Pishirish eng sog'lom pishirish usullaridan biridir. Go'sht, baliq yoki sabzavotlar bo'laklarga bo'linadi, qovuriladi, so'ngra suyuqlik to'liq yoki qisman bug'lanib ketguncha past olovda isitiladi. Pishirish jarayonida barcha vitaminlar va ozuqa moddalari saqlanib qoladi va idish boy va yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Baliq va sabzavotlarni pishirishga, ziravorlar, o'tlar va boshqa ingredientlarni qo'shishga harakat qiling.
Sabzavotlar bilan qovurilgan baliq
Sizga kerak bo'ladi: – 1 kg baliq filesi; - 1 ta katta piyoz; - 2 yosh baqlajon; - 2 ta pishgan pomidor; - 3 chinnigullar sarimsoq; - 300 g qo'ziqorin; - 2 osh qoshiq sirka; - 0,5 stakan quruq oq sharob; - bir guruh maydanoz; - zaytun yog'i; - tuz; - yangi maydalangan qora qalampir.
Juda yog'li bo'lmagan har qanday baliq bu retsept uchun mos keladi, masalan, kambala yoki treska. Uni asosiy taom sifatida yoki issiq gazak sifatida xizmat qiling
Baliq filetosini yuving va bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoqni tozalang, maydalang va zaytun moyida skovorodkada qovuring. Pomidor ustiga qaynoq suv quyib, donini tozalang va olib tashlang. Pulpani mayda to'g'rab oling. Qo'ziqorin va baqlajonlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Piyoz va sarimsoq qovurilgan idishga baliq qo'shing. Aralashganda, oltin jigarrang bo'lguncha bir necha daqiqa pishiring. Pomidor, baqlajon, qo'ziqorin qo'ying, pan, tuz va murch tarkibini aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Maydanozni mayda to'g'rab, panga qo'shing va yana 2-3 daqiqa pishiring. Baliq bug'doyini issiq non bilan, yangi non va quruq oq sharob bilan xizmat qiling.
O'rta er dengizi uslubidagi original va sog'lom taom tayyorlang.
Sizga kerak bo'ladi: – 4 dona katta biftek; - 2 stakan sut; - 2 ta kartoshka; - 1 limon; - 150 g brokkoli; - 150 g gulkaram; - 1 ta sabzi; - bir guruh arpabodiyon; – bir dasta kekik; - 1 osh qoshiq dengiz tuzi.
Sos uchun: - 4 dona sarimsoq; - 1 sarig'i; - limon sharbati; - zaytun yog'i.
Baliqni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va dengiz tuzi bilan arting. Uni 3 soatga qoldiring. Keyin hake suv bilan yuvib tashlang va chuqur qovurilgan idishga soling. Baliq ustiga sut quying, mayda tug'ralgan kekik qo'shing, qaynatib oling. Keyin olovni, tuzni, qalampirni kamaytiring va pishganicha pishiring.
Limon sharbatini siqib oling, sabzi va kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Brokkoli va gulkaramni gulzorlarga bo'ling. Sabzavotlarni qizdirilgan zaytun moyi solingan idishga soling, tuz seping, qopqog'ini yoping va yumshoq bo'lguncha pishiring.
Pishirish uchun yangi sabzavotlar o'rniga siz muzlatilgan holda ishlatishingiz mumkin
Sosni tayyorlang. Sarimsoqni ohak bilan to'kib tashlang, sarig'ini qo'shing va uring. 1 osh qoshiq zaytun moyi, yarim choy qoshiq limon sharbati, tuz, murch tushiring va aralashmani silliq bo'lguncha maydalang. Uni qayiqqa o'tkazing.
Tayyorlangan baliqlarni isitilgan plastinkalarga joylashtiring, limon sharbati seping va yangi arpabodiyon bilan bezang. Qovurilgan sabzavotlarni atrofga tarqating. Sosni alohida xizmat qiling; har bir qismga ovqatdan oldin quyiladi.