Dunyo bo'ylab go'shtni iste'mol qiluvchilar har yili o'zlarining oshpazlik afzalliklari uchun qurbon qiladigan 50 milliardga yaqin hayvonlarning azoblanishi va o'limi, albatta, vegetarianizm foydasiga kuchli dalildir. Vaholanki, o‘ylab ko‘rsangiz, it va mushuk yemidan tayyorlanadigan sigir, cho‘chqa, tovuq va baliqlar kamroq azoblanadimi? Sevimli mushukingiz yoki itingizning didini qondirish uchun minglab yirik hayvonlarni o'ldirish oqlanadimi? Bunday hayvonlarning qoldiqlari bizning uy hayvonlarimiz uchun "tabiiy" ovqatmi? Va eng muhimi, it yoki mushuk zararsiz yoki hatto sog'liq uchun foyda bilan vegetarian bo'lishi mumkinmi? Dunyo bo'ylab, birinchi navbatda AQSh va Evropada minglab odamlar o'zlariga bu savollarni berib, o'zlarining to'rt oyoqli uy hayvonlarini - it va mushuklarni vegetarian taomiga o'tkazishga harakat qilmoqdalar. Bu tendentsiya atigi o'ttiz-qirq yil oldin boshlangan, bundan oldin itlarni va ayniqsa mushuklarni go'shtsiz oziq-ovqat bilan boqish g'oyasi bema'ni tuyulgan va bu sohada hech qanday izlanishlar olib borilmagan. Biroq, so'nggi o'n yillikda vaziyat keskin o'zgardi - va endi G'arbda muvozanatli, to'liq, vegan (hech qanday hayvon tarkibiy qismlari yo'q) mushuklar, itlar (va, aytmoqchi, paromlar uchun ham) uchun oziq-ovqat sotib olinishi mumkin. har qanday uy hayvonlari do'konida va hatto katta supermarketda. Rossiyada vaziyat hali ham unchalik qizg'in emas va kamdan-kam istisnolardan tashqari, ishqibozlar chet eldan (birinchi navbatda Buyuk Britaniya va Italiyadan) etkazib berish bilan bunday taomga buyurtma berishlari kerak. Biroq, ko'pchilik uchun asosiy muammo Internetda hayvon uchun vegetarian oziq-ovqat do'konini topish va uni uyda buyurtma qilishning hojati yo'q: jarayonning o'zi bir necha daqiqa davom etadi, narxlar o'rtacha va yirik ruslarga etkazib berish. shaharlar barqaror va juda tez. Ko'pincha "halokatli" jamiyat tomonidan qo'yilgan naqshni buzishga qodir emasligi bo'lib chiqadi: "Qanday bo'ladi, chunki tabiatda mushuklar faqat go'sht yeyishadi, ular yirtqichlardir!" yoki "Bizning itimiz "o'z" taomini yaxshi ko'radi va faqat uni eydi. Qanday qilib uni boshqasiga va hatto veganga o'tkazishim mumkin? ” "Hayvonni masxara qilmang, unga go'sht kerak!" Asosan, bunday dalillar faqat quyidagilarga ishonarli ko'rinadi: a) uy hayvonlari bo'lmagan va hech qachon bo'lmagan odamlarga, b) o'zlari hayotni go'shtsiz tasavvur qila olmaydigan odamlarga va c) o'z uy hayvonlari tanasining fiziologik ehtiyojlarini bilmaganlarga. va ular go'shtli parhezga murojaat qilmasdan to'liq qondirish mumkinligini bilishmaydi. Ba'zilar hayvonni "o'z tanlovini qilish" ni taklif qilishadi: ular oldiga bir piyola go'shtli taom va bir plastinka vegan taomlari qo'yishadi! Bu ataylab muvaffaqiyatsiz tajriba, chunki bunday sharoitda hayvon har doim go'sht variantini tanlaydi - va nima uchun biz "go'sht" ozuqa tarkibini batafsil tahlil qilish bilan bog'liq holda quyida aytib beramiz. So'nggi o'n yilliklarda olib borilgan ilmiy tadqiqotlar va