Fikrlash uchun ovqat

Miyamiz qanday ishlashi, qanday ovqatlanishimiz, qanday dori-darmonlarni qabul qilishimiz, qanday turmush tarzimizga bog'liq. Miyaning plastikligi, uning o'zini tiklash qobiliyatiga tashqi sharoitlar kuchli ta'sir qiladi, deb tushuntiradi Jan-Mari Bur. Va bu "vaziyatlardan" biri bizning ovqatimizdir. Albatta, hech qanday parhez oddiy odamni daho yoki Nobel mukofoti sovrindoriga aylantira olmaydi. Ammo to'g'ri ovqatlanish sizning intellektual qobiliyatlaringizdan samaraliroq foydalanishga, hayotimizni murakkablashtiradigan beparvolik, unutuvchanlik va ortiqcha ish bilan kurashishga yordam beradi.

Sincaplar. Miyaning to'liq ishlashi uchun

Ovqat hazm qilish jarayonida oqsillar aminokislotalarga bo'linadi, ularning bir qismi neyrotransmitterlarni ishlab chiqarishda ishtirok etadi (bu biokimyoviy moddalar yordamida ma'lumotlar sezgi organlaridan inson miyasiga uzatiladi). Bir guruh britaniyalik olimlar vegetarian qizlarni sinovdan o‘tkazar ekanlar, ularning intellekt koeffitsienti (IQ) go‘sht iste’mol qiladigan tengdoshlariga qaraganda bir oz pastroq degan xulosaga kelishdi va shuning uchun oqsil tanqisligidan aziyat chekmaydilar. Yengil, ammo oqsilga boy nonushta (tuxum, yogurt, tvorog) tushdan keyin tushkunlikning oldini olishga va stressni engishga yordam beradi, deb tushuntiradi Jan-Mari Bur.

Yog'lar. Qurilish materiali

Bizning miyamiz deyarli 60% yog 'bo'lib, uning uchdan bir qismi oziq-ovqat bilan "ta'minlangan". Omega-3 yog 'kislotalari miya hujayralari membranasining bir qismidir va neyrondan neyronga ma'lumot uzatish tezligiga ta'sir qiladi. Niderlandiyada Sog'liqni saqlash va atrof-muhit milliy instituti (RIVM, Bilthoven) tomonidan o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, sovuq dengizlardan ko'p yog'li baliq iste'mol qiladigan odamlar (omega-3 yog' kislotalariga boy) fikrlash ravshanligini uzoqroq saqlaydilar.

Jan-Mari Bourre oddiy sxemani taklif qiladi: bir osh qoshiq kolza yog'i (kuniga bir marta), yog'li baliq (kamida haftasiga ikki marta) va iloji boricha kamroq to'yingan hayvon yog'lari (cho'chqa yog'i, sariyog ', pishloq), shuningdek vodorodlangan o'simlik (margarin, fabrikada ishlab chiqarilgan qandolat mahsulotlari), miya hujayralarining normal o'sishi va ishlashiga to'sqinlik qilishi mumkin.

Uglevodlar. Energiya manbai

Odamlarda miyaning tanaga nisbatan og'irligi atigi 2% bo'lsa-da, bu organ organizm tomonidan iste'mol qilinadigan energiyaning 20% ​​dan ortig'ini tashkil qiladi. Miya qon tomirlari orqali ishlash uchun muhim glyukoza oladi. Miya glyukoza etishmasligini o'z faoliyatining faolligini shunchaki kamaytirish orqali qoplaydi.

"Sekin" uglevodlar (don noni, dukkaklilar, qattiq bug'doy makaronlari) bo'lgan ovqatlar diqqatni saqlashga va konsentratsiyani yaxshilashga yordam beradi. Agar "sekin" uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlar maktab o'quvchilarining nonushtasidan chiqarib tashlansa, bu ularning o'qish natijalariga salbiy ta'sir qiladi. Aksincha, "tez" uglevodlarning ko'pligi (pechene, shakarli ichimliklar, shokolad barlari va boshqalar) intellektual faoliyatga to'sqinlik qiladi. Kunduzgi ishlarga tayyorgarlik kechasi boshlanadi. Shuning uchun, kechki ovqatda "sekin" uglevodlar ham kerak. Tungi uyqu paytida miya energiyani to'ldirishni talab qilishda davom etadi, deb tushuntiradi Jan-Mari Bur. Kechki ovqatni erta iste'mol qilsangiz, yotishdan oldin kamida bir nechta o'rikni iste'mol qiling.

Vitaminlar. Miyani faollashtiring

Vitaminlar, ularsiz jismoniy yoki ruhiy salomatlik bo'lmaydi, miya uchun ham muhimdir. B vitaminlari neyrotransmitterlarning, xususan, serotoninning sintezi va ishlashi uchun zarurdir, ularning etishmasligi depressiyani keltirib chiqaradi. B vitaminlari₆ (xamirturush, treska jigari), foliy kislotasi (qush jigari, tuxum sarig'i, oq loviya) va B.₁₂ (jigar, seld, ustritsa) xotirani rag'batlantiradi. B vitamini₁ (cho'chqa go'shti, yasmiq, donalar) glyukozaning parchalanishida ishtirok etib, miyani energiya bilan ta'minlashga yordam beradi. S vitamini miyani rag'batlantiradi. 13-14 yoshli o‘smirlar bilan ishlagan Gollandiya Milliy salomatlik va atrof-muhit instituti tadqiqotchilari organizmdagi S vitamini darajasining oshishi IQ testi natijalarini yaxshilashini aniqladi. Xulosa: ertalab bir stakan yangi siqilgan apelsin sharbatini ichishni unutmang.

Minerallar. Ohang va himoya

Barcha minerallar ichida temir miya faoliyati uchun eng muhim hisoblanadi. Bu gemoglobinning bir qismidir, shuning uchun uning etishmasligi anemiya (anemiya) ni keltirib chiqaradi, bunda biz buzilish, zaiflik va uyquchanlikni his qilamiz. Qora puding temir miqdori bo'yicha birinchi o'rinda turadi. Bu mol go'shti, jigar, yasmiqda ko'p. Mis yana bir juda muhim mineraldir. U miyaning samarali ishlashi uchun zarur bo'lgan glyukozadan energiyani chiqarishda ishtirok etadi. Misning manbalari dana jigari, kalamar va istiridye hisoblanadi.

To'g'ri ovqatlanishni boshlaganingizdan so'ng, siz darhol ta'sirga ishonmasligingiz kerak. Makaron yoki non tez orada, taxminan bir soat ichida charchoq va befarqlikni engishga yordam beradi. Ammo natijaga erishish uchun kolza yog'i, qora puding yoki baliqni doimo iste'mol qilish kerak. Mahsulotlar dori emas. Shuning uchun ovqatlanishdagi muvozanatni tiklash, turmush tarzingizni o'zgartirish juda muhimdir. Jan-Mari Burraning so'zlariga ko'ra, kirish imtihonlariga yoki sessiyaga bir hafta ichida tayyorgarlik ko'rish uchun bunday mo''jizaviy parhez yo'q. Bizning miyamiz hali ham mustaqil mexanizm emas. Va butun tanada bo'lmaguncha, boshda tartib bo'lmaydi.