushbu hodisaning tushuntirishlari juda aniq - axborot texnologiyalarining rivojlanishi va ular bilan ijtimoiy tarmoqlar agrosanoat sanoatidagi hayvonlarning dahshatli sharoitlari haqida ma'lumot berdi. Hatto aytishingiz mumkinki, Pol Makkartnining so'yish joylari shaffof devorlarga ega bo'lsa, hamma odamlar vegetarian bo'lishadi, degan so'zlari ma'lum darajada to'g'ri keladi.
Bir necha yil oldin, moda va uslubdan, eksantriklardan va marginallardan uzoq bo'lgan odamlar vegan jamiyati bilan bog'liq edi. Vegan taomlari noaniq, zerikarli, lazzat va hayot quvonchidan mahrum bo'lgan narsa sifatida taqdim etildi. Ammo so'nggi yillarda vegetarianlar qiyofasi ijobiy o'zgarishlarga duch keldi. Bugungi kunda o'simlik ratsioniga o'tganlarning yarmidan ko'pi 15-34 yoshdagi yoshlar (42%) va keksalar (65 yosh va undan kattalar - 14%). Aksariyat yirik shaharlarda yashaydi va oliy ma’lumotga ega. Ko'pincha ular ijtimoiy hayotda faol ishtirok etadigan ilg'or va bilimli odamlardir. Bugungi kunda vegetarianlar aholining ilg'or qatlami bo'lib, o'z hayotlari manfaatlarining tor chegarasidan tashqariga chiqadigan aniq shaxsiy qadriyatlarga ega bo'lgan zamonaviy, dinamik, hayotda muvaffaqiyatli odamlardir. Ushbu rivojlanishda ko'plab Gollivud yulduzlari, musiqachilar, vegetarian turmush tarziga o'tgan siyosatchilarning ijobiy imidji muhim rol o'ynaydi. Veganizm endi ekstremal va astsetik turmush tarzi bilan bog'liq emas, u vegetarianizm bilan birga nisbatan keng tarqalgan. Veganlar hayotdan zavqlanadilar, moda va chiroyli kiyinadilar, faol hayotiy pozitsiyaga ega va muvaffaqiyatga erishadilar. Vegan odam sandal va shaklsiz kiyimda sabzi sharbatini ichgan kunlar o'tdi.
Menimcha, vegetarianlar uchun dunyodagi eng yaxshi joylar Germaniya, Angliya va AQSh bo'lib tuyuladi. Men sayohat qilganimda har doim iPhone uchun Happycow ilovasidan foydalanaman, u yerda siz hozir turgan joyingiz yaqinida istalgan vegan/vegetarian restoran, kafe yoki doʻkon topishingiz mumkin. Ushbu mohir dastur butun dunyo bo'ylab yashil sayohatchilar orasida yuqori baholanadi va hozirgacha o'z turidagi eng yaxshi yordamchi hisoblanadi.
Berlin va Frayburg im Breisgau, Germaniya
Berlin axloqiy va barqaror mahsulotlarni (oziq-ovqat, kiyim-kechak, poyabzal, kosmetika, uy-ro'zg'or buyumlari va uy kimyoviy moddalari) taklif qiluvchi kafe, restoran va do'konlarning deyarli cheksiz ro'yxatiga ega bo'lgan vegetarianlar va vegetarianlar uchun global makkadir. Xuddi shu narsani Janubiy Germaniyaning Frayburgi haqida ham aytish mumkin, u erda tarixan har doim sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlar ko'p bo'lib, butun donni iste'mol qilishga e'tibor berishgan (Vollwertkueche). Germaniyada cheksiz miqdordagi sog'lom oziq-ovqat do'konlari Reformhaus va BioLaden, shuningdek, Veganz (faqat vegan) va Alnatura kabi faqat "yashil" jamoatchilikka mo'ljallangan supermarketlar tarmog'i mavjud.