butun dunyo bo'ylab Rossiyada ham, chet elda ham minglab vegetarianlarning ijobiy tajribasi shuni ko'rsatadiki, to'rt oyoqli hamrohingizni vegetarian dietasiga o'tkazish uchun hech qanday to'siq yo'q. Aslida, muammo hayvonlarning oziqlanishi haqidagi eskirgan g'oyalarda, muammo egalarining o'zida! Har safar o'z do'stiga o'z go'shtini istamay qo'yadigan vegetarianlar nihoyat oson nafas olishlari mumkin: oddiy, arzon, sog'lom va 100% vegan muqobilligi mavjud. Itlar bilan, umuman olganda, hamma narsa ko'proq yoki kamroq oddiy: tabiatan, ular hamma narsani o'z ichiga oladi, ya'ni ularning tanasi barcha kerakli aminokislotalar va boshqa muhim moddalarni har qanday to'yimli dietadan, shu jumladan 100% vegetarianlardan sintez qilishga qodir. (Aytgancha, PETA ma'lumotlariga ko'ra, "eng seksual vegetarian" bo'lgan amerikalik teleyulduz Alisiya Silverstounning itlari ko'p yillar davomida vegetarianlar bo'lgan - u kabi). Har qanday jinsdagi va har qanday zotdagi it, agar u "beshikdan" oziqlansa yoki balog'at yoshida vegetarian taomiga o'tkazilsa, kasal bo'lmaydi yoki qisqa umr ko'rmaydi. Amalda, Veterinariya shifokorlari hatto vegetarian itlarning uzoq umr ko'rishini va kamroq kasal bo'lishlarini, ularning palto sifati yuqori ekanligini, ularning faolligi pasaymasligini va ba'zan oshib borishini - ya'ni mustahkam afzalliklarni qayd etishadi. Tayyor vegetarianlar uchun tayyorlangan taomlar mushuklarning vegetarian taomlaridan ham arzonroqdir, lekin siz itingizga uy qurilishi vegetarian taomlarini boqishingiz mumkin va u zarar ko'rmaydi, aksincha. Itlar uchun bizning dasturxonimizdagi ba'zi ovqatlarni iste'mol qilish zararli va hatto xavfli bo'lishi mumkin: shokolad, piyoz, sarimsoq, uzum va mayiz, makadamiya ko'zoynaklari va boshqalar ular uchun toksikdir. It "omnivor" so'zining to'liq ma'nosida emas! Vegan itni maxsus tayyorlangan vegetarian taomlari bilan boqish yoki uning dietasiga maxsus vitamin qo'shimchalarini qo'shish yaxshidir. Mushuklar bilan ishlar biroz murakkabroq. Birinchidan, mushuklar oziq-ovqatda ko'proq injiq bo'lib, ba'zi hollarda (kamdan-kam bo'lsa ham) ular o'zlari uchun odatlanmagan vegan taomlarini qat'iyan rad etishlari mumkin - ular "ochlik e'lon qilishadi". Ikkinchidan, va bu jiddiyroq muammo, mushuklarning tanasi odatda go'sht bo'lmagan dietadan zarur moddalarning bir qismini sintez qila olmaydi va muvozanatsiz vegetarian dietasiga o'tishda siydik yo'llari bilan bog'liq muammolar, ayniqsa mushuklar uchun. Bunday holda, siydik yo'llarining tiqilib qolishi yoki (siydikning kislotaliligining pasayishi bilan) yallig'lanishi mumkin. Biroq, bularning barchasi shunchaki muvozanatsiz sabzavotli parhezga yoki vegetarian stolidagi ovqatga "ekilgan" hayvonlarga tegishli, bunda mushuk tanasining almashtirib bo'lmaydigan iz elementlariga fiziologik ehtiyojlari hisobga olinmaydi. Maxsus (sintetik, 100% hayvon bo'lmagan) qo'shimchalarning kiritilishi bu muammoni butunlay yo'q qiladi. Mushuklarni (va hatto kamroq) itlarni vegetarianlikka o'tkazish