Tarkibi sosli fileto
| mol go'shti, 1 toifali | 216.0 (gramm) |
| hayvonlarning yog'lari | 5.0 (gramm) |
| qaynatilgan va dudlangan jambon | 20.0 (gramm) |
| Bug'doy nonidan tayyorlangan krujkalar (1-variant) | 20.0 (gramm) |
| Sharob bilan qizil sous | 75.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Tenderloin qizil rangda bo'lgani kabi kesiladi va qovuriladi. No 370. Ketganingizdan so'ng, qizdirilgan dudlangan qaynatilgan jambon yoki qaynatilgan tilning bir bo'lagi tushdi ustiga qo'yiladi, ustiga qovurilgan fileto qo'yiladi va sous bilan quyiladi. Garnitura alohida xizmat qiladi. Garnituralar - qovurilgan kartoshka (qaynatilgandan), qovurilgan kartoshka (xomdan); chuqur qovurilgan kartoshka, kartoshka kroketlari, murakkab garnituralar. Sharob bilan qizil sous
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 288 kCal | 1684 kCal | 17.1% | 5.9% | 585 g |
| Proteinlar | 20.2 g | 76 g | 26.6% | 9.2% | 376 g |
| yog'lar | 19.9 g | 56 g | 35.5% | 12.3% | 281 g |
| uglevodlar | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 1.2% | 2920 g |
| organik kislotalar | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| suv | 105.9 g | 2273 g | 4.7% | 1.6% | 2146 g |
| qorakuya | 1.6 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 200 mg | 900 mg | 22.2% | 7.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 g |
| Vitamin B4, xolin | 60.4 mg | 500 mg | 12.1% | 4.2% | 828 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.2% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 9.9 mg | 400 mg | 2.5% | 0.9% | 4040 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2 mg | 3 mg | 66.7% | 23.2% | 150 g |
| S vitamini, askorbin | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 1.2% | 2903 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3% | 1154 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.6 mg | 50 mg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Vitamin PP, SH | 6.1532 mg | 20 mg | 30.8% | 10.7% | 325 g |
| niasin | 2.8 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 283.6 mg | 2500 mg | 11.3% | 3.9% | 882 g |
| Kaltsiy, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Kremniy, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Magniy, mg | 26.3 mg | 400 mg | 6.6% | 2.3% | 1521 g |
| Natriy, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 5% | 692 g |
| Oltingugurt, S | 178.4 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.2% | 561 g |
| Fosfor, P | 202.5 mg | 800 mg | 25.3% | 8.8% | 395 g |
| Xlor, Cl | 126.3 mg | 2300 mg | 5.5% | 1.9% | 1821 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 25.4 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 5.2 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 3.1 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 6% | 581 g |
| Yod, men | 6.4 mg | 150 mg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Cobalt, Co. | 5.5 mg | 10 mg | 55% | 19.1% | 182 g |
| Lityum, Li | 0.1 mg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Mis, Cu | 151.8 mg | 1000 mg | 15.2% | 5.3% | 659 g |
| Molibden, Mo. | 10.4 mg | 70 mg | 14.9% | 5.2% | 673 g |
| Nikel, Ni | 6.5 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 56.4 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 3.1 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 mg | 55 mg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, sen | 0.2 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 48.3 mg | 4000 mg | 1.2% | 0.4% | 8282 g |
| Chrome, Cr | 6.4 mg | 50 mg | 12.8% | 4.4% | 781 g |
| Sink, Zn | 2.5035 mg | 12 mg | 20.9% | 7.3% | 479 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 1.2 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 1.4 g | maksimal 100 g |
Energiya qiymati 288 kkal.
Sosli fileto vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 22,2%, B2 vitamini - 11,1%, xolin - 12,1%, B6 vitamini - 15%, B12 vitamini - 66,7%, vitamin PP - 30,8, 11,3, 25,3%, kaliy - 17,2%, fosfor - 55%, temir - 15,2%, kobalt - 14,9%, mis - 12,8%, molibden - 20,9%, xrom - XNUMX , XNUMX%, rux - XNUMX%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi 100 g gacha sousli fileto.
- 218 kCal
- 899 kCal
- 510 kCal
Tags: Qanday qilib pishiriladi, kaloriya tarkibi 288 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Sosli fileto, retsept, kaloriya, ozuqaviy moddalar