Nyu-York shahri, Nyu-York
Hech qachon uxlamasligi ma'lum bo'lgan bu vahshiyona qiziqarli va tartibsiz shahar har qanday ta'mga mos keladigan xalqaro vegan va vegetarian kafe va restoranlarning katta tanloviga ega. Bu erda siz eng yangi g'oyalar, mahsulotlar va materiallarni, shuningdek, ruhiy amaliyotlar, yoga va fitnes sohasidagi so'nggi tendentsiyalarni topasiz. Nyu-York shahrida joylashgan ko'plab vegetarianlar va vegetarianlar yulduzlari jozibali muassasalar bilan to'la bozorni yaratdilar, bu erda siz brokkoli bilan qora loviya sho'rva yoki qo'ziqorin va makkajo'xori bilan arpa palovidan bahramand bo'lib, paparazzi bo'lishingiz mumkin. Amerika Qo'shma Shtatlarining barcha yirik va o'rta shaharlarini qamrab olgan Whole Foods supermarketlar tarmog'i mahsulotlarning barcha assortimentini faqat yashil rangda taqdim etadi. Har bir supermarketda issiq va sovuq taomlar, salatlar va sho'rvalar, shu jumladan vegetarianlar va vegetarianlar uchun keng tanlovga ega bufet uslubidagi bufet mavjud.
Los Angeles, CA
Los-Anjeles keskin qarama-qarshiliklar shahri. Ochiq qashshoqlik (ayniqsa, qora tanli aholi) bilan bir qatorda, bu hashamatning timsoli, go'zal hayot va ko'plab Gollivud yulduzlarining uyidir. Fitnes va sog'lom ovqatlanish sohasidagi ko'plab yangi g'oyalar shu erda tug'iladi va ular butun dunyoga tarqaladi. Bugungi kunda Kaliforniyada, ayniqsa uning janubiy qismida veganizm odatiy holga aylangan. Shu sababli, nafaqat oddiy muassasalar, balki juda ko'p sonli gurme restoranlari keng vegan menyusini taklif qiladi. Bu yerda siz Gollivud yulduzlari yoki mashhur musiqachilar bilan bemalol uchrashishingiz mumkin, chunki hozirgi vaqtda veganizm moda va salqin bo'lib, u sizni olomondan ajratib turadi va fikrlaydigan va rahmdil inson sifatidagi mavqeingizni ta'kidlaydi. Bundan tashqari, vegan dietasi abadiy yoshlikni va'da qiladi va Gollivudda bu eng yaxshi dalildir.
London, Buyuk Britaniya
Buyuk Britaniyada G'arb dunyosidagi eng qadimgi vegetarianlar va vegetarianlar jamiyati joylashgan. Aynan shu erda 1944 yilda "vegan" atamasi Donald Uotson tomonidan yaratilgan. Sog'lom, axloqiy va barqaror mahsulotlarni taklif qiluvchi vegetarian va vegetarian kafelar, restoranlar va supermarketlar tarmog'ining soni barcha kutganlardan oshadi. Bu yerda siz o'simliklardan tayyorlangan taomlarni taklif qiladigan har qanday xalqaro oshxonani topasiz. Agar siz vegetarian bo'lsangiz va hind taomlarini yaxshi ko'rsangiz, London siz uchun eng zo'r manzildir.
Veganizm dunyodagi eng tez rivojlanayotgan ijtimoiy harakatdir, chunki bu dunyoqarash bo'lib, unda har kim o'ziga yaqin narsani topadi - atrof-muhitga g'amxo'rlik qilish, tabiiy resurslardan oqilona foydalanish, rivojlanayotgan mamlakatlarda ochlikka qarshi kurashish yoki hayvonlar uchun kurash huquqlar, sog'liq va uzoq umr ko'rish va'dasi. Kundalik tanlovlaringiz orqali dunyoga o'zingizning ta'siringizni tushunish odamlarga 10-15 yil oldin bo'lganidan mutlaqo boshqacha mas'uliyat hissi beradi. Qanchalik ko'p ma'lumotga ega iste'molchilar bo'lsak, kundalik xatti-harakatlarimiz va tanlovlarimizda shunchalik mas'uliyatli bo'lamiz. Va bu harakatni to'xtatib bo'lmaydi.