masalasi hali ham ko'tariladi - hatto vegetarianlar va vegetarianlar orasida ham! - biroz xijolat. Uy hayvoningizni vegetarian taomlarini iste'mol qilishga "majbur qiling" - ammo egasining o'zi go'shtni afzal ko'radi! - "yirtqich" hayvonga nisbatan zo'ravonlikning bir turiga o'xshaydi. Ammo shuni hisobga olish kerakki, uy itlari va mushuklari endi yirtqich emas, ular tabiiy muhitdan yirtilib ketgan, u erda kichik kemiruvchilar, qurbaqalar va kaltakesaklarni, yovvoyi tabiatda hasharotlarni ovlaydilar va ba'zan mensimaydilar (bu holda). itlarning) murdasi va hatto qarindoshlarining axlati. Shahar itlari va mushuklarini o'z-o'zidan qoldirish mumkin emas, ularni "hovlida" ovlashga ruxsat berish mumkin emas - chunki. ular oshqozoniga maxsus zahar kirgan kemiruvchini yeyish orqali og'riqli o'limga duchor bo'lishlari yoki veterinariya xizmati tomonidan noto'g'ri ushlanib, "evtanizatsiya" qilishlari mumkin. Boshqa tomondan, agar qarasangiz, itlar va mushuklar uchun odatiy "go'sht" taomlari barcha tanqidlardan pastroq. Hamma egalar "go'sht" ozuqalarining aksariyati juda past sifatli mahsulotlar, birinchi navbatda sifatsiz go'sht (chet elda bu "4-D toifasi" deb ataladi) asosida tayyorlanishini bilishmaydi. Bu nima? Bu so'yishxonaga allaqachon o'lgan yoki o'layotgan, kasal yoki mayib bo'lgan hayvonlarning go'shti; tarqatish tarmog'idan muddati o'tgan yoki buzilgan (chirigan!) go'sht bir xil toifaga kiradi. Ikkinchidan, bu vegetarianlar nuqtai nazaridan dahshatli emas - maxsus muassasalarda (kollektorlar va boshpanalarda) qonuniy ravishda o'ldirilgan mushuk va itlarning qoldiqlari yemga aralashtiriladi, oxirgi ozuqada hatto evtanaziya qilingan moddalar ham bo'lishi mumkin! Uchinchidan, go'sht qoldiqlari va ko'p marta pishirilgan ishlatilgan restoran yog'i hayvonlarning ozuqasiga qo'shiladi; bunday yog 'deb atalmish to'la. saratonga olib keladigan "erkin radikallar"; va juda zararli trans yog'lari. Har qanday "oddiy" ozuqaning to'rtinchi komponenti - iste'molchi qabul qilmagan (chirigan yoki ko'rinishini yo'qotgan yoki standartlarga muvofiq kimyoviy nazoratdan o'tmagan) nuqsonli baliqdir. Bunday baliqlarda hayvonlarning sog'lig'i uchun xavfli bo'lgan zararli moddalar miqdori ko'pincha topiladi: birinchi navbatda (lekin nafaqat), simob va PCBlar (polixlorli bifenillar) ham zaharli hisoblanadi. Nihoyat, oxirgi Mushuk va it ovqatlarining asosiy tarkibiy qismi maxsus "mo''jizaviy bulon" bo'lib, G'arbda u "hazm" deb ataladi. Bu tabaqalanmagan go'sht mahsulotlarini, birinchi navbatda, o'z o'limidan (shu jumladan yuqumli kasalliklardan) "o'lgan" yoki boshqa nuqsonli bo'lgan barcha chiziqlar va turdagi bir xil sifatsiz go'shtni gidrolizlash natijasida olingan qaynatma. Faqat qo'lga olingan yoki zaharlangan kalamushlar va yo'l-transport hodisalari qurboni bo'lgan hayvonlarning jasadlari (bunday go'sht utilizatsiya qilinadi) bunday "ishtahani ochuvchi" bulonga kira olmaydi (hech bo'lmaganda Evropa va Amerika standartlari bo'yicha). Ajablanarlisi shundaki, bu "hazm" yoki ruscha aytganda, "mo''jizaviy bulyon" (aytmoqchi, bu "yangilik", so'nggi yillar ixtirosi), hayvonlarni kuchli o'ziga jalb qiladi, ovqat qiladi " mazali” va shunga mos ravishda savdoni oshiradi. "Giyohvandlikka o'xshash" mushuk qanday qilib "o'z" taomini talab qilishini yoki ochko'zlik bilan, xirillagan holda, uni deyarli bankadan yeyayotganini payqadingizmi? U "mo''jizaviy sho'rva" ga munosabat bildiradi! Mushuklar, ayniqsa, "mo''jizaviy bulon" bilan ovqatni yaxshi ko'radilar, itlar bu "ilm mo''jizasi" ga kamroq darajada jalb qilinadi. Yana bir qiziqarli fakt: mushukning “tovuq” taomida tovuq tarkibiy qismlarining bir grammi yoki bir qismi mavjud emas, balki “tovuq hazm qilish” ni o'z ichiga oladi – bu ham tovuqdan tayyorlanishdan yiroq, u shunchaki “tovuq” ta'miga ega. qayta ishlash. Veterinariya shifokorlarining fikriga ko'ra, qattiq termik va kimyoviy ishlov berishga qaramay, go'shtli go'sht ozuqasi patogen bakteriyalar, bir hujayrali oddiy hayvonlar, zamburug'lar, viruslar, prionlar (yuqumli kasalliklarning mikroskopik qo'zg'atuvchilari), endo- va mikotoksinlar, gormonlar, em-xashakda ishlatiladigan antibiotiklar qoldiqlarini o'z ichiga oladi. va so'yilgan hayvonlar, shuningdek, to'rt oyoqli uy hayvonlarining sog'lig'iga zarar etkazuvchi konservantlar. Kimdir mushuk va itlar uchun bunday ovqatni "tabiiy", "tabiiy" deb atash mumkinmi? 2000-yillarning boshlarida Qo'shma Shtatlarda o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, amerikalik uy hayvonlarining taxminan 95 foizi (mushuk va itlar) tayyor ovqat iste'mol qiladilar. Bu sanoat har yili 11 milliard dollardan ortiq foyda keltiradi! Mushuklar va itlar uchun go'shtli ovqatlar buyraklar, jigar, yurak, markaziy asab tizimi, ko'z kasalliklari, shuningdek, mushaklarning buzilishi, teri kasalliklari, qon ketishi, homila nuqsonlari, yuqumli kasalliklar, immunitet tanqisligini keltirib chiqarishi isbotlangan. Buyrak kasalliklari ayniqsa tez-tez uchraydi, tk. savdo go'shtli oziq-ovqat odatda past sifatli va juda yuqori protein: uzoq muddatda buyraklar "mahkum" bo'lib, ular oddiygina bunday vaziyatga dosh bera olmaydi. Nega vegetarianlar o'z uy hayvonlarini go'shtsiz oziq-ovqat bilan ta'minlashga intilishlari tushunarli! Biroq, hozir ham bu mavzu bo'yicha ko'plab afsonalar mavjud: naslli mushuklarni veganizmga aylantirib bo'lmaydigan "shahar afsonasi" bor, boshqasi esa aksincha! – deydi, aksincha, mushuklar uchun xavfli. Turlarning xususiyatlariga ko'ra, vegetarianlar oziqlanishi bizning uy hayvonlari, ayniqsa mushuklar uchun "mos kelmaydi" degan noto'g'ri fikr ham mavjud. Bularning barchasi, albatta, to'rt oyoqli do'stlarimizning sog'lom va xavfsiz vegetarian dietasiga tez o'tishiga yordam bermaydi. Shu bilan birga, biz rozi bo'lishimiz kerak - tirik odamni "tasodifiy" veganizmga o'tkazish uning sog'lig'i uchun juda xavfli bo'lishi mumkin! Ammo bu xavf muvozanatsiz go'sht dietasidan ko'ra kattaroq emas: agar hayvonning ratsionida kamchiliklar mavjud bo'lsa, ular ertami-kechmi