Qushqo'nmasni qanday tanlash mumkin Qushqo'nmas qalin va ingichka, yashil, oq va binafsha rangga ega. Eng qimmati - oq qushqo'nmas. Bu aristokratlarning mahsuli. Yupqa poyali yovvoyi qushqo'nmas juda foydali, ammo do'konlarda qalam kabi yupqa qushqo'nmas ko'proq sotiladi. Pishirishda o'simlikning butun poyasi ishlatiladi. Uchlari buzilmagan tekis, tekis poyalarni tanlang. Maslahatlar quruq yoki ho'l emas, yopiq bo'lishi kerak. Yangi qushqo'nmas silliq, burishmagan poyaga ega. To'plamga bog'langan qushqo'nmas sotish uchun qulaydir, lekin o'simlik uchun unchalik yaxshi emas: mahkam bog'langan poyalari namlikni va "ter" ni chiqaradi, bu esa chirishga olib keladi. Qushqo'nmasni qanday saqlash kerak Agar siz qushqo'nmasni to'plamda sotib olgan bo'lsangiz, uyga kelganingizda qiladigan birinchi narsa - bu to'plamni yechish. Agar siz darhol pishirmoqchi bo'lmasangiz, qushqo'nmasni plastik to'rva ichiga soling. Qushqo'nmas bir necha kun davomida sabzavotli savatda saqlanishi mumkin. Agar siz o'z bog'ingizda qushqo'nmas o'stirgan bo'lsangiz, kesilgan poyalarni ko'za suvga soling va plastik to'rva bilan yoping. Lekin ular haqida unutmang. Qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin Qushqo'nmas qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, bug'da pishiriladi yoki panjara qilinadi. Uni issiq, iliq va sovutilgan holda iste'mol qilish mumkin. Qushqo'nmasdan salatlar, sho'rvalar, piroglar va suflelar tayyorlanadi. Qushqo'nmasni sho'rlangan qaynoq suv solingan katta idishda sopi qalinligiga qarab 8-15 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan oldin qushqo'nmasni tepalari bilan bir yo'nalishda kichik shamlardan bog'lash yaxshidir. Pishgan qushqo'nmasni qog'oz sochiq bilan quriting va keyin yog 'yoki sous bilan sug'orib oling. Xizmat qilishdan oldin qushqo'nmasni sharob sirkasi bilan püskürtmek yaxshidir - keyin kislota o'simlikning rangi va ta'mini buzmaydi. Nayranglar Qushqo'nmas qumli tuproqda o'sadi, shuning uchun uni yaxshi yuvish kerak. Poyalarni 15 daqiqa davomida suvli idishga botirib, suvni to'kib tashlang va qushqo'nmasni filtrda oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Yashil qushqo'nmasni kartoshka tozalagich bilan dastani o'rtasidan pastga qarab tozalang. Oq qushqo'nmas faqat tepada tozalanadi. Qalin qushqo'nmas avval bo'laklarga bo'linib, keyin tozalanadi. Ko'pchilik qushqo'nmasni tozalamaslikni tanlagan bo'lsa-da, tozalangan poyalari, ayniqsa qalinlari ancha mazali bo'ladi. Qushqo'nmas bilan qo'shiladigan ovqatlar yog'lar: zaytun moyi, sariyog ', qovurilgan eman yog'i, qora kunjut yog'i; - o'tlar va ziravorlar: tarragon, chervil, yalpiz, maydanoz, reyhan, adaçayı - pishloqlar: Fontina pishloq va Parmesan pishloq; - mevalar: limon, apelsin; – sabzavot va dukkakli ekinlar: kartoshka, piyoz, pirasa, artishok, no‘xat. Manba: realsimple.com Tarjimasi: Lakshmi
2022-11-11