Gruziya oshxonasi, ayniqsa, yong'oq, baqlajon, qo'ziqorin va pishloq kabi vegetarian mahsulotlarga boy. Ikkinchisi deyarli har bir taomda topiladi, shuning uchun idishlarni tanlash juda muhim bo'ladi. Gruziyada pishloq iste'mol qilmaslik shunchaki mumkin emas!
Tasavvur qiling, "steroidlardagi pizza" va siz xachapuri olasiz! Gruziyaning bir nechta mintaqalarida bu taomning o'ziga xos variantlari bor, ammo ularning barchasi pishloqga to'la. Aslida, ba'zida ularda juda ko'p pishloq borga o'xshaydi! Shunday qilib, mamlakatda xachapurining 3 turi mavjud: Megrelian, Imeretian, Adjarian (barchasi, siz taxmin qilganingizdek, kelib chiqish hududlari sharafiga nomlangan).
Shuni ta'kidlash kerakki, u pishloq va tuxum bilan to'ldirilgan non qayig'idir. Va shuning uchun biz bu taomning yonidan o'tamiz va qolgan ikkita xachapuri tomon yo'l olamiz.
(Megruli) - eng pishloqlisi, ustiga ko'p miqdorda suluguni pishloqi bilan to'ldirilgan ochiq xachapuri.
(Imeruli) - ehtimol, eng keng tarqalgan xachapuri turi "yopiq", ya'ni pishloq (Imeretinskiy va Suluguni) idishning ichida. Ushbu taomni tayyorlash uchun an'anaviy ravishda matsoni uchun xamirturushsiz xamir (Gruzin va Armaniston oshxonalarining nordon sutli ichimligi) ishlatiladi.
Gruziyani sinab ko'rmasdan tark etib bo'lmaydigan yana bir taom. Gruziya köfte, an'anaviy ravishda go'sht bilan to'ldirilgan, ular tvorog, sabzavotli to'ldirish va shuningdek, ... to'g'ri, pishloq bilan tayyorlanadi.
Loydan yasalgan idishda xizmat qiladi. Lobiani (lobio) - xushbo'y gruzin loviya pishirig'i.
Taom gruzin sopol "ketsi" da mazali sariyog 'bulon bilan birga pishiriladi. Bunday taomni Gruziyadagi har qanday restoranda topish mumkin.
Bunday nomni eslay olmaydiganlar uchun biz oddiygina tushuntiramiz: yong'oq pastasi bilan patlıcan. Layfxik: restoranda tushunish va bu taomni olib kelish uchun uning nomidan ikkinchi so'zni aytish kifoya! Badrijani - nozik yong'oq xamiri bilan mayda to'g'ralgan baqlajonlar qovuriladi.
"Gruziya Snickers" nomi bilan ham tanilgan cherkovxella - bu Krasnodar o'lkasining kurortlarida va Kavkaz mineral suvlarida uchraydi. Cherckhellani ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega mahsulot sifatida baholash qiyin, lekin aslida u juda mazali! U yong'oq yoki findiqni ipga bog'lash orqali tayyorlanadi, so'ngra uzum (anor yoki boshqa) sharbati, shakar va un massasida maydalanadi.
Xulosa qilib aytmoqchimanki, aziz vegetarian sayohatchilar, Gruziya turli xil mevalar mo'l-ko'l ajoyib mamlakat, shuning uchun sizning dietangiz albatta boy va xilma-xil bo'ladi!