ma'lum kasalliklar ko'rinishida namoyon bo'ladi ... Shuning uchun, vegetarian hayvonlarni oziqlantirish ishqibozi, birinchi navbatda, to'rt oyoqli uy hayvonlari uchun vegetarian dietani nima qilishini bilish bilan qurollanishi kerak. Ushbu ball bo'yicha laboratoriya va institutlardan ishonchli ilmiy ma'lumotlar mavjud; bu bilim allaqachon (hech bo'lmaganda G'arbda) universitet darajasida o'rgatilmoqda. To'liq, sog'lom hayot uchun mushuk nimaga muhtoj? U go'shtdan, "qotil" ovqatdan qanday almashtirib bo'lmaydigan elementlarni olishga odatlangan? Biz ushbu moddalarni sanab o'tamiz: taurin, araxnid kislotasi, A vitamini, B12 vitamini, niatsin va tiamin; bu to'liq ro'yxat. Mushuk bu moddalarning barchasini oddiygina uy qurilishi vegetarian taomlaridan - mashhur "bizning dasturxonimizdagi ovqat" dan ololmaydi. Bundan tashqari, mushuklarning oziq-ovqatida kamida 25% protein bo'lishi kerak. Shuning uchun, mantiqiy va tabiiy chiqish yo'li mushukni maxsus, tayyor vegan oziq-ovqat bilan boqishdir, u allaqachon barcha kerakli elementlarni (yuqorida sanab o'tilgan) o'z ichiga oladi, faqat sintezlanadi - va 100% hayvon bo'lmagan mahsulotlardan tayyorlanadi. Yoki uning ratsioniga tegishli ozuqaviy qo'shimchalarni qo'shing, yana bu moddalarning etishmasligini to'ldiring. G'arb olimlari mushuklar uchun "uy" vegetarian taomida etishmayotgan barcha elementlarni istisnosiz laboratoriyada sintez qilish uchun ishlab chiqdilar va sinab ko'rdilar! Bunday moddalar go'shtdan olinganidan ko'ra "yomonroq" degan da'volar ilmiy asosga ega emas. Bunday muvozanatli mikroelementni ommaviy ishlab chiqarish va shuning uchun mushuklar uchun to'liq oziq-ovqat yo'lga qo'yildi, bu hamyonbop. Ammo, albatta, hozirgacha bu ishlab chiqarish "boltadan" "mo''jizaviy sho'rva" ning umume'tirof etilgan ishlab chiqarishi kabi ommaviy emas! Mushuklar va itlarning vegetarian dietasiga o'tish umr ko'rish davomiyligini oshirishi, ularning umumiy salomatligini yaxshilashi va ayrim hollarda faollikni oshirishi isbotlangan. To'rt oyoqli vegetarian hayvonlar saraton, yuqumli kasalliklar, hipotiroidizm (og'ir gormonal kasallik) bilan kasallanish ehtimoli kamroq, ularda ektoparazitlar (burga, bit, turli Shomil) bilan kasallanish holatlari kamroq bo'ladi, palto holati va tashqi ko'rinishi yaxshilanadi va kamroq allergiya holatlari. Bundan tashqari, vegan oziq-ovqat bilan oziqlangan mushuk va itlar go'sht iste'mol qiladiganlarga qaraganda semizlik, artrit, diabet va kataraktadan kamroq aziyat chekishadi. Bir so'z bilan aytganda, veterinariya shifokorlari, albatta, to'rt oyoqli uy hayvonlarining vegan taomiga o'tishi uchun yashil chiroqni yoqishadi! Hozirda bir qator tayyor ovqatlar (quruq va konservalangan) va ozuqaviy qo'shimchalar (o'z uy hayvonlarini o'zlari tayyorlagan vegetarian taomlari bilan boqadiganlar uchun) mavjud. Bular, birinchi navbatda, AMI mahsulotlari (veggiepets.com) va Evolution food (petfoodshop.com), mushuklarda siydik yo'llari kasalliklarining oldini olish uchun qo'shimchalar Cranimals (cranimal.com) va boshqalar. Ba'zida uy hayvonini vegan dietasiga o'tkazish juda qiyin bo'lishi mumkin. Biroq, veterinariya shifokorlari bu sohada ma'lum tajribaga ega bo'lishdi va siz hatto foydali "shifokor maslahati" ham berishingiz mumkin (Internet tufayli!): 1. Injiq mushuk asta-sekin yangi oziq-ovqatga o'tkazilishi kerak: birinchi marta yangi ovqatning 10% ni eski ovqatning 90% ni aralashtirish. Bir yoki ikki kun davomida siz bu nisbatda oziq-ovqat berishingiz kerak, keyin uni 2080 ga o'zgartiring va hokazo. Ba'zan bunday o'tish bir hafta, ba'zan - bir necha hafta, bir oy davom etadi. Ammo bu usul muammosiz ishlaydi. 2. Agar dastlab mushuk odatdagi ovqatni "yeydi", yangisini tegmasdan qoldirsa ham, umidingizni yo'qotmang: bu sizning chorva molingizga yangi ovqatni psixologik jihatdan "ovqatlanish mumkin" deb qabul qilish uchun vaqt kerakligini anglatadi. G'ayrioddiy taomning "sevimli" taom bilan bir xil idishda bo'lishi siz uchun ishlaydi. 3. Hayvon tomonidan yemagan "yangi" ovqatni idishda yomonlashmasligi uchun olib tashlashni unutmang; har doim faqat yangi, banka yoki sumkadan qo'llang. 4. Injiq hayvonlarning o'jarligining eng "og'ir" holatlarida suvda bir kunlik ro'za qo'llaniladi. Hayvon bir kun davomida ovqatdan mahrum bo'lib, ortiqcha suv bilan ta'minlaydi. Bunday "ochlik" kattalar hayvonining tanasi uchun zararli emas. 5. Ba'zan siz ovqatni ozgina qizdirishingiz kerak, shunda mushuk uni eyishga rozi bo'ladi. 6. Vegetarian parhezga “o‘tish” haqida ko‘p shovqin qilmang, hayvoningizga nimadir o‘zgarganini ko‘rsatmang! Birinchi vegetarian taomingizni “bayramlamang”! Agar sizning ovqatlanishingiz g'ayrioddiy deb hisoblasa, hayvon ovqatlantirishdan bosh tortishi mumkin. Va nihoyat, oxirgi maslahat: vegetarian taomlari (Vegecat va boshqalar) odatda oddiy retseptlar bilan birga keladi, ular ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin vegetarian taomlarini chindan ham mazali va uy hayvoningiz uchun jozibali qilish imkonini beradi. Hayvonlar nafaqat to'yimli, balki mazali taomlarni ham yaxshi ko'radilar! Bunday retseptlarni e'tiborsiz qoldirmang, ayniqsa to'rt oyoqli do'stingizni tajribali veganga "aylantirish" biz xohlaganchalik oson va tez bo'lmasa. Vaziyatni nazorat ostida ushlab turish uchun vaqti-vaqti bilan mushukingiz yoki mushukingizga barcha testlarni (qon tarkibi va siydik kislotasi) o'tkazing. Kislotali siydikli mushuklar maxsus (100% vegan) qo'shimchani olishlari kerak - Cranimals yoki shunga o'xshash. Sizga va uy hayvonlaringizga vegetarianlar salomatligi! Mushuklar uchun vegan retsepti: soya guruchli kechki ovqat: 1 2/3 stakan pishirilgan oq guruch (385ml/260g); 1 stakan soya "go'shti" (teksturali soya oqsili), oldindan namlangan (225/95); 1/4 chashka ozuqaviy pivo xamirturushi (60/40); 4 choy qoshiq yog '(20/18); 1/8 choy qoshiq tuz (1/2/1); Ziravorlar; + 3 1/2 choy qoshiq (18/15) vegan taomlari (Vegecat yoki boshqalar). Aralashtiring. Har bir xizmatni ozgina ozuqaviy xamirturush bilan seping.
2022-11-11